Omlet: kalorie i przepisy

W tym artykule opisano wszystko, co chciał (a) byś wiedzieć na temat omletu: kaloryczność, dobre i szkodliwe, a także przepisy na każdy gust.

Taki uniwersalny omlet

Omlet to smaczne i łatwe w przygotowaniu danie. Doskonały do ​​przypadków, gdy chcesz mieć szybką przekąskę, ale nie ma ochoty na żucie kanapek. Z tego powodu jajecznica to jedno z najpopularniejszych śniadań.

Ma dwie fajne właściwości. Pierwszy to różnorodność sposobów na zróżnicowanie smaku za pomocą produktów, które są zawsze pod ręką. Druga to możliwość zmiany zawartości kalorii poprzez wybór różnych składników.

Podstawowy omlet składa się z jaj lub tylko białek, a nawet z proszku jajecznego. Aby uczynić go bardziej satysfakcjonującym i smacznym, można dodać mleko, ser, kiełbasę, szynkę, bekon, pieczarki, pomidory i inne warzywa, cebulę, bitą śmietanę.

Jak ugotować klasyczny omlet?

Podstawa jest elementarna. Wrzuć patelnię do ognia, wlej odrobinę oleju roślinnego lub wrzuć dwadzieścia kremowych gramów - kto lubi. Podczas gdy to wszystko się nagrzewa, pobij kilka jaj z dwiema łyżkami mleka lub wody, solą i pieprzem do smaku. Profesjonalni kucharze osobno pobili żółtka i żółtka, a następnie połączyć je, więc jeśli jest trochę wolnego czasu, wypróbuj tę opcję. Następnie wlać mieszaninę do garnka i smażyć aż do ugotowania.

Zwykły omlet od 2 jaja kaloryczne ma około 120 kcal na 100 g. Jeśli robisz to tylko z białek, to 85 kcal, ponieważ żółtka mają wyższą wartość energetyczną - 50-55 kcal wobec 17 kcal w białkach.

Zawartość kaloryczna omletu z mlekiem zamiast wody jest znacznie wyższa - 180 kcal na 100 g żywności. Aby zmniejszyć szybkość, można użyć mleka o zawartości tłuszczu mniejszej niż 2% i porzucając żółtka.

Jak gotować omlet mikrofalowy i powolny kuchenka?

Ta metoda pozwala na dalszą redukcję liczby kalorii, ponieważ nie wymaga użycia oleju.

Ubijane z mlekiem lub jajami w wodzie, wlewane do miski, odpowiednie do mikrofalówki. W razie potrzeby do smaku dodawane są inne składniki (kiełbasa, warzywa itp.). Mieszaninę przesyła się do pieca na pięć minut. Wszystko

W omletie multicooker okaże się wspaniały, a objętość nie spadnie nawet po ochłodzeniu. Autor przepisu zaleca przyjmowanie jaj o tym samym rozmiarze, a mleko powinno być mierzone w specjalny sposób: tak, aby jedno jajko miało taką ilość, jaka mieści się w połowie skorupki.

Przyprawy i inne składniki dodawane są do smaku i pożądania. Następnie mieszaninę delikatnie wymieszać (ale nie bitą!) I wlać do miski multicooker. Przygotowywany przez piętnaście minut w "Pieczeniu".

Omlet z serem

Omlet z serem, zawartość kalorii około 340 kcal na 100 g, można gotować na patelni lub w piekarniku.

Najprostszym sposobem jest dodanie 50-100 gramów tartego sera do zwykłej mieszanki jajecznej i ponowne uderzenie. Możesz odrzucić mleko lub wodę, zamiast tego użyć łyżki majonezu lub śmietany. Wlać mieszaninę na natłuszczoną patelnię i smażyć na małym ogniu przez pięć minut z każdej strony.

Jeśli używany jest piekarnik, należy przygotować mieszaninę jaj w ten sam sposób, ale nie dodawać sera. Masę wylewa się na patelnię lub specjalną formę i umieszcza w rozgrzanym piekarniku na pięć do siedmiu minut przy małym ogniu.

Po tym czasie omlet musi zostać wyciągnięty z piekarnika i umieścić ser na powierzchni, pozostawiając trochę do posypania. Następnie delikatnie podważyć omlet z jednej strony, podnieść go i, jak to jest, złożyć na pół. Posypać powstały "placek" z pozostałym serem i wysłać kolejne pięć minut do piekarnika. Po zakończeniu zaleca się, aby nie wyciągać naczynia natychmiast, ale pozostawić je w piekarniku na jeszcze jedną lub dwie minuty.

Nie trzeba dodawać, że smak sera omletowego znacznie się poprawił, dodając kiełbasę, szynkę, kiełbaski, kurczaka, pieczarki, pomidory i inne składniki? Cena za obfite śniadanie będzie zwiększona ilość kalorii, ale będziesz miał cały dzień, aby je spalić.

