Naleśniki z dziurami: przepisy kulinarne

Jak gotować naleśniki z dziurami? Jaki to rodzaj jedzenia? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Aby stworzyć naleśniki z dziurami, musisz wybrać odpowiedni przepis i, oczywiście, wykazać się starannością. Istnieje kilka sekretów tworzenia tego dania, ale ważne jest przestrzeganie zasad wyrabiania ciasta i pieczenia produktu. Niektóre atrakcyjne przepisy na cienkie naleśniki z dziurami, rozważ poniżej.

Klasyczny przepis

Jak ugotować klasyczne naleśniki z dziurami? Sugerujemy, abyś odkrył pyszny przepis, w którym dużo mleka, a składniki trzeba wymieszać z mikserem. Weź:

• dwa jajka;
• półtora wieku mąka;
• mleko - 2,5 st .;
• cukier - jedna łyżeczka;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• pół łyżeczki sól.
  

Ułóż te naleśniki w takie otwory:

1. W misce lub mikserze połącz jajka z cukrem, mlekiem i solą. Wymieszaj składniki za pomocą blendera.
2. Wlać olej do ciasta i ubić, aż krople znikną z powierzchni masy.
3. Wlać mąkę i wymieszać. Ciasto powinno być jednorodne.
4. Smażcie naleśniki na gorącej patelni, posmarowanej masłem. Już na początku smażenia na naleśnikach zaczynają się dziury, które sprawiają, że są one ażurowe i piękne.

Z sodą

Rozważ przepis na naleśniki z dziurami gotowanymi z napojem. Podczas ubijania tego składnika jajkami i mlekiem w ciastu pojawiają się bąbelki, które po upieczeniu przekształcają się w dziury. Weź:

• półtora wieku mąka;
• kilka jaj;
• soda - ½ łyżeczki;
• dwie łyżeczki. chude oleje;
• mleko - pół litra;
• cukier - jeden art. l.;
• pół łyżeczki sól.
  

Gotuj te naleśniki z dziurami w mleku w ten sposób:

1. Podgrzej mleko, ale nie gotuj go.
2. Dodaj cukier do mleka, jajek i soli. Mieszać ubijak do pianki.
3. Dodaj sodę do mąki i stopniowo wkładaj do ciasta. Nie powinno być grudek w masie, więc dobrze wymieszaj.
4. Wlej olej, zamieszaj ponownie.
5. Pozostaw ciasto do zaparzenia. W tym czasie pojawią się w nim bąbelki.
6. Ugotuj patelnię, podgrzej i usmaż na nim naleśniki.

Wykończone otworami cienkie naleśniki z mlekiem można jeść ze słodkimi sosami i nadzieniami.

Ze skrobią

Sugerujemy zapoznanie się z niesamowitą receptą na naleśniki z dziurami wykonanymi ze skrobi. Te produkty są uzyskiwane drogą powietrzną, ale nie są rozdarte. Będą wspaniałym jedzeniem śniadaniowym. Będziesz potrzebował:

• trzy łyżki oleju roślinnego;
• cztery jaja;
• sól - jedna łyżeczka;
• cztery łyżki skrobi;
• mleko - pół litra;
• mąka - 140 g;
• łyżka cukru.
  

Ten przepis na naleśniki z dziurkami (zdjęcie powyżej) określa kolejność takich działań:

1. Wymieszać z trzepaczką w misce, skrobi, jajach, mące, soli i cukrze.
2. Wlać porcje mleka. Dodaj masło, mieszając ciasto. Grudki powinny być nieobecne.
3. Odłóż na 15 minut.
4. Szybko wlej ciasto do gorącej patelni i przekręć w kółko tak, aby masa mogła się rozprzestrzeniać.

Możesz dodać więcej cukru do tego przepisu, ale pamiętaj, że naleśniki będą szybciej prażyły. Ciasto należy wymieszać przed ugotowaniem każdego produktu, ponieważ skrobia osiada na dnie.

Przepyszny przepis

Przedstawiamy Państwu przepyszny przepis na naleśniki z dziurami. Będziesz potrzebował:

• dwa jajka;
• cukier - dwie łyżki. l.;
• mleko - pół litra;
• soda - jedna łyżeczka. bez slajdów;
• szklanka mąki ze zjeżdżalnią;
• olej roślinny do smażenia naleśników + pięć dużych łyżek w cieście;
• jedna łyżeczka ocet / sok z cytryny do gaszenia sody.
  

