Przepis na hamburgery z wątroby na roboczą przekąskę i wakacje

Receptura wątroby kotlety nie są same. Urozmaicić je gorącymi napojami, dodatkami, sosami i ciekawymi opcjami do serwowania. Są smaczne, bez względu na rodzaj używanej wątroby: cielęcina, wołowina, wieprzowina lub kurczak (kurczak wytwarza najdelikatniejsze placki, bardziej jak naleśniki). Muszę powiedzieć, że przygotowanie kotletów wątrobowych nie zajmuje dużo czasu i nie przejmuje władzy.

Historia o witaminach

Niektórzy ludzie nie lubią wątroby. Na próżno. Jest to bardzo wartościowy i użyteczny produkt. Wątroba jest bardzo różna w składzie witamin z wieprzowiny i oba nie wyglądają jak kurczak - nie tylko w smaku, ale także w ilości użytecznych mikroelementów. W wątrobie jest tyle witamin z grupy B, że nie można z nim porównać żadnego produktu.

Geografia

Przepis na paszteciki z wątroby jest wszędzie inny, ale wynik jest zawsze taki sam - są one spożywane szybko iz apetytem. Są przygotowane na całym świecie: z kaszą gryczaną, z ryżem, z mieloną bułką, z kaszą manną, z mąką. W Rosji - z mlekiem, na Ukrainie - ze smalcem, na Białorusi z ziemniakami. I jedno i drugie, a trzecie - pyszne. Wątroby trudne do zepsucia, z wyjątkiem oversalt, więc przepisy łatwo się różnią. Nawet jeśli nie masz kulinarnego doświadczenia - nie martw się, ponieważ teraz mamy nasz przepis na kotlety z wątroby!

Zalecenia przed gotowaniem

Wołowina przed gotowaniem dobrze będzie moczona przez godzinę w mleku, aby zniknął nie tylko charakterystyczny zapach, ale i gorycz. Wątroba nie lubi długiego smażenia, jest przygotowywana szybko, inaczej nie unikniesz "gumowatości" i suchości swoich kotletów. Gotowe ciasto (a raczej farsz, bardziej podobny do ciasta), zwłaszcza jeśli jest z semoliny, trzeba opuścić co najmniej godzinę, aby jęczmień nabrzmiał, a mąka stała się lepka.

Opcje składania

Na śniadanie, lunch i kolację, z dodatkiem lub bez dodatków - po prostu wspaniałe, z kanapkami na przekąskę. Ale ten sam przepis na paszteciki z wątroby może zostać przekształcony w niezwykle uroczysty. Na przykład: usmaż dużo marchwi i cebuli, włóż je do kotła odpornego na ciepło i polej śmietaną. Piec w piekarniku i podawać z sałatkami. Lub w postaci Julien: smaż cebule do złoty kolor dodaj do niego drobno posiekane grzyby, trochę wody, gotuj, aż woda wyparuje, wlej śmietanę, zielenie, zagotuj. Sól, oczywiście. Umieść kotlety na blasze do pieczenia posmarowane i posypane cebulą, nałóż łyżkę julienne na każdy kotlet, posyp serem twardym i upiec. Możesz również przygotować zimną przekąskę: posmaruj kotlety majonezem i czosnkiem, sklej razem dwa, jak kanapkę, udekoruj zieleniną lub startym serem. Można wznosić toast za przekąskę: kawałki chleba zanurza się w wątróbce i smaży po obu stronach.

Wątróbki na paszteciki

Będzie potrzebować

Około kilograma wątroby wołowej, 2-3 duże cebule, pełna łyżeczka soli, pieprzu i innych przypraw do smaku, pół szklanki mleka, 3 jajka, 3-4 łyżki mąki.

Gotowanie:

Pomijamy wątrobę i cebulę za pomocą maszynki do mięsa, dodając jajka, mleko, sól, przyprawy, a następnie mąkę - w łyżkę. Konsystencja powinna być nieco grubsza niż na naleśnikach. Wyjaśnij, jak zrobić paszteciki z wątroby, ci, którzy wiedzą, jak zrobić naleśniki - za dużo. Czy wiesz jak? Cóż, i smażyć jak naleśniki w oleju roślinnym. Tylko się nie rozgotuj!

Kotlety z kaszą manną

Gotowanie pasztecików wątrobowych jest takie samo, ale zamiast mąki używamy semoliny. Za kilogram wątroby potrzeba około szklanki, a może nawet połowy. Daj mu pęcznienie w cieście: godzinę lub dwie, trzymaj skręconą wątrobę z mlekiem i semolina w lodówce. Następnie dodaj jajka, łyżki 3 majonezu i wymieszaj. Teraz możesz smażyć - tak jak w poprzednim przepisie.

Bardzo " inny" przepis na paszteciki z wątroby

Możesz uczynić naturalnym paszteciki z wątroby. Aby to zrobić, najkorzystniej delikatną wątrobę cielęcą. Obrać z folii i przewodów, pociąć na piękne, równe kawałki, owinąć je w folię, delikatnie obrać, lekko osolone i przyprawione. Upiecz na bardzo gorącej patelni, w niewielkiej ilości oleju roślinnego, licząc do dziesięciu: włóż, policz, odwróć, policz, wyjmij i zjadaj. Nie możesz zbyt długo smażyć swojej wątroby!