Duszone jagnięcina z warzywami Okazuje się szczególnie smaczny, jeśli jest gotowany za pomocą świeżego i młodego mięsa. Należy zauważyć, że istnieje wiele przepisów, dzięki którym można szybko i łatwo wykonać aromatyczne i odżywcze danie przy użyciu tego produktu. Rozważymy tylko kilka z nich. gulasz jagnięcy z warzywami

Informacje ogólne

Jagnięcina z warzywami (przepis zostanie przedstawiony później) nie jest gotowana na kuchence lub w piekarniku przez bardzo długi czas. Dlatego potrawy z tych składników są szczególnie popularne wśród tych, którzy lubią jeść smaczne i satysfakcjonujące potrawy, ale jednocześnie nie chcą poświęcać dużo czasu na przygotowanie kolacji.

Należy również powiedzieć, że prędkość gotowania takich produktów zależy od rodzaju zakupionego mięsa. Więc gulasz jagnięcy z warzywami będzie przydatny po 35-43 minutach, jeśli kupisz młode mięso jagnięcia. Jeśli zdobędziesz mocny kawałek od dorosłego barana, przygotowanie go może potrwać znacznie dłużej. Nawiasem mówiąc, takie mięso często ma specyficzny zapach. W związku z tym, aby stworzyć smaczne i delikatne danie, zalecamy zakup tylko najbardziej młodego i świeżego produktu.

Jagnięcina z warzywami: przepis na pyszny i bogaty gulasz

Młode mięso barana jest idealne do robienia pysznych gulaszy. Należy zauważyć, że ten sos może być podawany z absolutnie dowolnym dodatkiem. Ale najlepsze jest połączenie z tłuczonymi ziemniakami, makaronem lub gotowanym ryżem.

Gotowanie jagnięciny z warzywami wymaga użycia następujących produktów:

  • jagnię bez kości, ale z niewielką ilością tłuszczu - około 1 kg;
  • bulwy słodkiej bieli - 2 szt .;
  • dojrzałe mięsiste duże pomidory - 2 szt .;
  • duże soczyste marchewki - 1 szt .;
  • rafinowany olej roślinny - około 50 ml;
  • pieprz, sól i przyprawy - są wykorzystywane do smaku. jak gotować jagnięcinę z warzywami

Przetwórstwo warzyw i mięsa

Przed pieczeniem jagnięciny z warzywami należy wcześniej przetworzyć wszystkie wymienione składniki. Mięso należy umyć, uwolnić od wszelkich żył i filmów, a następnie posiekać na niezbyt duże kawałki. Żarówki należy obrać, a następnie pokroić w grube połówki pierścieni. Mięsiste pomidory muszą parzyć wrzącą wodą, usuwać z nich folię do obierania i mielić nożem. Marchew należy obrać ze skórki i pokroić w cienkie koła.

Obróbka cieplna

Więc ugotuj jagnięcinę z warzywami. Aby to zrobić, należy włożyć głęboki ogień do głębokiego rondla, a następnie wlać do niego olej i podgrzać. Następnie w naczyniach chcesz umieścić rozdrobnione mięso jagnięce i lekko usmażyć. Po 8-10 minutach dodaj główkę cebuli do głównego produktu i kontynuuj obróbkę cieplną przez około ¼ więcej godzin. Podsumowując, konieczne jest umieszczenie w rondlu krążków marchwi i pokrojonych pomidorów. Soląc i przyprawiając wszystkie składniki, należy je dobrze wymieszać i gotować pod przykryciem zamkniętym przez około 40 minut. W takim przypadku zawartość naczyń zachęca się do okresowego mieszania dużej łyżki. Jeśli podczas hartowania bulion szybko odparuje, do mięsa można dodać 1/2 szklanki zwykłej wody.

Prawidłowo podane do stołu jadalnego

Gulasz jagnięcy z warzywami, ugotowany według przepisu, okazuje się bardzo smaczny i pachnący. Gdy produkt mięsny stanie się miękki, należy go położyć razem z sosem na talerzu i umieścić obok niego dowolne ulubione naczynia boczne (na przykład gotowany ryż, tłuczone ziemniaki, makaron itp.). Zaleca się również gotowy lunch, aby posypać niewielką ilością świeżych posiekanej zieleni. jagnię z warzywami przepis

Szczegółowe przepis: jagnięcina (duszone) z warzywami

Jeśli nie chcesz gotować gulaszu i przystawek oddzielnie, możesz przygotować pyszny i pełny posiłek z takiego produktu. Do tego możemy potrzebować:

  • jagnię bez kości, ale z niewielką ilością tłuszczu - około 600 g;
  • słodkie białe cebule - 2 szt .;
  • bulwy średniej wielkości - około 3 szt .;
  • dojrzałe pomidory, mięsiste duże - 2 szt .;
  • miękka dynia - 200 g;
  • duże soczyste marchewki - 1 szt .;
  • małe bakłażany - 2 szt .;
  • rafinowany olej roślinny - około 70 ml;
  • Pieprz, sól i przyprawa - użyj do smaku.

