Namoczone jabłka: przepis. Pieczone jabłka w puszkach: przepis

Przynętą owoce i jagody zostały wykonane w starożytności. Proces gotowania tej potrawy przypomina zakwas chlebowy lub solenie. Faktem jest, że owoce zawierają fruktozę kwasu mlekowego, a na samym końcu rozrusznika substancja ta zmienia swoją strukturę i przekształca się w alkohol. Podczas oddawania moczu następuje naturalna ochrona jagód i owoców, a ich smak i korzystne właściwości nie znikają, ale utrzymują się przez długi czas. W tym artykule omówimy, jak gotować namoczone jabłka.

Procedury przygotowawcze

Aby gotować namoczone jabłka powinien przyjmować owoce stałych (najlepiej zimowych) odmian. Idealnie Antonovka. Można również stosować Titovka, anyż i pepynę. Jabłka z bardziej trwałych odmian muszą być przechowywane przez dwa tygodnie przed moczeniem.

Wybrane owoce powinny być zdrowe, bez ciemnienia i drapania. Wszelkie drobne uszkodzenia mogą zniszczyć wszystkie owoce w pojemniku. Owoce należy umyć i namoczyć w szkle. Możesz użyć emaliowanego pojemnika, jak również wszelkich innych odpowiednich do przygotowania i przechowywania żywności.

Metody gotowania

Możesz gotować pieczone jabłka w domu z dodatkiem różnych przypraw, ziół, ziół i innych produktów. Może to być kwas chlebowy, mąka, miód, cukier, musztarda, lawenda, mięta, bazylia, cząber, słoma, liście porzeczki, jabłko lub wiśnia i tak dalej. Tutaj każdy wybiera to, co lubi. Najbardziej znane metody zbioru obranych jabłek - z wykorzystaniem miodu, liści porzeczki, kwasu chlebowego i cynamonu. Poniżej znajdują się najbardziej popularne przepisy.

Jabłka moczone w beczce z wiśniowymi liśćmi (porzeczki)

Wymagane składniki:

• jabłka (lepsza Antonovka);
• liście wiśni (porzeczki);
• woda - 10 litrów;
• sól - 40 gramów;
• mąka żytnia - 200 gramów.

Metoda przygotowania:

1. Na początek jabłka należy zbierać i myć w ciepłej wodzie.
2. Teraz na dnie drewnianej wanny należy położyć warstwę liści wiśni lub porzeczek. Na wierzchu należy umieścić przygotowany owoc.
3. Tak więc należy ułożyć kilka warstw. Jednak na wierzchu jabłka powinny być pokryte liśćmi.
4. Następnie należy przygotować solankę. Aby to zrobić, mąka żytnia musi zalać wrzącą wodą i solą. Ciecz powinna stać przez kilka minut.
5. Następnie solankę należy dokładnie osuszyć.
6. Następnie ciecz należy wlać do pojemnika z jabłkami i umieścić w chłodnym miejscu. Tak, na górze musisz uciskać jakiś rodzaj ucisku.
7. Pamiętaj: woda powinna być okresowo dodawana do potraw, ponieważ jej poziom zmniejszy się po raz pierwszy, a owoce powinny być stale pokryte solanką.

Aby gotować pieczone jabłka na zimę, zajmie to około miesiąca.

Namoczone jabłka z miodem i miętą

Składniki:

• jabłka;
• liście porzeczki, mięty lub wiśni;
• miód - 200-300 gramów;
• woda - 10 litrów;
• sól - 150 gramów;
• słód lub mąka żytnia - 100 gramów.

Metoda gotowania

1. Po pierwsze, spód naczynia powinien być ułożony cienką warstwą liści porzeczki.
2. Następnie nałóż na nie dwa rzędy jabłek.
3. Teraz należy nałożyć na owoce warstwę wiśniowych liści.
4. Po tym musisz ponownie przynieść owoce.
5. Następnie należy pokroić owoce cienką warstwą liści mięty.
6. Następnie musisz ponownie umieścić jabłka w dwóch rzędach.
7. Teraz powinieneś zamknąć owoc warstwą pachnących liści (możesz wybrać). W razie potrzeby na wierzch można umieścić kilka gałązek mięty.
8. Następnie zawartość pojemnika musi zostać pokryta okręgiem, a na górze umieścić ładunek.
9. Następnie musisz zrobić solankę. Aby to zrobić w gotowanej ciepłej wodzie, musisz rozpuścić miód, sól i mąka żytnia. Następnie pozwól cieczy ostygnąć, wymieszaj ją, odcedź i wlej do miski z jabłkami. Nie usuwaj ładunku!
10. Powinien być przechowywany przez 4-6 tygodni obranych jabłek. Przepisy kulinarne wymagają ciągłego monitorowania stanu owoców w pojemniku. Owoce muszą być całkowicie pokryte cieczą, w przeciwnym razie zaczną się psuć i stać się niejadalne.

Gotowane jabłka z kapustą

Składniki:

• kapusta - 4 kilogramy;
• jabłka (małe) - 3 kilogramy;
• marchewki - 2-3 kawałki;
• sól - 3 łyżki;
• cukier - 2 łyżki.

