Wieprzowina w piekarniku z pieczarkami. Kilka odmian

Pieczone pieczarki i mięso są idealne na każdy świąteczny stół. A wieprzowina w piekarniku z grzybami to doskonałe i satysfakcjonujące danie godne profesjonalnego kucharza. Ale faktem jest, że każda, nawet niedoświadczona hostessa, może z łatwością go zrobić. Spróbujmy i gotujemy!

Co wziąć grzyby

Dostępne grzyby są zawsze najlepsze lub ostrygi. Trudniej będzie uzyskać las: biały lub osikowy. Możesz użyć suszonego, ale najpierw trzeba zanurzyć w wodzie. Ostatnio Chińczycy pojawili się w sprzedaży. Możesz je umieścić. Nie bierzcie marynowanych i lepszych - świeżych lub solonych, bez octu, które natychmiast psują każde pyszne danie!

Co wziąć wieprzowinę

Aby przygotować danie "wieprzowina w piekarniku z grzybami" najlepszą częścią jest grzbiet lub łopatka bez kości. Nieco gorzej - przeciąć lub posiekać. Są miłośnicy szyi. Ale, naszym zdaniem, jest zbyt gruba. Główna zasada: mięso powinno być świeże i niezamrożone (to znacznie poprawia smak przygotowanej potrawy). Dla reszty wybierz część, która Ci odpowiada, ale bez kości.

Przepis podstawowy

Wieprzowina w piekarniku z pieczarkami gotowana jest bardzo prosto. Będziemy potrzebować: funta wieprzowiny, cebuli, 250 g twardego sera, majonezu, oleju roślinnego, dwóch jajek, przyprawy do mięsa. Aby uzyskać dobry wynik, aby uczynić wieprzowinę delikatną i miękką, najpierw trzeba ją namoczyć przez kilka godzin w kefirze, sosie sojowym lub piwie, pokroić na małe warstwy. Możesz to zrobić za pomocą cebuli, pokrojonej w półrodziny. Moje grzyby pokrojone na małe kawałki (las nadal wymaga oczyszczenia). Rozprzestrzeniamy się na wysmarowanej tłuszczem blachy do pieczenia. Połóż na nim grzyby. Na grzyby - cebula. Pokonaj jajka z majonezem i dodaj trochę wody. Polać sosem na całe danie. Wysyłano do dobrze rozgrzanego piekarnika na godzinę. Piętnaście minut przed ugotowaniem pokropić startym serem. Wieprzowina w piekarniku z grzybami jest gotowa! Podawać z tłuczonymi ziemniakami, ryżem i sałatkami warzywnymi.

Wieprzowina, pieczarki, ziemniaki w piekarniku

Do następnego dania będziemy potrzebować: kilogram wieprzowiny nie jest za gruby, pół kilograma pieczarek, 200 gramów twardy ser dwie cebule, sześć średnich ziemniaków, przyprawy. Mięso jest pokrojone na małe kawałki, lekko odrapane. Aby zanurzyć się lub nie wcześniej, jest kwestia gustu. Posyp każdą porcję przyprawami. Rozlewamy w przygotowanej formie do pieczenia, przesmarowanej olejem roślinnym, o wysokich krawędziach. Czyścimy warzywa. Potnij ziemniaki w cienkie koła. Wklej cebule na patelni oddzielnie. Następnie ułóż ziemniaki w formie mięsa, na wierzchu - grzyby (jeśli małe, możesz całe) i cebulę. Podgrzej piekarnik do 200, odeślij patelnię z naczyniem na godzinę. Przed gotowaniem posyp tarty ser na około 15 minut.

Wieprzowina w piekarniku z pieczarkami, pomidorami i serem

Składniki: polędwica - pół kilo, dwie cebule, 200 g pieczarek, odrobina majonezu, 200 g twardego sera każdej marki, po prostu nie za ostry, trzy świeże duże pomidory. Przyprawy do smaku.

Wieprzowina w piekarniku z pieczarkami i pomidorami gotowana jest w sposób podobny do poprzedniej receptury. Jedyna różnica polega na przycięciu pomidorów na pół pierścienia i dodaniu ich jako wierzchniej warstwy potrawy. I znowu - w piekarniku. I kwadrans przed gotowością, posypujemy też serem, tartym dużym. Dodatkową atrakcją tego dania jest to, że pomidory nadają mu szczególną kwaskowatość, w połączeniu ze słodyczą mięsa wieprzowego i delikatną przyprawą sera. W rezultacie: pikantne i smaczne danie, godne arcydzieło, z którego może być dumna jakaś gospodyni.

Na poduszce

Wieprzowina na poduszce warzyw może być alternatywą dla smażonego lub gotowanego mięsa, ponieważ okazuje się, że coś pomiędzy. Zwłaszcza jeśli robisz to danie w powolnej kuchence. Ale w piekarniku też nic nie wychodzi.

Składniki: 700 g wieprzowiny, pół kilograma ziemniaków, kilka marchewek, kilka cebul, trzy pomidory, 200 g pieczarek, twardy ser - 200 gramów.

Wieprzowina jest wstępnie namoczona wytrawne wino z przyprawami i cebulą pokrojoną w półrodziny. Możesz również lekko odeprzeć dla większej miękkości. Więc tworzymy poduszkę. Aby to zrobić, oczyść warzywa i ucinaj całkiem duże. Na smarowane olejem roślinnym ziemniaki, marchewkę i cebulę. Połamane kawałki mięsa odkładamy na poduszce z warzyw, tak jakby się na nich opierały, nie dotykając blachy do pieczenia. Połóż grzyby mięsne i pomidory, pokrój na pół pierścienia. Cała ta konstrukcja (naczynia do gotowania powinny mieć dość wysokie krawędzie) ustawiona w piekarniku, wstępnie podgrzana do 200 stopni na godzinę. Przed końcowym posypać startym serem. Jeśli to danie jest gotowane w podwójnym kotle, to otrzymuje się dietetyczną opcję: gotowaną na parze. Jeśli to samo zrobimy w powolnym piekarniku, piec powinien być w trybie "Pieczenie" 60 minut, a składniki powinny być ułożone w tej samej kolejności. Posyp ser z wyprzedzeniem.

Wyniki

Jak widać, potrawę "Wieprzowina, ziemniaki, grzyby w piekarniku" można gotować na różne sposoby: z serem i bez, z pomidorami, z innymi warzywami. Najważniejsze to przestrzeganie podstawowej zasady: produkty powinny być świeże, nie zamrożone. Również dla tego dania wieprzowina musi najpierw namoczyć się na miękkość. A jeśli w piekarniku jest tryb "piekarnika konwekcyjnego", to tuż przed zakończeniem gotowania włącz go na 10 minut. I zobacz, co się stanie. Wtedy powstaje smaczna skórka, a mięso dostanie aromat dymu, jakby gotowane na ogniu! Ciesz się posiłkiem!