Przetwarzanie żywności

Baranek z warzywami w kotle okazuje się szczególnie smaczny i pachnący. Ale jeśli takie naczynia w twojej kuchni się nie pojawiły, możesz użyć zwykłej grubościennej doniczki.

Przed obróbką cieplną wszystkich składników należy je wcześniej przygotować. Aby to zrobić, weź mięso z tusz owiec, umyj je dobrze, a następnie odciąć wszystkie niepotrzebne żyły i posiekać na dość duże kawałki. Następnie należy wyczyścić wszystkie zakupione warzywa. Jednocześnie ziemniaki należy pokroić na ćwiartki, cebulę na półksiężyce, pokrojoną w kostkę dyńkę i plastry marchwi. Jeśli chodzi o bakłażany, należy je obrać, posiekać i namoczyć w słonej wodzie. Ta procedura jest konieczna, aby maksymalnie pozbawić produkt jego goryczy. Po pół godzinie bakłażany należy wyrzucić na durszlak i spłukać pod zimną wodą. Jeśli tego nie zrobisz, możesz skończyć z nadmiernie słonym daniem. jagnięcina z warzywami w kotle

Prażenie składników

Jagnięcina z warzywami w kotle powinna być przygotowywana etapami. Na początek główna część składników powinna być wstępnie smażona. Aby to zrobić, musisz wlać odpowiednią ilość do puli. tłuszcz roślinny a następnie mocno ją podgrzej. Następnie w kociołku (lub grubościennym garnku) chcesz rozłożyć ziemniaki i trochę usmażyć. W tym samym czasie warzywo powinno być dobrze zarumienione, ale pozostać twardym wewnątrz. Następnie bulwy powinny zostać usunięte, a zamiast tego umieścić marchew i cebulę w oleju. Po smażeniu żywności w ten sam sposób należy je odłożyć na bok. Podsumowując, w tym samym daniu powinno być smażone młode owcze mięso. W tym samym czasie wymagane jest pieprz i sól.

Proces gaśniczy

Gdy jagnięcina zostanie dobrze usmażona, należy ułożyć ziemniaki, marchew i cebulę, a następnie dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Poza tym produkty te muszą być na przemian pokryte bakłażanem, pomidorem i dynią. Dodając 1 szklankę wody do kotła, zaleca się go zamknąć, ustawić ogień na minimum i gotować wszystkie składniki przez około 35-44 minut. Ten czas wystarczy, aby mięso i warzywa były w pełni przygotowane.

Jak podać danie na obiad?

Teraz wiesz, jak gotować jagnięcinę z warzywami. Po tym jak wszystkie elementy są miękkie, usuń je z ognia i nalegaj pod pokrywką zamkniętą na godzinę. W tym czasie mięso z warzywami natomitsya i odżywia aromat przypraw. Serwuj pyszne i obfite danie baranka na stole w głębokich talerzach. Przed obiadem zaleca się dekorowanie świeżymi ziołami. Gulasz jagnięcy przepis z warzywami

Armeńskie danie jagnięce

Na pewno wszyscy wiedzą, że dania z mięsem barana są szczególnie popularne wśród mieszkańców Kaukazu. I kto, jeśli nie oni, wie, co można przygotować z tego produktu.

Armeńska jagnięcina z warzywami to bardzo smaczne, satysfakcjonujące i aromatyczne danie. Aby zrobić to sam, potrzebujemy:

  • jagnię bez kości, ale z niewielką ilością tłuszczu - około 250 g;
  • słodkie białe cebule - 2 szt .;
  • średnio ząbki czosnku - 3 szt .;
  • małe bakłażany - 3 szt .;
  • roztopione masło - około 50 ml;
  • Pieprz, kwas cytrynowy, sól, szafran, pietruszka, cynamon - użyj do smaku.

Proces gotowania

Jak ugotować jagnięcinę z warzywami zgodnie z ormiańską recepturą? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz przestrzegać następujących zasad:

  1. Przez trzy godziny nalegaj szafran w roztworze alkoholu lub wrzącej wody.
  2. Obierz cebulę, a następnie rozdrabnij i usmaż na roztopionym maśle.
  3. Potnij jagnię na kawałki i usmaż w tym samym garnku z cebulą.
  4. Po kilku minutach dodaj wodę do rondla, a także kwas cytrynowy, sól, cynamon i pieprz. Dusz wszystkie składniki do pełnej gotowości. Armeńska jagnięcina z warzywami
  5. Obieramy małe bakłażany i blankujemy je w lekko osolonej wrzątku na około 2-3 minuty.
  6. Odrzuć oberżyny w durszlaku i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął. Pokrój warzywa na średnie kostki i usmaż w roztopionym maśle.
  7. Kilka minut przed całkowitym ugotowaniem jagnięciny dodajemy do niego bakłażany i starte ząbki czosnku. Gotuj wszystkie składniki przez 7-11 minut.
  8. Napełnij gotowe naczynie naparem szafranu, a następnie doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.

