Klasyczny przepis - bułki babeczki
Wypieki, stworzone przez sławnego cukiernika Sinnabon i nazwane jego imieniem i na cześć sklepu piekarniczego, w którym się je produkuje, znane są niemal na całym świecie. Oczywiście, kupując pyszny muffin do stołu, każda gospodyni chce uzyskać pożądane receptury i zaskoczyć rodzinę, traktując je bułkami, bułeczkami, bułeczkami własnego gotowania.
Bogata obfitość
Jak wiecie, najlepsze przepisy przeszły próbę czasu i znalazły swoich wielbicieli w najszerszym mszy. Francuskie croissanty i rosyjskie kulebyaki, ukraińskie helikoptery i rumuńskie placki, włoski makaron ... Nie wymieniaj wszystkich arcydzieł wynalezionych przez utalentowanych szefów kuchni, piekarzy, cukierników, nawet w ciągu ostatnich 100 lat. Niektóre przepisy są zaskakująco proste i wymagają minimalnego czasu na przygotowanie. Inne są pracochłonne i wymagają rzadkich komponentów. Ale oba są równie smaczne i apetyczne. Najważniejsze - po prostu postępuj zgodnie z technologią gotowania i recepturą. Bułki Sinabon nie są wyjątkiem. W rzeczywistości jest to duża bułka z cynamonem, pocięta na porcje, na której ciasto jest w specjalny sposób wyrzucane. Pieczone kawałki osobno, każda jako niezależna bułeczka. Dodaje się do nich ser, a produkty pokrywa się lukrem. Pieczenie wygląda bardzo atrakcyjnie, aromat ślini się, a smak unosi się na szczyt rozkoszy. I to nie jest przesada!
Gotowanie słynnych bułeczek
Więc oferujemy klasyczne przepis. Sinabon Buns będziemy teraz gotować razem.
- Ciasto będzie potrzebowało drożdży, ponieważ najpierw miesza się gąbkę. Do jej potrzeb: ciepłe mleko - 130 g; ta sama woda - 2-3 łyżki; cukier - łyżka i pół (łyżki); pół paczki drożdży (w brykiecie). Jeśli masz suche drożdże, wystarczy 2 łyżeczki. Warunkiem koniecznym do spełnienia tego przepisu jest pieczenie bułeczek sinabonowych przy użyciu wyłącznie świeżych drożdży. W przeciwnym razie ciasto nie będzie działać, będzie twarde, bez smaku. Rozpuścić drożdże w wodzie, wlać do mleka, wsypać cukier, wymieszać, poczekać, aż cukier się rozpuści. W przeciwieństwie do przygotowania zwykłego ciasta drożdżowego, przepis na "rolki sinabonowe" zaleca pozostawienie zaczynu przez jakiś czas (od 15 do 30 minut) tak, aby był wypełniony powietrzem. A potem sam przygotuj ciasto.
Aby to zrobić, pokonaj 1 jajko 2-3 łyżkami masła (margaryny) i dwoma cukrami. Stół łyżki. W mieszaninie zalać wanilią (woreczkiem), trochę soli (szczypta). Dodajemy wszystko do wrzenia. Stopniowo, cały czas mieszając, dodajemy mąkę - trzy i pół kubka - trochę więcej (aby ciasto nie robiło się płynne). Ugniatać dobrze, aby uniknąć grudek. Przykryj i umieść miskę z obrabianym przedmiotem w cieple przez godzinę. Treść powinna się podwoić. Następnie jeszcze raz ubij ciasto, jeśli to konieczne, posyp mąką. Jak przepisuje przepis, babeczki sinabonowe są wypiekane z puszystego, miękkiego, elastycznego ciasta, które nie przykleja się do dłoni i nie przykleja się do ścian miednicy. Podczas gdy istnieje proces korekty, możesz zrobić wypełnienie i lukru. - Nadzienie produktu jest osobliwe, składa się z mieszaniny cukru i cynamonu. Kiedy telewizyjna kulinarna opowie o tym, jak upiec bułki sinabonowe, wideo przepis zwraca uwagę na fakt, że cukier jest potrzebny brązowy. Oczywiście lepiej postępować zgodnie z regułą. Ale jeśli nie możesz w ogóle kupić, zwykle to zrobisz. Tak więc zmieszaj cukier (szklankę, ale mniej), cynamon (4 łyżeczki) i potrzyj 3 łyżkami stołowymi masła.
- Tworzenie bułeczek jest dość ważnym i kluczowym etapem. Odetnij kawałek z całego ciasta i rozwałkuj go na duży prostokąt. Grubość nie powinna przekraczać 5-7 mm. Następnie rozprowadź go miękko ser śmietankowy, lekko roztopione i równomiernie rozprowadzić nadzienie na całej warstwie, a następnie zwinąć arkusz za pomocą rolki. Potnij na kawałki (starannie, nie kruszyć) o szerokości 5 cm, Przypnij krawędzie otrzymanych kawałków w taki sposób, aby płatki. Uwaga towarzysząca: z nadzieniem można wymyślić dodając rodzynki, mak, orzechy włoskie, owoce, dżem lub dżem. Proponowana opcja jest klasyczna.
- Smarujemy blachę do pieczenia olejem roślinnym, układamy "róże", pozostawiając między nimi odstęp 3-4 cm i odstawiamy na chwilę, aby mogły jeszcze wzrosnąć. Ogrzej piekarnik do +180 stopni. Pokonaj jajko, posmaruj bułki i ułóż je na 30-35 minut. Gotowe "róże" powinny pokrywać gładką złotą "tankę" (bez spalonych krawędzi lub suchą). Póki co, zrób oblanie.
Na glazurę, której potrzebujesz: litr mleka, 200 g sera, najlepiej kremowy, ale nie ostry, 115 g cukru pudru, świeży sok z połowy cytryny. Roztopić ser, wymieszać z innymi składnikami. Gotowe gorące bułeczki pokryto lukrem i pozostawiono do schłodzenia i moczenia przez około godzinę.
Podawanie takich bułeczek jest również pożądane na ciepło. Silny czarna kawa z nimi to prawdziwa radość niebiańska.