Metoda gotowania

1. Przede wszystkim musisz umyć jabłka i kapustę, obrać i posiekać marchewkę na tarce.
2. Następnie należy połączyć pokrojone warzywa z solą i cukrem i wycisnąć przed pojawieniem się soku.
3. Następnie należy włożyć do miski jabłka do oddania moczu, przesuwając je za pomocą dwumetentowej warstwy mieszanki warzywnej. Owoce powinny być ubite bardzo mocno, aby nie było między nimi przerwy. Możesz wlać każdą warstwę na wierzch sok z kapusty lub solanka, przygotowana z 1 szklanki zimnej przegotowanej wody, cukru (1 łyżka stołowa) i soli (1 łyżka stołowa).
4. Owoce należy pokryć dużymi liśćmi kapusty, nałożyć na nie duży talerz i nałożyć na nie nacisk. Jabłka należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez dwa tygodnie. Następnie musisz przenieść pojemnik do chłodniejszego miejsca i pozostawić na kolejne dwa tygodnie.

Nasączone jabłka z musztardą

Składniki:

• jabłka;
• woda - 10 litrów;
• sól - 100 gramów;
• cukier - 1 filiżanka;
• musztarda - 3 łyżki.

Metoda gotowania

1. Najpierw musisz ugotować lanie. Aby to zrobić, w ciepłej wodzie musisz rozpuścić sól, cukier i musztardę, doprowadzić ciecz do wrzenia i pozwolić jej ostygnąć.
2. Następnie umieść słomę na dnie naczynia do oddania moczu, włóż na nią jabłka i polej je musztardą musztardową.
3. W tej formie trzeba wytrzymać owoce przez miesiąc. Jednocześnie należy stale monitorować poziom cieczy w zbiorniku.

Gotowane jabłka z jarzębiną

Składniki:

• jabłka - 10 kilogramów;
• jarzębina - 3 kilogramy;
• woda - 10 litrów;
• miód - 500 gramów;
• sól - 50 gramów.

Metoda gotowania

1. Jabłka i jagody jarzębiny należy umyć i równomiernie umieścić w pojemnikach do moczenia.
2. Następnie powinieneś ugotować marynatę. Aby to zrobić, zamieszaj miód i sól w ciepłej wodzie, pozwól, aby uzyskany płyn ostygł i wlej go do pojemnika z owocami.
3. Teraz musisz zamknąć produkty czystą szmatką, nacisnąć na drewniany okrąg, na którym musisz umieścić ładunek.

Zgodnie z tym przepisem jabłka powinny być moczone na zimno.

Przydatne wskazówki

Najodpowiedniejsze naczynia do moczenia jabłek to drewniana wanna lub beczka. Pojemnik należy umieścić w chłodnym miejscu, na przykład na balkonie. Po ugotowaniu owoców najlepiej ułożyć je w bankach i przechowywać w lodówce. Namoczone jabłka są bardzo apetyczne, jeśli umieści się je w wannie w warstwach słomy żytniej. Dobrze utrzymuje ciśnienie w górnej warstwie i chroni owoce na dnie naczynia przed deformacją. Jabłka są bardzo smaczne i mają piękny złoty odcień.

Konserwy jabłkowe

Nie każdy trzyma w swoim mieszkaniu drewniane pojemniki. Alternatywnie można użyć szklanych słoików. Powinny być obszerne, od trzech do dziesięciu litrów. Gospodynie mogą bezpiecznie zbierać duszone jabłka w bankach. Przepis na tę przekąskę jest dość prosty i nie różni się drastycznie od powyższego. Tylko słoma żytnia powinna być tak mała, jak to możliwe, i przed użyciem powinna być parzona wrzącą wodą, aby była bardziej miękka. Zasadniczo można go zastąpić liśćmi wiśni lub porzeczek. Jak tylko proces fermentacji dobiegnie końca, konieczne będzie wlać solankę do słoika i zwinąć ją blaszaną pokrywką. Takie preparaty są przechowywane w chłodnym miejscu. Jeśli trzymasz jabłka namoczone w lodówce, ich okres przydatności do spożycia wzrośnie o kilka miesięcy.

Użyj mięty

Wielu zastanawia się, jak gotować namoczone jabłka w słoikach. Przepis na to danie nie implikuje żadnych szczególnych subtelności. Jednak eksperci twierdzą, że jeśli włożysz małą gałązkę mięty do szklanej miski z owocami, smak przekąski zmieni się na lepsze. Nie wszystkim zależy na świeżości mięty, ale namoczone jabłka całkowicie wchłaniają mocny aromat. Smak owocu przy złagodzeniu, owoc staje się niezwykle przydatny i apetyczny. Przeprowadzić eksperyment i zbierając przemoczone jabłka na zimę, włożyć do nich gałązkę mięty. Zobaczycie, przyjaciele i krewni na pewno docenią Wasze umiejętności gotowania!

Teraz wiesz, jak gotować zamoczone jabłka w domu. Receptury opisane w tym artykule pomogą Ci zapewnić rodzinie aromatyczne i smaczne owoce przez cały rok. Smak Bon!