Naleśniki z łososia: przepisy kulinarne, cechy i zalecenia

Naleśniki można zasłużenie nazwać znakiem rozpoznawczym kuchni rosyjskiej. I wpływa nie tylko na różnorodność na naleśniki, ale także ogromna liczba przepisów na przygotowanie samego przysmaku. Historycy twierdzą, że pierwsze przepisy na naleśniki pojawiły się w starożytnej Rosji w X wieku. Okazuje się, że rosyjska tradycja rozpieszczania gości naleśnikami istnieje już od tysiąca lat.

"Gdzie są naleśniki, oto jesteśmy"

Tak mówi stare rosyjskie przysłowie. Musisz przyznać, że naprawdę przygotowujemy naleśniki na przybycie gości, krewnych lub na wakacje. To znaczy, gdy pojawiają się cienkie aromatyczne naleśniki, na pewno będą ludzie. Naleśniki od dawna gromadzą ludzi na uroczystości, urodziny, rocznice, wesela. I nawet na stole pamięci postawili naleśniki.

Przygotowanie potrawy bardzo szybko, nie wymaga specjalnych, trudno dostępnych lub drogich produktów. Naleśniki są smaczne same z nadzieniem. Doświadczone gospodynie mówią jednak, że po raz pierwszy pyszne cienkie naleśniki nie działają, ale z doświadczeniem i zręcznością wszystko przychodzi.

Dziś chciałbym porozmawiać o szczególnie smacznym daniu, w którym główną rolę odgrywają oczywiście naleśniki. To będą pyszne bułeczki z łososiem. Naleśniki na ten przepis pieczone są bardzo szybko. Nawet początkująca gospodyni z pewnością poradzi sobie z zadaniem.

Naleśniki z łososiem i ogórek

Są tysiące przepisy na naleśniki. Każda rodzina ma swoją własną, taką "jak moja babcia gotowała". Ale oferujemy ci uniwersalny i sprawdzony sposób pieczenia pysznych naleśników. Danie jest dość niskokaloryczne, odżywcze i pożywne.

Wymagane składniki:

• 1,3-1,5 szklanki mąki pszennej;
• szklanka ciepłego mleka (domowej roboty);
• jedno jajo kurze;
• trochę oleju roślinnego;
• sól do smaku

Do wypełnienia będziesz potrzebował:

• 360 g łososia;
• świeży ogórek;
• świeże warzywa.

Przepis na naleśniki do gotowania z łososiem i ogórkiem

Na początek przygotowujemy podstawy do rzutu rybą. Przesiać mąkę pszenną do pojemnika i natychmiast dodać szczyptę soli. Wszystkie suche składniki są dokładnie wymieszane. Teraz nadszedł czas na dodanie mleka i jajka. Jeśli dodamy drugi produkt natychmiast i wszystko, to lepiej jest stopniowo wlewać mleko, kontrolując konsystencję ciasta naleśnikowego.

Jeśli okaże się zbyt gruba, możesz dodać więcej mleka niż wskazano na liście składników. Jeśli nie ma mleka, zawsze można go zastąpić ciepłą wodą. Po wymieszaniu ciasta nie powinno być żadnych grudek. Aby w końcu się rozstali, doświadczone gospodynie doradzają, aby zaparzył się na około godzinę.

Nałożone ciasto, a my jesteśmy zajęci wypełnianiem. Tutaj sprawy są jeszcze szybsze i łatwiejsze niż w teście. Przed cięciem sprawdź rybę pod kątem obecności kości. Zgadzam się, kto chciałby zjeść naleśniki z łososiem i kośćmi. Jeśli stwierdzimy, że pozostałości nie zostały usunięte przez producenta, usuń je za pomocą pincety. Następnie delikatnie oddzielaj część ryby od skóry, która nie jest potrzebna do gotowania.

Aby szybko i łatwo przyciąć rybę, zamroź ją trochę przed cięciem. Potrzebujemy długich, ale cienkich kawałków. Dla ułatwienia cięcia można również nasmarować nóż olejem roślinnym. Dzięki temu ryby i naleśniki z łososiem będą miały dodatkowy smak i aromat. Nuta smaku zostanie dodana przez pół cytryny, wyciśniętej na plastry ryby.

Pieczemy naleśniki

Do pieczenia hostess z doświadczeniem zaleca się wybrać wysokiej jakości patelnie. Lepiej, jeśli jest to żeliwna patelnia starej babki, na której nic się nie spaliło ani nie paliło. Jeśli nie jest to możliwe, preferuj ciężkie, grubościenne naczynia o wysokich krawędziach.