Omlety niskokaloryczne

Jest to klasyczny omlet bez żadnych dodatków lub omlet z warzywami. Jeśli jednak podążasz za figurą, musisz zachować ostrożność przy wyborze tej drugiej.

Na przykład, zawartość kaloryczna omletu z pomidorami wynosi zaledwie 165 kcal na 100 g. Ale, po pierwsze, jeśli używa się wiśni, to mają dużo cukru i wartość energetyczna będzie wyższy. Po drugie, pomidor daje kwasowość naczynia, która pobudza apetyt.

Oprócz pomidorów możesz dodać prawie wszystkie warzywa do omletu. Najczęściej stosowane są papryka, cukinia, zielona fasola i mrożone mieszanki warzywne.

Ogólnie rzecz biorąc, nawet ci, którzy rozpaczliwie tracą na wadze, mogą sobie pozwolić na obfite śniadanie, tak jak w pierwszej połowie dnia, a metabolizm jest szybszy i jest wystarczająco dużo czasu, aby spalić nadmiar. Ale jeśli liczby są dla ciebie fundamentalne, wtedy, dodając dodatkowe składniki do zwykłego omletu 2 jajek (zawartość kalorii, która, jak powiedzieliśmy, wynosi 120 kcal), po prostu podsumuj jej wartość energetyczną wraz z liczbą kalorii odpowiedniego składnika.

Najczęstsze dodatki do omletu:

• mleko - 42 kcal o zawartości tłuszczu 1%;
• ser - co najmniej 290 kcal;
• pomidory - 18-20 kcal;
• słodka papryka - 28 kcal;
• grzyby - 28 kcal;
• Brukselka - 43 kcal;
• mięso z kurczaka - 220 kcal;
• szynka - 145 kcal;
• oliwki - 115 kcal;
• pietruszka - 36 kcal;
• koperek - 315 kcal;
• cebula - 40 kcal.

Być może zaskoczyła cię wysoka zawartość kalorii w koprze, ale jest ona oparta na 100 g. Jest to dość duża paczka zieleni, jest mało prawdopodobne, że będziesz potrzebował tak dużo na jedną porcję.

Nawiasem mówiąc, z proszku jajecznego okazuje się bardzo przeciętny w omletie smakowym, którego kaloryczność wynosi 210 kcal. Niemal tyle energii znajduje się w naczyniu "normalnych" jaj z dodatkiem szynki, ale ta ostatnia przyniesie więcej przyjemności kulinarnej.

Jaki jest pożytek z omletu?

Jajka zawierają dużo białka, witamin, minerałów, aminokwasów i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Wśród witamin - E, D, B ₆ , A, kwas foliowy. Z minerałów - wapnia, żelaza, miedzi, fosforu, potasu, selenu.

Żółtko zawiera luteinę (silny antyoksydant) i lecytynę (poprawia pamięć).

Co to jest szkodliwy omlet i jak ograniczyć nieprzyjemne konsekwencje do minimum?

Szkodliwe właściwości omletu są bardziej związane ze sposobami jego przygotowania. Większość ludzi smaży na patelni z dodatkiem oleju. Nie jest to najbardziej korzystne dla metody przetwarzania ciała, zwłaszcza że podczas smażenia jaja tracą ponad połowę cennych mikroelementów.

Gotuj na parze. Oczywiste jest, że wszyscy jesteśmy zajęci ludźmi, ale zawsze istnieje wyjście. Powyżej opisano przepis używając mikrofalówki, ale jest jeszcze inny interesujący sposób: trzeba wlać do małego garnka z wodą około dziesięciu centymetrów wysokości i zagotować. Podczas gotowania przygotuj miksturę na omlet - tak jak zwykle. Następnie wlej masę do zwykłej plastikowej torebki, zwiąż i włóż do wrzącej wody na dziesięć do piętnastu minut, w zależności od objętości. Gdy będzie gotowy, wyjąć paczkę, pokroić i rozłożyć omlet na talerzu.

Okazuje się, że naprawdę przydatny omlet, którego zawartość kaloryczna wynosi zaledwie 135 kcal, pod warunkiem, że nie dodano mleka, kiełbasy, sera i innych "ciężkich składników". Zmywanie garnka wodą jest wyraźnie łatwiejsze niż tłustej patelni.

Ponadto niektóre osoby mogą doświadczyć reakcji alergicznej na jajka, ale jest to szczególny przypadek.

Wreszcie, we wszystkim musi istnieć pewien środek. Jedno lub dwa jaja na śniadanie każdego dnia nie zaszkodzi, ale jeśli jajecznica składa się z czterech do pięciu sztuk, należy pamiętać, że jedno żółtko zawiera dzienną dawkę cholesterolu.

W ten sposób, zmieniając składniki, zawsze możesz wymyślić własny omlet, którego zawartość kaloryczna i smak najlepiej odpowiada Twoim preferencjom.