Lekko solony pstrąg: przepis. Pstrąg solony: przepis na marynowanie w domu

Smaczna, pachnąca i średnio słona ryba to pstrąg z lekką solą. Przepis na to danie jest dość prosty, ale może różnić się obecnością pewnych składników. Ponadto każda gospodyni ma własną opcję gotowania, z małymi sekretami, dzięki którym ryba jest jeszcze bardziej delikatna i smaczna. Pstrąg solony to nie tylko apetyczna przekąska, ale także doskonały składnik sałat. Oferujemy kilka przepisów na pyszne domowe ryby.

Ryba

Aby ugotować pstrąga, musisz go odpowiednio przygotować. Kupujemy świeże ryby mrożone o wadze około 2,5-3 kilograma. Po tym następuje najcięższa praca nad cięciem. W tym celu lepiej nie rozmrażać ryb, ułatwi to zadanie. Odetnij wszystkie płetwy i wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu. Następnie trzeba usunąć skórkę z ryby i pokroić ją na dwie połówki. Po tym możesz łatwo usunąć grzbiet. Gdy pozostanie tylko filet, można go łatwo pokroić na kawałki o pożądanym rozmiarze lub marynowane w całości.

Smak Trouta bez smaku

To bardzo smaczny pstrąg - solony. Przepis na to, jak ugotować taką rybę, można nazwać najprostszym. Wytnij filety na porcje około 7 centymetrów. Następnie przesuwamy je do naczyń (lepiej głębokich), w których ryba będzie solona. W osobnej misce wymieszaj dwie duże łyżki soli (tylko duże) i dużą łyżkę cukru, ale bez suwaka. Jest to proporcja 1 kilograma świeżych ryb. Wymieszaj te dwa składniki i dodaj do przygotowanego fileta. Wszystko dobrze wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozmieszczone. Górna pokrywa z płytą o mniejszej średnicy niż same naczynia. Pamiętaj, aby umieścić towary. Naczynie powinno stać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Oto gotowy pstrąg solony! Przepis jest bardzo prosty. Następnie wyjmij rybę z lodówki, ale nie przechowuj jej przez dłuższy czas i nie jedz.

Ostre ryby

Przyprawy i przyprawy nadają potrawie niezwykły smak i aromat. Pstrąg solony jest również bardzo smaczny. Przepis na trawienie w domu nie jest szczególnie trudny. Kilka drobnych pociągnięć, a ty masz na stole - apetyczną przekąskę. Takie ryby można gotować tylko w domu. Rozdzielamy ryby tak, aby filet pozostał bez kości i grzbietu. Następnie pokrój pstrąga na porcje. Aby przygotować 200 gram świeżych ryb, potrzebujesz: pół łyżki soli i taką samą ilość cukru, małą łyżkę soku z cytryny, mieszankę papryki, liść laurowy i pieprzu. Wymieszaj sól, sok z cytryny i cukier. Dodaj do nich mieszankę papryki i innych przypraw (możesz użyć bazylii i imbiru). Uzyskana mieszanka bardzo dokładnie natłuszczamy filet z pstrąga. Następnie umieść ryby w pojemniku, a następnie pokryj liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu. To doda jeszcze bardziej pikantnego smaku, a otrzymasz delikatny i smaczny pstrąg solony. Przepis można uzupełnić o własne składniki (zioła i przyprawy). Ryba powinna pozostać w lodówce przez jeden dzień, a następnie można ją zjeść. Aby przygotować go szybciej, zmocz go przez kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie wyczyść go na zimno. Przygotowywany pstrąg rzeczny lekko osolone Przepis nadaje się do codziennego gotowania i do świątecznego stołu.