Aby naleśniki nie przykleiły się do powierzchni, należy je dokładnie wyparzyć przed nalaniem ciasta. Im lepiej podgrzewana jest patelnia, tym szybciej wydrukujesz stos pysznych naleśników. Aby dostać cienkie naleśniki, rekrutować w niepełnym wymiarze godzin. Rozłóż ciasto równomiernie na patelni, ale szybko.

Aby naleśnik był elastyczny i giętki podczas skręcania w rolkę, zaleca się go szybko podsmażyć. Zbyt długo naleśnik leżał na patelni to gumowe jedzenie, którego nawet smaczne nadzienie nie uratuje.

Tworzymy rolkę

Idź do wypełnienia. Do napełniania potrzebujemy nie tylko ryby pokrojonej w długie paski, ale również plasterki świeżego ogórka o tym samym kształcie. Skórki nie można usunąć. Polecamy również rozdrabnianie większej ilości świeżych pachnących zieleni. Aby smak był bardziej nasycony, pikantny, a nawet pikantny, można wymieszać majonez z czosnkiem w osobnej misce i namaścić naleśniki tym sosem. Na naleśniku posmarowanym majonezem, ułożyć długi kawałek ryby i ustawić obok niego rząd ogórków. Zmieniamy się w rolkę. Możesz go zostawić na jakiś czas, lub możesz od razu pokroić na porcje i podawać na stole.

Łosoś i ser śmietankowy

Jeśli chcesz bardziej delikatny smak, zamiast naleśników z chrupiącym ogórkiem ugotuj naleśniki z łososiem i twarogiem. Przepis na ciasto naleśnikowe można wziąć absolutnie każdy. Zamiast łososia, możesz wziąć dowolną inną czerwoną soloną rybę. W klasycznej recepturze jest serek Philadelphia, ale jeśli nie ma takiej ręki, można ją zastąpić dowolnym kremowym, a nawet twarogowym serem.

Składniki:

• 280 g łososia;
• 320 g twarogowego sera;
• ząbek czosnku;
• świeże warzywa.

Po upieczeniu naleśników pozwól im ostygnąć. Następnie, jak mówią, dokładnie zapiecz tłustego sera, nie oszczędzając. Na serze rozmieszczone ryby w losowej kolejności. Posyp świeże zioła na wierzchu (drobno posiekaj). Naleśniki mogą być uformowane jako rolka i można tworzyć koperty. Wszystko będzie zależeć od twojej wyobraźni.

Czuła niż delikatna

Jest jeszcze jeden "delikatny" przepis na naleśniki z łososia. Ta opcja jest znacznie smaczniejsza (sądząc po recenzjach) niż powyższa. Ponadto będzie to również dieta, w przeciwieństwie do miejsca, w którym używa się dość tłustego sera śmietankowego lub majonezu. Mówimy o naleśnikach, w których nadzieniem jest świeże i miękkie awokado oraz ta sama delikatna i pachnąca czerwona ryba.

Do gotowania potrzebujesz:

• naleśniki;
• czerwona ryba;
• łyżeczka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• dwie krople soku z cytryny;
• świeże miękkie awokado;
• zieleni;
• kawior (do serwowania).

W osobnej małej misce wymieszać śmietanę, posiekać drobno zieloną, szczyptę soli. Możesz dodać trochę chrzanu lub czerwonej papryki na przyprawy. Wyjmij mieszaninę z lodówki na dziesięć minut.

Moje owoce awokado, obierz, usuń kości i pokrój mięso w małe paski. Naleśniki są już schłodzone, posmarowane sosem śmietanowym. Na wierzchu ułożyć plastry ryby wymieszane z plasterkami awokado. Wrap roll. Pokrój na porcje. Połóż kawałek kawioru na każdym kawałku.

Opcje do wypełnienia

• Naleśniki z łososiem, czerwonym kawiorem, kremowym serem.
• Łosoś i kilka rodzajów serów.
• Naleśniki z łososiem, pieczarkami i śmietaną.
• Łosoś z majonezem i kaparami po norwesku.
• Suszone pomidory, ryby, imbir, zioła i czosnek.
• Cilantro, gulasz z młodej kapusty, zielona cebula i ryba.
• Naleśniki z łososiem i jajkami przepiórczymi.

Może być tyle wypełnień, ile chcesz. Wszystko będzie zależało od wyobraźni kucharza i jedzenia w lodówce.