Gotuj to danie w ten sposób:

1. Rozbijamy jajka w głębokiej misce, lekko ubijamy trzepaczką lub widelcem, dodając trochę cukru.
2. Do masy jajowej wlać masło i mleko, ubić ponownie.
3. Dodaj przesianą mąkę do płynnej masy, ugniataj ciasto bez grudek, dodaj woda sodowa uwodniona, mieszać.
4. Nasmarować gorącą czerwoną patelnię, wlać trochę ciasta i równomiernie rozprowadzić. Smaż naleśnik w prosty sposób, przy umiarkowanym ogniu z obu stron, aż uzyska złotobrązowy kolor. Nasmaruj patelnię olejem przed ugotowaniem każdego naleśnika.

Na kefirze

Przeanalizujmy ciekawy przepis na naleśniki na kefir z dziurami. Musisz mieć:

• dwa jajka;
• szklanka mąki;
• kieliszek wrzątku;
• cukier - trzy sztuki. l.;
• kieliszek kefiru (lepszy do spożycia z niską zawartością tłuszczu);
• olej roślinny - trzy art. l.:
• 1 łyżeczka. ugaszona soda.
  

Gotowane cienkie naleśniki na kefirze z otworami następująco:

1. Wymieszaj jajka z solą i ubij z mikserem. Najpierw dodaj wrzącą wodę, a następnie kefir.
2. Następnie wlej wodę sodową, sól i cukier, wlej chudy olej.
3. Nie zapominaj, że mąkę należy wlewać stopniowo, małymi porcjami.
4. Upiecz naleśniki w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.

Na wodzie mineralnej

Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich punktów tego przepisu, naleśniki powinny być apetyczne i perforowane! Weź:

• trzy jaja;
• szklanka mąki;
• olej roślinny - trzy art. l.;
• 0,5 litra wody mineralnej gazowanej;
• sól (do smaku);
• cukier - dwie łyżeczki.
  

Jak widać, w tym przepisie nie ma napojów gazowanych. To dlatego, że w tym przypadku pęcherzyki zostaną uformowane dzięki wodzie mineralnej. Proces produkcyjny:

1. Najpierw wymieszaj cukier i sól w wodzie, następnie dodaj masło i jajka, dodaj mąkę i dobrze ugniataj ciasto.
2. Jak rozłożyć ciasto na patelni i upiec naleśniki, które już znasz!

Wystarczy posmarować każdy naleśnik masłem krowim i bardzo szybko podać na stół.

Wskazówki

Jak dziury pojawiają się na naleśnikach podczas pieczenia? Jeśli ciasto zawiera napój gazowany, wówczas po ugnieceniu tworzą się bąbelki. Zwłaszcza wiele z nich pojawia się, gdy ciasto gotuje się na kefirze lub sodzie z dodatkiem octu. Podczas pieczenia pękają bańki, a jeśli warstwa ciasta na patelni jest cienka, uzyskuje się piękne komórki.

Możliwe jest również uzyskanie pożądanego efektu poprzez wyrabianie ciasta na mineralnej wodzie gazowanej (o której mówiliśmy powyżej).

Aby upiec perforowane naleśniki, musisz utworzyć więcej bąbelków w cieście. Tutaj możesz przyjść z pomocą miksera. Nie zapomnij o tym przydatnym wynalazku.

Zapamiętaj kolejną ważną wskazówkę, która pomoże każdemu naleśnikowi wykonać ażurowy. Przed każdym nalewaniem na patelnię należy dokładnie wymieszać ciasto, aby było równe. Aby produkty się nie kleiły, wystarczy smarować naczynia do pieczenia olejem po wykonaniu każdego naleśnika.

Na kefirze z wanilią

Proponujemy Ci odkryć niesamowity przepis na cienkie naleśniki z dziurami na kefirze z wanilią. Produkty te są otrzymywane ażurowe i delikatne, nie przyklejają się do patelni i szybko się pieczą. Będziesz potrzebował:

• dwa jajka;
• dwie sztuki. kefir;
• kieliszek wrzątku;
• dwie sztuki. mąka;
• szczypta sody;
• cukier - 100 g;
• olej roślinny - trzy art. l.;
• szczypta wanilii.