Właściwa porcja obiadu

Gulasz jagnięcy w stylu ormiańskim z warzywami jest bardzo aromatyczny i smaczny. Przed podaniem takiego dania na stół, posyp je świeżymi, posiekanymi zieleniami. Smak Bon!

Gulasz mięso z warzywami w piekarniku

Jeśli nie wiesz, co ugotować jako gorącą potrawę na świąteczny stół, sugerujemy smaczne mięso w doniczkach.

Jagnięcina z warzywami w piekarniku gotuje się dość szybko. Ale aby zrobić tak niezwykłe danie i potraktować je swoim bliskim, musisz zadbać o obecność niewielkich porcji garnków, w które będą wkładane wszystkie produkty. Pożądane jest, aby takie naczynia były wykonane z gliny. W końcu to jedyny sposób na uzyskanie najbardziej aromatycznego i smacznego dania.

jak ugotować jagnięcinę z warzywami

Zatem jagnięcina z warzywami w doniczkach wymaga użycia następujących produktów:

  • jagnię bez kości, ale z niewielką ilością tłuszczu - około 900 g;
  • 3 słodkie białe cebule;
  • bulwy ziemniaka średniej wielkości - około 7 szt .;
  • duże soczyste marchewki - 3 szt .;
  • liście laurowe - 2 szt. na każdej doniczce;
  • pieprzu - 3 szt. na każdej doniczce;
  • mięsisty pomidor - 1 szt .;
  • rafinowany olej roślinny - duża łyżka do każdej doniczki;
  • pieprz, sól i przyprawy - są wykorzystywane do smaku.

Przygotowanie komponentu

Aby przygotować takie danie, należy umyć mięsisty kawałek mięsa, a następnie posiekać na małe kawałki. Następnie należy wyczyścić wszystkie warzywa i pokroić je w cienkie koła.

Formowanie naczyń

Zanim przygotujesz taką kolację, dobrze umyj wszystkie garnki, a następnie wysusz je za pomocą ręczników papierowych. Ponadto, w każdym glinianym pojemniku wymagane jest wlewanie dużej łyżki oleju roślinnego. Następnie należy w równych porcjach włożyć równe porcje rozdrobnionej baraniny, krążków cebulowych, 3 grochu ziela angielskiego i 2 liści laurowych.

Po rozłożeniu mięsa i pachnących przypraw, powinieneś także wysyłać marchewki i bulwy ziemniaczane do doniczek. Na wierzch wszystkich składników zaleca się umieścić jedno grube kółko mięsistego pomidora. Podsumowując, w każdym napełnionym naczyniu wlać sól i inne aromatyczne przyprawy, a następnie wlać 2/3 szklanki zwykłej wody.

gotowanie jagnięciny z warzywami

Proces obróbki cieplnej

Po uformowaniu naczynia wszystkie gliniane pojemniki powinny być zamknięte i umieszczone na ruszcie piekarnika. W temperaturze 220 stopni jagnięcina z warzywami powinna pieczeć przez około 50 minut. Po tym czasie należy otworzyć jedną doniczkę i wypróbować produkty pod kątem miękkości. Jeśli nóż łatwo i szybko wejdzie do naczynia, można go bezpiecznie wyjąć z piekarnika.

Jak służyć na świątecznym stole?

Gotowy obiad w garnkach należy ostrożnie wyjąć z piekarnika i ustawić na płaskich podstawkach. Zaleca się podawanie jagnięciny z warzywami na świąteczny stół w stanie zamkniętym wraz z sałatką ze świeżych warzyw i ciemnego pieczywa.

Przydatne wskazówki

Aby ugotować mięso jagnięce w domu, nie ma potrzeby posiadania specjalnej wiedzy kulinarnej i umiejętności. Ale aby stworzyć smaczne, aromatyczne i sycące danie, nadal zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

  1. Drugie danie z jagnięciny będzie znacznie bardziej miękkie, jeśli mięso zostanie wstępnie przetworzone i sól. Aby to zrobić, musisz usunąć wszystkie twarde filmy i żyły z nabytego kawałka, a następnie posiekać, doprawić solą i pieprzem i pozostawić na pół godziny.
  2. Jeśli gotujesz danie główne lub upiec jagnię w piekarniku, w tym celu konieczne jest pozyskanie tylko mięsa zwierzęcego tuszy. Ale jeśli lubisz mięso na kości, lepiej użyć lędźwi. Nawiasem mówiąc, z takich kotletów jagnięcych na patelni są bardzo smaczne. jagnięcina z warzywami w doniczkach
  3. Czas duszenia mięsa barana zależy całkowicie od tego, jak duży kawałek używasz i jak młody był ten produkt. Jeśli kupiłeś jagnięcinę, wtedy do obróbki cieplnej potrzebujesz tylko 34-38 minut. Jeśli złapiesz dorosłą i żylastą owcę, będziesz musiał gotować przez około półtorej godziny lub nawet dłużej.
  4. Aby naczynie baranieczne było możliwie aromatyczne i smaczne, zaleca się wstępne smażenie mięsa w warzywach lub ghee.