Niezwykły przepis

Ten przepis wyróżnia się oryginalnością. Gotowanie trwa około 15 minut, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Weźmy trochę świeżego kopru, 50 gramów wódki, półtora dużych łyżek cukru, dwie duże łyżki soli i przyprawy (opcjonalnie). Te proporcje są obliczane na 500 gramach ryb. Zaczynamy od przygotowania pstrąga - należy go umyć i pokroić na kawałki. W tym przepisie możesz użyć filetu lub ryby z kamieniami. Umieść koperek na dnie zbiornika do marynowania. Sól wymieszaj z cukrem i pokryj tą mieszanką rybami. Włóż do pojemnika i wlej z wódką. Najpierw umieść ucisk i włóż lodówkę. Po 12 godzinach solony pstrąg będzie gotowy. Przepis jest niezwykły, ale warto spróbować.

Pstrąg tęczowy

Pstrąg tęczowy świetnie nadaje się do solenia. Przygotowując tę ​​przekąskę w domu, można delektować się smaczną i delikatną rybą. Do solenia 500 gramów pstrągów potrzebujesz przeciętnej porcji kopru, 200 gramów soli, 150 gramów cukru i trochę czarnego pieprzu. Dill powinien być posiekany w duże gałązki lub rozdarty przez ręce, wymieszać sól, cukier, pieprz i koperek i pokryć mieszaninę rybami ze wszystkich stron. Dzięki cięcie ryb zostaw na nim skórę. Solony pstrąg owinięty folią spożywczą i umieszczony w pojemniku pod prasą. Gdy ryby są solone (dzień), uwolnij je z soli i pokrój na porcje. To jest gotowe pstrąg tęczowy lekko osolone Przepis można uzupełnić sokiem z cytryny - przed podaniem posyp je rybą.

Solony pieprzowy pstrąg

Ten przepis różni się od poprzedniego zestawu przypraw, które każdy może wybrać według własnego uznania. Przyprawy przekazują ich smak gotowemu naczyniu. Na 500 gramów ryb można wziąć trzy duże łyżki pieprzu (mieszanka papryki), dużą łyżkę papryki, 250 gramów cukru i 150 gramów soli. Taki pstrąg okaże się nieco pikantny. Umieść przyprawy w pojemniku i wymieszaj. Następnie włóż do niego przygotowaną rybę i potocz nią w tej mieszance. Zawiń pstrąga w folię spożywczą i pozostaw na jeden dzień, najpierw w temperaturze pokojowej (3-4 godziny), a następnie na zimno. Następnie dostajemy, myjemy i kroimy ryby na porcje.

Sałatka z Rumianku

Od solonej ryby możesz ugotować nie mniej smaczną sałatkę. Udekoruje każdą ucztę i zaimponuje jej smakiem. Jak ugotować sałatkę z lekkim pstrągiem? Przepis zawiera następujące składniki: 4 kurze jaja, 120 g ryby, 100 g sera, 1 małą cebulę, świeży koperek i majonez. Do dekoracji będzie potrzebować pomidory czereśniowe Zagotuj jajka, oczyść je z muszli i oddziel białka od żółtek. Trzy ucierały i zostawiono trochę białka do dekoracji. Cebula powinna być tak mała, jak to możliwe. Powinien nadać mu smak, ale nie chrupać na zębach. Cięcie pstrąga jest również bardzo małe. Sałatka będzie miękka, jeśli wszystkie składniki zostaną drobno posiekane. Trzy sery z tarką. Umieść warstwy sałatkowe w talerzu. Zaczynamy od wiewiórki, a następnie nakładamy cebule. Z góry wykonujemy siatkę z majonezu. Następnie pojawia się ser, a następnie ryby i żółtko jaja. Nakładamy warstwy majonezem, aby nie wyschły. Krawędzie naczyń zdobi posiekany koperek. Z połówek pomidorów wyłożyć serce stokrotek, a z białek robimy płatki.

Posłowie

Do solenia konieczne jest przyjmowanie wyłącznie świeżego pstrąga, schłodzonego lub świeżo zamrożonego o dobrej jakości. Czas pieczenia zależy od cięcia ryb. Najszybciej ugotowany filet bez skóry wynosi 3-4 godziny, a skóra - 24 godziny. W przypadku stosowania pstrąga z kośćmi czas solenia należy zwiększyć do 2 dni. Najprostsze składniki to sól i cukier, ale przyprawy nadają im bogatszego smaku i aromatu.