Proces produkcyjny:

1. Ubij jajka z cukrem. Jeśli chcesz zrobić słodkie naleśniki, następnie dodaj trochę cukru. Jeśli nadzienie jest smaczne, dodaj jedną łyżeczkę do ciasta. sól.
2. Połącz kefir z jajkami, wymieszaj.
3. Wlać mąkę i wyrabiać ciasto bez grudek.
4. Wrzuć szczyptę napoju gazowanego do szklanki wrzącej wody, wymieszaj i wlej ją do ciasta. Wszystko dobrze wymieszaj. Powinieneś mieć ciasto choux z bąbelkami. Odłóż na bok na 10 minut.
5. Wlać do masy oleju roślinnego i ponownie zamieszać.
6. Smażcie naleśniki na gorącej patelni, posmarujcie masłem.

Kolejny pyszny przepis

Ogólnie istnieje duża liczba receptur z kefirem. Wypróbuj jeszcze jeden dla porównania. Dzięki niemu można wymieszać wspaniałe naleśniki, które można wypchać czymś: mięsem, twarogiem, kapustą lub innym farszem. Tutaj nie trzeba dodawać wrzącej wody, ponieważ produkty są uzyskiwane przez ażurowe ze względu na oddzielanie żółtek i białek. Więc bierzemy:

• mąka - jeden artykuł;
• kefir - pół litra;
• cukier - dwie łyżki. l.;
• kilka kurzych jaj;
• chudy olej - dwie łyżki. l.;
• soda - ½ łyżeczki;
• sól - ½ łyżeczki;
• malutki kawałek boczku do natłuszczania patelni.
  

Przygotuj to danie w następujący sposób:

1. Weź kurze jaja i oddzielaj żółtka od białych. Białko przesłać do lodówki i ubić żółtka cukrem.
2. Dodaj domową temperaturę kefiru, wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj mąkę. Wszystko na raz nie próbujcie polać, lepiej, jeśli to konieczne, dodajcie później.
4. Wyślij do masy oleju roślinnego i sody, uwodnionego octu.
5. Usuń białka z lodówki, dodaj szczyptę soli i wymieszaj w piance.
6. Wyślij białka do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby zachować pianę.
7. Smarujemy patelnię kawałkiem boczku na widelcu i pieczemy naleśniki.

Na kefir i mleko

Ten przepis tworzy pyszne ażurowe naleśniki. Weź:

• trzy sztuki. l chude oleje;
• półtora wieku mąka;
• Art. mleko;
• pół litra kefiru;
• jedna łyżeczka soda;
• dwa jajka;
• sól - ½ łyżeczki;
• cukier - dwie łyżki. l

Gotuj to danie w następujący sposób:

1. W wygodnej misce wlej temperaturę domową kefiru. Dodaj do niego cukier i sól, wymieszaj.
2. W kefirze przełóż dwa jajka, wymieszaj trochę.
3. Dodaj mąkę i mieszaj, aż wszystkie grudki znikną.
4. W powstałym gęstym cieście wlej mleko podgrzane do stanu gorącego. Dobrze wymieszaj natychmiast.
5. Konsystencja ciasta powinna być identyczna z kefirem. To właśnie ten niuans pozwoli upiec delikatne cienkie naleśniki. Jeśli nie wyłączyłeś gęstości, możesz dodać mąkę jedną łyżkę stołową i mieszać dalej, aż osiągniesz pożądany rezultat.
6. Następnie na gorącej patelni posmarowanej masłem upiec jeden naleśnik. Dobre ciasto o odpowiedniej konsystencji pozwoli ci zrobić perforowany produkt, który łatwo się przewróci i nie rozerwie.
7. Gdy tylko środek naleśnika zgarnie, a krawędź zmieni kolor na czerwony, obróć naleśniki. Aby gotowe produkty ostygły, włóż je na stos.

Zawiń naleśniki, pięknie je złożyć i przywołać gospodarstwa domowe do stołu.

