Krok po kroku przepis na bułki z dżemem na ryazhenka

Przepisy na bułeczki z dżemem w Internecie to bardzo dużo, ale co wybrać, aby nie zadzierać ciasta przez długi czas, ale w końcu uzyskać najbardziej przyjemną opcję? Wielu wybitnych cukierników poleca gotowanie ciasta na produktach mlecznych z dodatkiem oleju - wtedy krucha, ale delikatna struktura upieczonego produktu bardzo Cię ucieszy.

Przepis na ciasto

Ciasto drożdżowe na bułki z dżemem najlepiej gotować na ryazhenka - nadaje produktowi końcowemu wyjątkowy pyszny i bardzo domowy smak upieczonego mleka.

Podgrzać 100 g wody do temperatury +35 ... + 37 ° C, dodać szczyptę cukru i 12 gramów suchych drożdży, mieszać do całkowitego rozpuszczenia i pozostawić masę w ciepłym miejscu przez 10 minut. Czapka z pianki będzie rosnąć nad naparem - jest to sygnał, że rozpoczęto aktywację drożdży i można ugniatać ciasto drożdżowe. Bułeczki z dżemem będą lepiej smakować, jeśli doda się do niego jajka i masło. Aby to zrobić, potrzebujesz dwóch jajek i sto gramów masła stopionych w łaźni wodnej i zmieszanych z czterema łyżkami granulowanego cukru, aby uzyskać jednorodną konsystencję i delikatnie zmieszaj mieszaninę z ciastem.

Następnie dodaj 0,5 łyżeczki soli, ryazhenka 0,5 litra i smak ciasta do smaku - może to być wanilia, cynamon lub tarta skórka z cytryny. Dokładnie wymieszaj masę i zalej trzy szklanki przesianej mąki pszennej. Następnie zagnieść ciasto do gładkiej i gładkiej konsystencji.

Następnie wlej dwie szklanki mąki na stół, ułóż i wrzuć do niego ciasto. Rozpoczynamy od zagniatania, stopniowo łapiąc mąkę ze stołu, ale jednocześnie staramy się uzyskać plastyczność ciasta z najmniejszą ilością zmieszanej mąki - to określi miękkość gotowych bułeczek z dżemem. Przepis zawiera pięć szklanek mąki, ale być może będą one potrzebne nieco mniej. Wszystko zależy od umiejętności i umiejętności piekarza. Ciasto powinno być raczej miękkie, delikatne, ale jednocześnie łatwo wchodzące w skład produktu. Po dokładnym wymieszaniu wrzucamy go do pokoju, wkładamy do miski i przykrywamy czystym ręcznikiem, umieszczamy go w ciepłym miejscu na półtorej godziny, tak aby był nie mniej niż dwa i pół raza większy.

Który dżem jest lepszy do wyboru

Jeśli, zgodnie z recepturą, bułki z dżemem mają zamknięty kształt, to nie ma znaczenia, jaki dżem jest zrobiony do nadzienia, ale jeśli kok jest planowany do otwarcia, lepiej jest preferować gęstsze dżemy i konfitury, aby nie zagotować się po krawędziach podczas podgrzewania. Bardzo dobre bułeczki z jabłkami i powidła, a także z konfiturą truskawkową. Możesz opcjonalnie dodać różne przyprawy do nadzienia: kardamon, cynamon, wanilię itp.

Tworzymy produkt

Ciasto na receptę na bułeczki z dżemem jest dość giętkie i plastikowe, więc może przyjmować dowolną formę opracowaną przez piekarza. Możesz tworzyć klasyczne okrągłe produkty, zwłaszcza jeśli dopiero zaczynasz z nimi pracować rodzaj ciasta. Wypełnienie podczas takiego odlewania z pewnością pozostanie w środku i nie wycieknie, nawet jeśli technologia wytwarzania została nieco zakłócona. Bardziej eleganckim sposobem na zawijanie bułek dżemem jest nadanie im różanego kształtu.

Przenieś ciasto do stołu, lekko naoliwione olejem roślinnym i zwiń na warstwę o grubości 8 mm. Używając talerza, wyciąć kółka ciasta i pokroić każdą z nich z czterech stron na pół. Umieść dwie łyżki dżemu na środku koła i złóż dwie przeciwległe krawędzie w środku: górną i dolną, a następnie boczną i wsuń kawałek ciasta pionowo. Przy tej formie bułeczek z dżemem, w środku pozostaje niewielka powierzchnia, bez ciasta, a nadzienie jest widoczne. Gotowy produkt można posypać mieszanką cukru waniliowego i sproszkowanego.

Kilka innych sposobów

Formy bułeczek z dżemem mogą być bardzo różnorodne, wszystko zależy od gustu fana kulinarnego i czasu, który może poświęcić na gotowanie. Nawet najzwyklejsze okrągłe bułeczki mogą być zabawne, jeśli wykonujesz małe nacięcia nożycami za pomocą już uformowanej kępki ciasta z farszem wewnątrz, naśladując igły. Upieczona bułka zamieni się w ślicznego jeża (zwłaszcza jeśli wytrzeszczysz oczy z rodzynek).

Możesz również użyć ciastek do pieczenia muffinek. Aby to zrobić, musisz uformować regularną okrągłą bułkę z dżemem w środku i umieścić ją w porcji formy silikonowego cupcake, a na górze zrobić mały kęs resztek ciasta. Podczas pieczenia pieczenie ma dziwny kształt, który spodoba się dzieciom - ponieważ uwielbiają wszystko, co niestandardowe.

Produkty do pieczenia

Zgodnie z przepisem bułki z dżemem muszą przejść proces korekty przed pójściem do piekarnika. Jest to konieczne, aby ciasto "pasowało" trochę bardziej, lub, innymi słowy, "dojrzałe", a następnie podczas pieczenia produkt stanie się bujny, o przewiewnej strukturze, co oznacza, że ​​będzie bardzo smaczny. Czas próby wynosi średnio 15 minut, następnie wierzch produktów musi zostać rozmazany ubitym jajkiem (z niewielką ilością mleka) i natychmiast przesłany do piekarnika. Upieczone bułeczki z dżemem w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza do bogatego rumianego koloru, co zajmuje średnio około pół godziny.

Zawartość kalorii w gotowym produkcie

Wartość energetyczna bułki z dżemem wykonanym z ciasta drożdżowego wynosi 312 kalorii na 100 g wagi, więc staje się jasne, że taki pokarm nie jest dietetyczny. Osoby z nadwagą lub te, które są na diecie, musisz zachować ostrożność przy pieczeniu lub porzucić je całkowicie. Oczywiście można nieznacznie zmniejszyć zawartość kalorii, zastępując ryazhenkę wodą, ale na tym ucierpi walory smakowe produktu. Dlatego nie pozostaje nic innego jak je upiec i cieszyć się widokiem, podczas gdy twoja rodzina zje je na oba policzki.

Jeśli stosujesz się do przepisu, bułki z dżemem są bardzo miękkie, pachnące, z delikatnym testem powietrznym, a nawet jeśli pozostaną następnego dnia, ich jakość pozostanie taka sama.