Tort mandarynkowy: najlepsze przepisy

Jasny i pachnący tort mandarynkowy jest rodzajem przypomnienia nadchodzących ferii zimowych. Przygotowuje się do kilku różnych przepisów, z których najlepsze zostaną przedstawione w dzisiejszym artykule.

Opcja z kremem twarogowym

Ten prosty, ale niesamowicie smaczny deser będzie wspaniałym dodatkiem do rodzinnych spotkań przy filiżance gorącej herbaty. Aby go upiec, będziesz potrzebować:

• 6 jaj
• 200 gramów cukru.
• Łyżka startej skórki cytryny.
• 125 gramów mąki.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 50 gramów skrobi.
• Torba z wanilią.

Wszystkie powyższe składniki są niezbędne do wyrabiania ciasta, które będzie służyć jako podstawa do ciasta mandarynkowego. Przepis na ten deser wymaga kremu. Dlatego oprócz Twojej kuchni powinno być:

• 20 gramów żelatyny.
• 100 mililitrów jogurtu.
• 400 g twarożku.
• 2 torebki waniliny.
• 400 gramów świeżych lub konserwowanych mandarynek.
• 5 łyżek cukru pudru.
• 250 gramów śmietany.

Ten deser jest lepiej znany jako ciasto z mandarynki. Mimo tak złożonego składu jest on przygotowany dość łatwo. Dla większej prostoty proces jej tworzenia można podzielić na kilka etapów. Po pierwsze, żółtka są oddzielane od białek i ubijane za pomocą połowy dostępnego cukru. Dodaj wanilinę i skórkę cytrusową do powstałej masy. Następnie całość miesza się z białkami jajek, wstępnie ubita cukrem, skrobią i mąką. Gotowe ciasto układa się w tłustej odpinanej formie i przesyła do ciepłego piekarnika. Piec podstawę na ciasto z mandarynek w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Następnie zrumienione ciastko chłodzi się i kroi na dwa ciasta. Dno z nich jest rozmazane kremem z rozpuszczonej żelatyny, jogurtem, twarogiem, trzema łyżkami cukru pudru, wanilią, mandarynkami i śmietaną. Powstały deser jest przechowywany przez sześć godzin w lodówce. Po upływie wyznaczonego czasu posypuje się resztkami sproszkowanego cukru, udekorowanego bitą śmietaną i plasterkami cytrusów.

Opcja z mascarpone i ginem

Ten prosty tort mandarynkowy to przewiewny biszkopt nasączony cytrusowym kurdem i delikatną śmietaną. Aby to zrobić będziesz potrzebował:

• 7 jaj
• 170 gram mąki.
• 7 mandarynek.
• 40 mililitrów ginu.
• 100 gramów sproszkowanego cukru.
• 3 cytryny.
• 525 gramów cukru.
• Funt mascarpone.
• 65 gramów masła.

Opis technologii

Proces gotowania tego deseru można podzielić na kilka prostych kroków. W jednym naczyniu łączy się 4 jaja i 160 gramów granulowanego cukru. Wszystko dobrze ubijamy mikserem, a następnie łączymy z 160 g mąki. Wszystko intensywnie mieszane i przyprawiane skórką cytrusową, usuwane z jednej cytryny i mandarynki. Gotowe ciasto rozprowadzić w postaci natłuszczonej z 10 gramami masła i posypać pozostałą mąką. Piec podstawę dla przyszłego deseru przy 180 stopniach przez około czterdzieści pięć minut.

Tak długo, jak ciasto pozostaje w piekarniku, można przygotować impregnację i mandarynkę Kurd na ciasto. Aby uzyskać syrop w jednym pojemniku, należy połączyć szklankę wody, cukru i soku, wyciśniętą z owoców cytrusowych, z której wcześniej usunięto skórkę. Wszystko to doprowadza się do wrzenia, w połączeniu z ginem i schładza.

Nadszedł czas, aby zająć się kurdyjskim. Aby to uzyskać, trzy ubite jajka łączy się z cukrem, jedną czwartą paczki masła i soku, sprasowane z dwóch mandarynek i pary cytryn. Wszystko to jest zagęszczane w łaźni wodnej, filtrowane i chłodzone.