Z cukinią

Wiele gotowanych placki z dyni, Ale nie wszyscy próbowali cienkich naleśników z cukinią. Ale są też bardzo smaczne i doskonale dopełnione różnorodnymi nadzieniami. Choć z mięsem, nawet z twarogiem, na każdy gust. Będziesz potrzebował:

• dwie sztuki. l chude oleje;
• jedno jajko;
• 200 g mąki;
• jedna cukinia;
• 0,5 łyżeczki. sole;
• 1 łyżka. l otręby owsiane;
• 1 łyżeczka. cukier;
• 250 ml kefiru.
  

To danie powinno być przygotowane w następujący sposób:

1. Wymieszaj cukier, jajko i sól za pomocą trzepaczki. Połączyć masę z otrębami i wymieszać.
2. Wlać lekko podgrzany kefir. Możesz dostać to z góry z lodówki. Wszystko jeszcze raz wymieszaj.
3. Teraz wlej mąkę małymi porcjami, aby ciasto było identyczne z jogurtem.
4. Obrać cukinię obraną i startą, wycisnąć nadmiar soku. Wyślij cukinię do ciasta i wymieszaj. Jeśli stał się zbyt gęsty, wlej ciepłą wodę lub kefir.
5. Przed pieczeniem dodać do ciasta olej roślinny, dobrze wymieszać, aby nie unosił się na powierzchni.
6. Smaż gorącą patelnię oliwą i usmaż pierwszy naleśnik po obu stronach. Podczas wyjmowania nie powinno się rozrywać. Obserwuj, czy jest mocny i cienki z dziurami. Jeśli ciasto źle się smaruje, jest zbyt gęste. Jeśli produkt jest rozdarty i zmiażdżony - bardzo płynny. Spróbuj dostosować gęstość testu. Jeśli spróbujesz naleśnika, natychmiast zrozumiesz, czego brakuje. Na przykład cukier lub sól. Dostosuj wszystko do smaku pierwszego produktu i upiecz dalej.

Gotowe naleśniki z cukinią są apetyczne i rumiane.

Naleśniki owsiane

W przypadku tego przepisu nie jest konieczne szukanie gruboziarnistej mąki owsianej w sklepach. Jeśli masz domowe płatki owsiane, z których zwykle gotujesz owsiankę, idealnie pasują. Płatki muszą mielić się w blenderze lub młynku do kawy, pozostawiając trochę duże. Grind to dust nie jest konieczne. Jeśli masz je proste, wymagające gotowania, muszą trochę zanurzyć się w procesie gotowania.

Natychmiastowe płatki w cieście, możesz spokojnie wylać natychmiast. Po prostu pozwól mu parzyć przez 5 minut. Weź:

• jedna łyżeczka soda;
• kefir 1-2.5% - 300 ml;
• jedno jajko;
• cztery duże łyżki płatków zbożowych lub 40 g mąki owsianej;
• cukier - półtora Art. l.;
• mąka - 100 g;
• ćwiartka łyżeczki sole;
• chudy olej - dwie łyżki. l.;
• 1 łyżeczka. soda

Ułóż te naleśniki w następujący sposób:

1. Płatki owsiane gotujemy, wysyłamy do miski i zalewamy ½ szklanki jogurtu. Odłóż na 15 minut: płatki powinny mięknąć i puchnąć. Przypominamy, że składnik ten musi być zmielony na gruboziarnisty miękisz.
2. Następnie w innej misce ubij jajko solą i cukrem. Następnie wlej resztę kefiru, najlepiej ciepłego. Wymieszaj.
3. Teraz dodaj mieszaninę owsianki i kefiru, ponownie zamieszaj. Następnie wlej mąkę małymi porcjami.
4. Wymieszaj ciasto aż będzie gładkie. Małe grudki płatków owsianych mogą pozostać, ale dalej się rozpuszczą. Odstaw ciasto na 10 minut.
5. Następnie dodaj do ciasta sody, olej roślinny i zamieszaj.
6. Podsmażyć każdy produkt na patelni do uzyskania złotobrązowego koloru.

Mąka owsiana ciasto sprawia, że ​​jest wystarczająco mocne, więc naleśniki nie są rozdarte. Podawaj gotowe cienkie naleśniki na stole. Smak Bon!