Kurczak teriyaki: przepis. Kurczak Teriyaki

Fani kuchni japońskiej na pewno wiedzą, czym jest kurczak teriyaki. A ci, którzy są obojętni na kuchnię azjatycką, powinni spróbować tego dania przynajmniej raz - i być może otworzą oczy na niedostatek własnej kulinarnej wiedzy i smaków. Kurczak teriyaki gotowany jest w bardzo prosty sposób: cały sekret jest w sosie o tej samej nazwie, co sprawia, że ​​zwykły ptak jest pyszny i smaczny.

Sos Teriyaki

W obecnych supermarketach można kupić dowolny składnik do gotowania każdego rodzaju japońskiego dania. Na liście znajduje się niezbędny sos, bez którego kurczak teriyaki nie może być ugotowany. Receptura jednak zaleca samodzielne przyrządzenie sosu - więc danie okaże się o wiele smaczniejsze. Co więcej, w procesie gotowania nie ma nic poza. Zajmuje pół szklanki sosu sojowego (naturalny, bez dodatkowych dodatków, np. Służy do podawania bułeczek), jest wcierany świeżym imbirem (łyżeczka) i dwoma ząbkami czosnku, wylewa się ćwiartkę cukru (zgodnie z zasadami - z trzciny cukrowej, jednak łatwo też kupić ), podawany na łyżkę mirin i miodu z oliwą z herbaty. Bez mirin (lub chęć kupienia), możesz wymienić ocet. Oddzielnie trzy łyżki skrobi pęka się w szklance wody i wlewa do wspólnego pojemnika. Następnie należy go umieścić na kuchence, gotować mieszaninę i powoli gotować przez pięć minut. Wszyscy Teraz twój kurczak w sosie teriyaki okaże się niesamowity i identyczny z tym, który oferowałbyś w Tokio. Nie zapomnij po prostu wlać sos do szklanej miski - w ten sposób dłużej zachowa wszystkie smaki.

Kurczak Teriyaki

Jak każde danie, można je przygotować zupełnie inaczej. Oferuje różne dodatki, przyprawy i inne dodatki. I dalej okazuje się teriyaki z kurczaka. Przepis wymaga zgodności tylko z jedną rzeczą: obowiązkowe marynowanie w odpowiednim sosie. Możesz zrobić to po raz pierwszy w następujący sposób: wymieszać szklankę teriyaki, pół szklanki białego wytrawnego wina, dwie łyżki do nalewania miód kwiatowy i jeden - suszony imbir. W takiej mieszaninie cztery piersi, ułożone ukośnie na trzy części, są marynowane przez godzinę. Następnie szybko zrumieniły się na dość dużym ogniu, nalano marynaty i przywrócono na myśl, aż sos odparuje, aby zagęścić. Noś na stole lepiej posypany sezamem i towarzystwem z ryżem.

Japoński wyrafinowanie

Jedną z opcji jest sytuacja, gdy kurczak teriyaki jest otoczony warzywami. Do marynowania legendarny sos (gotowany lub kupiony, cztery pełne łyżki) łączy się z pokruszoną papryką chili i rozdrobnionymi ząbkami czosnku. Ćwierć kilo fileta z kurczaka pokrojono w paski, zmieszano w sosie, przykryto folią i włożono na zimno na trzy godziny. Następnie, bardzo dobrze, przed mgłą, ognisko do gotowania patelni jest podgrzewane, wlewa się do niego trochę oleju roślinnego, a filet wraz z nadzieniem smażymy przez około pięć minut aż do złocenia. Po posadzeniu, kiełki fasoli (sto gramów), pół czerwonych krążków cebulowych, paski średniej wielkości papryki i trochę sałatki pak choi. Dwie minuty powinny być smażone, aktywnie mieszając i nie pozwalając się spalić. Na koniec naczynie jest przyprawione i doprawione cukrem (oba są dosłownie na szczypcie), ułożone na dwóch talerzach, uzupełnione ryżem - i na stole.

Udon z kurczakiem Teriyaki

Kurczak w sosie teriyaki jest nie tylko "przyjazny" z ryżem - przepis z kluskami jest również uważany za klasycznie azjatycki. Jedna trzecia kilograma kurczaka jest drobno pokrojona i dojrzewa przez kwadrans w sosie (bez innych składników). Pakowanie warzone makaron udon; warzywa są cięte - na przykład marchew (drobne kawałki, ale nie wcierane), zielona cebula (dzwoneczki), papryka (cienkie paski), pędy bambusa i kiełki fasoli. W przypadku braku egzotyki, prawie wszystko, co można znaleźć w skrzyni warzywnej lodówki, pójdzie - może z wyjątkiem ziemniaków. Wok lub głęboka patelnia o grubym dnie pokryta jest olejem słonecznikowym, wlewane są do niej warzywa, a po minucie - filety. Gdy kolor mięsa zadowoli cię, dodaj udon i sos, w którym kura się układa - a za kilka minut możesz dostać pałeczki.

Obfitość warzyw

Jeszcze bardziej interesujące są wielowarstwowe teriyaki z kurczaka z warzywami. Przepis potrwa dość długo, ale rezultat jest niesamowity. Kawałki pięciu shiitake przez trzy godziny moczone w lekko słonawej i letniej wodzie. Małe teriyaki miesza się ze świeżym sokiem z cytryny i tartym, również świeżym kawałkiem imbiru. Rozebrać marynatę z kurczaka. Po upływie wyznaczonego czasu rozdrabnia się 0,5 kapusty, małe papryki - czerwoną i zieloną - i trzonek pora pokroić w pierścienie, a pół pudełka - w kostkę. Po pierwsze, kapusta jest smażona na bardzo dużym ogniu przez pięć minut, następnie papryka jest nalewana na nią przez trzy minuty, po cukinie następuje, a dwie minuty później pora. Filet z kurczaka osobno smażony, suszony z marynaty. W pozostałej marynacie shiitake jest dozwolony w połączeniu z resztą warzyw. Parzy się równolegle makaron gryczany. Serwowane w ten sposób: rozdaje się kluski, warzywa są rozprowadzane na nim, a kurczak teriyaki wieńczy stertę. Konieczne jest natychmiastowe odżywianie.

Teriyaki w piekarniku

Wiele osób woli upiec swoje ulubione potrawy. Kurczak Teriyaki też nie zawiedzie takich osób. Filet marynowany w sosie przez dwie godziny. Pod koniec mierzonego czasu dwa jaja są bite trzema łyżkami wody. Na innej płycie nalał pół szklanki mąki, dobrze wymieszanej z pieprzem i solą. Każdy kawałek filetu zanurza się w mieszance jajecznej, a następnie w mąkę i przez minutę i pół z jednej strony, a drugą stronę smaŜy na oliwie z oliwek. Plastry są uzyskiwane w skorupie. Są składane w formie do piekarnika. W małej gałce połączyć pół szklanki grzywny brązowy cukier tyle ocet ryżowy, sześć łyżek sosu teriyaki, dwa - woda, trzy - miód i cztery centymetry startego korzenia imbiru. Przy ciągłym mieszaniu garnek gotuje się i wlewa do formy. Za trzecią godzinę otrzymasz wyjątkowo delikatnego i pachnącego kurczaka teriyaki.