Aby nie zostać bez witamin: bakłażan i kawior z dyni na zimę. Przepis i przepis ponownie!

Początek jesieni to czas, aby ugasić i nałożyć kawior, dawno już uwielbiany przez ludzi: squash i bakłażany. Oba są świetne z ziemniakami, płatkami zbożowymi, makaronem, mięsem i rybami. Tak, a jako osobna przekąska na stole wygląda całkiem przyzwoicie. Pozostaje tylko omówić możliwe opcje recepty.

Cukinia, cukinia, Zjem cię!

Simple się przygotowuje kawior kawioru na zimę. Przepis jest proponowany w następujący sposób: na każde 3 kg cukinii obranej i pokrojonej w kostkę (cukinia również zadziała) potrzebujesz 1 kg marchwi i cebuli: pomidory - 1,5 lub 2 kg - wszystko zależy od grubości, którą chcesz osiągnąć. Cukier i sól - do smaku. Musi czosnek - 3 ząbki na każdy kilogram cukinii, liść laurowy i ziele angielskie. Olej słonecznikowy - od 350 do 500 g. Ponieważ kawior z dyni jest duszony na zimę, przepis wymaga dodania octu (na codzienne posiłki można sobie bez niego poradzić). Najbardziej odpowiednie 9%, 1-2 łyżki stołowe na określoną ilość warzyw. Wszystkie warzywa są czyszczone i krojone na małe kostki, marchewka wcierana na tarce. Jeśli nie ma wolnego czasu, po prostu wlej wszystkie składniki do żeliwa, dodaj olej i podpal się - niech warzywa się zagotują. Po ugotowaniu gotuj warzywa w kilku "posiedzeniach", aż ugotują się pod pokrywką. Nie zapomnij przeszkadzać. Po kawioru z dyni na zimę, przepis pozwala przyprawiać korzenie, sól i cukier, ale napar musi się gotować. Ocet dodaje się jako ostatni.

Funkcje technologiczne

Jeśli skórki pomidorów w łydce przeszkadzają, należy wlać wrzątek nad pomidory, obrać, a następnie dodać do cukinii. Chcesz dostać plasterki kawioru na zimę - przepis zaleca gotowanie warzyw na małym ogniu. Jeśli chcesz bardziej jednorodnej masy - gulasz na średnim i dłuższym. Smak kawioru będzie bardziej intensywny, jeśli doda się innego składnika Bułgarski pieprz. Musisz wziąć go w równych proporcjach z marchewką. Ogólnie rzecz biorąc, liczba warzyw nie ma znaczenia: chcesz go bardziej słodko - weź więcej marchwi, zostaw więcej - więcej pomidorów, itp. Kawior warzywny jest tak dobry, że z dowolną kombinacją produktów pozostaje pyszną przekąską! Jeśli jest dużo wolnego czasu, każde warzywo jest smażone i gaszone osobno: najpierw cebula do miękkości, około 5 minut, następnie dodaje się startą marchewkę - i kolejne 3-4 minuty. Obok jest cukinia, papryka, pomidory i wszystko grzęźnie pod pokrywką. Pod koniec czosnku, pieprzu, przypraw, cukru, soli, octu. Jak smakuje lepiej, to osądzać każdego osobiście.

Zwiń

Po przesianiu warzyw pakuje się je w sterylizowane słoiki i zwija. Aby upewnić się, że żywność w puszkach nie eksploduje, pod każdą pokrywą można umieścić tabletkę aspiryny - dla lojalności. Podczas serwowania można również dodać zmiażdżony czosnek, masło i zawsze drobno posiekane warzywa, zwłaszcza koper i pietruszkę. Bajka, a nie kawior!

Kawior za granicą, bakłażan

Omówmy kolejne bardzo popularne i demokratyczne danie. Jeśli chcesz Kawior z bakłażana Proponowany jest następujący przepis: na każdy 1 kg głównego produktu, 3-4 dojrzałe pomidory średniej wielkości, 2 cebule, 3-4 marchewki i te same bułgarskie ziarna pieprzu (na swój gust), pobiera się 3-4 łyżki stołowe oleju roślinnego. Sól, przyprawy, cukier - według własnego uznania. Ocet 9% - 2 łyżeczki (lub nieco mniej). Aby uzyskać delikatny kawior z bakłażana, przepis zaleca, aby bakłażan był pieczony lub gotowany, skórkowany i posiekany. Jeśli skórki cię nie mylą, pokrój oberżyny na małe kostki, wlej sól i przykryj wodą przez około pół godziny, a potem cała goryczka rozpuści się w cieczy. Więc znowu opcje: albo posiekaj wszystko dobrze, wymieszaj, wlej do żeliwa, polej masłem i gotuj na wolnym ogniu. Każde z warzyw jest smażone osobno, a następnie wkładane do wspólnego garnka i doprowadzane do stanu. Obowiązkowe dla pikantności przydatne czosnek lub papryczka chilli. Dodaj sól i cukier na końcu. 10 minut przed zamknięciem, dodaj ocet. Pamiętaj, aby spróbować, aby było pyszne. Zakorkować słoiki, zwinąć je i pozostawić na jakiś dzień w pozycji odwróconej. Ciesz się mroźną zimą z darami gorącego lata i ciepłej jesieni!