Po ugotowaniu wszystkich składników możesz zacząć składać ciasto z mandarynek. Schłodzony biszkopt jest cięty na dwa ciasta, zaimpregnowany syropem i pokryty Kurdem. Następnie dolna część jest rozmazana półpłynem z mascarpone, ubijana cukrem pudrem i sokiem z dwóch mandarynek. Umieść drugi tort na wierzchu. Jest również posmarowany pozostałą śmietanką i ozdobiony pierścieniami karmelizowanej mandarynki.

Opcja kakao

Zgodnie z poniższą recepturą, otrzymujemy niezwykle smaczne czekoladowo-mandarynkowe ciasto, które może być godną ozdobą każdej imprezy. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• 300 gramów cukru.
• 280 mililitrów kefiru.
• 185 gramów masła.
• 3 jajka.
• 2 łyżki kakao.
• Szklanka mąki.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• Torba z wanilią.
• 1,5 łyżeczki sody.

Aby utworzyć krem ​​z powyższej listy, należy dodatkowo wpisać:

• Litr 33% kremu.
• Funt konserwowanych mandarynek.
• 150 gramów cukru.
• 1 łyżka. l żelatyna.
• Worek środka zagęszczającego do kremu.

Cukier w połączeniu z masłem i dobrze funta. Jaja, wanilia, napój gazowany, kakao, proszek do pieczenia, kefir i mąka dodawane są do zabielonej masy. Gotowe ciasto układa się w formie i piecze w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Brązowy placek chłodzi się lekko i kroi na dwie części. Dno jest rozmazane kremem z bitej śmietany z cukrem i zagęszczaczem. Rozłóż drugi tort na wierzchu. Prawie skończony deser posmarował resztkami kremu i wlał mieszaninę żelatyny z mandarynem.

Opcja z marcepanem

To niezwykła mandarynka ciasto z musem Miłośnicy wyrafinowanych deserów z pewnością docenią. Aby było to potrzebne:

• 60 gramów marcepanu.
• 15 mililitrów soku mandarynkowego.
• 32 gramy mąki pszennej.
• Żółtki z dwóch jaj.
• 12 gramów stopionego masła.
• Obierz mandarynkę.
• 36 gramów cukru.
• Półtora białka jaj.

Aby uzyskać chrupiącą warstwę, musisz przygotować się wcześniej:

• 38 gramów praliny.
• Zapał dwóch mandarynek.
• 18 gramów czekolady mlecznej.
• 16 g okruchów wafla.

Aby skomponować kompot mandarynki, potrzebujesz:

• 170 gramów przecieru cytrusowego.
• 37 mililitrów soku mandarynkowego.
• 11 gramów cukru.
• Obierz mandarynki.
• 3 gramy żelatyny.
• 1 g soku z cytryny.

Aby przygotować piankę na wyciągnięcie ręki, powinno być:

• 45 gramów cukru.
• 10 mililitrów wody.
• 125 gramów puree mandarynkowego.
• 1,5 białka jaj.
• 6 gramów żelatyny.
• 125 mililitrów 33% kremu.
• Obierz mandarynki.

Aby zrobić lukrowanie, będziesz potrzebować:

• 200 mililitrów 20% kremu.
• 180 gramów cukru.
• 45 mililitrów wody.
• 11 gramów żelatyny.
• 45 mililitrów mleka.
• 60 gramów odwrócony syrop.

Algorytm działania

Aby rozpocząć proces, musisz zrobić herbatniki. Pokonaj żółtka cukrem, a następnie połącz z marcepanem, sokiem z mandarynek i skórką. Do powstałej masy wstrzykuje się mieszane białka, mąkę i roztopione masło. Gotowe ciasto układa się w formie i umieszcza w piecu. Pieczony produkt w temperaturze 180 stopni przez około kwadrans. Następnie herbatnik schładza się i kroi na dwa ciasta.

Na dole formularza rozłożyć półmus. Umieść kompot i jeden z ciast na wierzchu. Wszystko to rozmazuje się pozostałą pianką, a następnie przykrywa chrupiącą warstwą i drugim biszkoptem. Prawie gotowe ciasto wysłane przez cztery godziny do zamrażarki. Po określonym czasie wylewa się go i podaje na stole.