Grzyby okrągłe: jadalne i niejadalne

Grzyby ... Niektórzy się ich boją, powołują się na ryzyko poważnego zatrucia i ciężaru układu pokarmowego, inni nie przedstawiają życia bez "cichego polowania" - to jest nazwa gromadzenia tych darów natury.

Rodzina grzybów

Przez długi czas wierzono, że grzyby to rośliny. Jednak badania doprowadziły do ​​wniosku, że grzyby mają specjalne właściwości, które zasadniczo wykluczają je królestwo roślin. Główną różnicą jest niezdolność do wywołania fotosyntezy. Grzyby żywią się gotowymi substancjami organicznymi, a rośliny produkują je niezależnie od dwutlenku węgla.

Ale grzyby, a nie zwierzęta, bo nawet nie wyglądają wizualnie. Tak więc od połowy XX wieku pojawiło się kolejne królestwo wraz z roślinami, bakteriami i zwierzętami.

Co ciekawe, grzyb w zwykłym tego słowa znaczeniu - to tylko ciało owocowe, które jest niezbędne tylko do rozmnażania poprzez rozpraszanie porów. Główna część jest pod ziemią. Są to cienkie filamenty (strzępki) grzybów, zwane grzybnią lub grzybnią.

Błędem jest sądzić, że nawet jadalne grzyby są szkodliwe dla organizmu. Zawierają one korzystne białko, pierwiastki śladowe i, co najważniejsze, unikalne witaminy, których organizm ludzki nie może uzyskać z innego źródła. Niektóre grzyby można leczyć z powodu chorób, na ich bazie wytwarza się maści i antybiotyki.

Widoki

Na świecie jest sto tysięcy gatunków grzybów. To nie są tylko te, które zbieramy i widzimy w lesie. Królestwo formy obejmuje zarówno pleśń, jak i drożdże piekarnicze. Specjalny, unikalny organizm - porosty, reprezentujące korzystną koegzystencję glonów i grzybów.

Wśród tych, które człowiek zbiera w lesie, są trzy grupy: blaszkowate, torbacze i rurkowate grzyby.

Lamellar - najliczniejszy gatunek, nazywany jest tak ze względu na strukturę kapelusza. Na dnie ma rodzaj talerza, różniącego się od mocowania czapki i nóg grzyba. Wśród tych organizmów znajdują się zarówno jadalne i bardzo trujące. Pierwsze z nich to grzyby, kurki, volvushki, miód agarowy lub russula. Bardzo jadowity lamellarny perkoz blady, również nie powinien zbierać wszystkich rodzajów muchomorów.

Grupa grzybów torbaczy nie jest tak liczna. Należą do nich szwy, smardze i trufle. Zarodniki tych grzybów formowane są w specjalnych workach, dla których gatunek ma swoją nazwę.

Cechy grzybów rurkowych

Grzyby rurowe są prezentowane jako jadalne i trujące. Zostały nazwane tak ze względu na strukturę czapki. Przypomina gąbkę, składającą się z licznych rurek.

Ta grupa jest interesująca, ponieważ zawiera najbardziej "szlachetne", jadalne grzyby, ale trujący przedstawiciel jest tylko jeden: grzyb szatański. Istnieją niejadalne grzyby rurkowe, ponieważ mają nieprzyjemny smak, ale nie są niebezpieczne dla ludzi.

Grzyby te tworzą symbiozę z drzewami lub siedliskami, w których rosną: grzyby osiki - pod osiką, borowikami - w lesie sosnowym, borowikami - pod brzozami. Nie występują w parkach i na łąkach.

Ten rodzaj grzybów wytwarza doskonałe kawałki (nadają się do marynowania), są również gotowane, smażone i suszone. Lepiej jest jeść młode grzyby rurkowe, ponieważ stare mają nieestetyczny wygląd podczas gotowania (z powodu "gąbki" w średnim wieku, które się czołgają).

Borovik - jasny przedstawiciel grzybów rurowych

Grupa grzybów rurkowych, nie niebezpiecznych dla ludzi, jest bardzo zróżnicowana. Wewnątrz jest on podzielony na cztery kategorie, w zależności od wartości odżywczej grzyba.

Pierwsza kategoria obejmuje biały grzyb (borowik). Otrzymał jego imię za zachowanie koloru podczas każdej obróbki cieplnej. Rośnie w świerkowych, sosnowych lasach, ale jednocześnie niezbyt zacienionych. Nie lubi wilgotnych, bagnistych lub wysokich mchów. Z reguły rośnie "rodziny". Czas wzrostu - od czerwca do października. Fakt, że idą borowik, przypomina wzrost amanity - preferują te same warunki.

Inne grzyby rurkowe

Grzyby jadalne drugiej kategorii - najliczniejsze. Ten borowik z borowikami i polski grzyb, dubovik i poddubovik, tutaj wchodzi i greasers.

Borowik pomarańczowy to grzyb z jasnym kapeluszem, którego trudno nie zauważyć. Odbierz je od czerwca do połowy października. Nazwa mówi sama za siebie: najłatwiej znaleźć grzyby w lasach osikowych, ale nie waha się przed innymi lasami liściastymi i świerkowymi.

Borowik - grzyb z brązowoszarą czapką. Zadowoleni miłośnicy "cichego polowania" od czerwca do połowy jesieni. Preferuje zamieszkiwanie wzdłuż ścieżek, wzdłuż krawędzi rowów lub dziur, lubi suche lasy brzozowe i skraj lasu. Szukaj borowików potrzebnych trochę od drzewa.

Polski grzyb - mieszkaniec głównie lasów iglastych. Jego czapka i noga są bardzo jasne, więc natychmiast przyciągają wzrok. Wyszukaj polski grzyb potrzebują bezpośrednio wokół pnia drzewa, wśród jego korzeni. Czas jej wzrostu to sierpień-wrzesień. Szukasz grzybów w rejonie Moskwy? Ta kopia raczej nie spadnie. Jego obszarem jest Europa Zachodnia.

Maselniczka to grzyb, który ma swoją nazwę od tłustej czapki. Jest wielu przedstawicieli tego gatunku, ale ich preferencja dla piaszczystych gleb w lasach iglastych lub liściastych łączy je. Te grzyby na przedmieściach - nie taka rzadkość. Bardzo łatwo jest określić masło dzięki "spódnicy" wokół nóg.

Typowym przedstawicielem jadalnych grzybów rurkowych trzeciej kategorii jest Mohovik. On woli rosnąć w mchach i porostach, potrzebuje wilgotnych, mokradeł. Mokhovik żyje najczęściej pod lipami, dębami i kasztanami. Sucha czapka tego grzyba jest jego wizytówka z tego powodu trudno go pomylić z jakimkolwiek innym reprezentatywnym rurkowatym.

Niejadalne gatunki

Trujące grzyby rurowe reprezentuje jeden okaz niebezpieczny dla życia ludzkiego, grzyb szatański. Należy do rodziny borovik, dlatego grzyb satanistyczny łatwo można pomylić z białą. Możesz odróżnić cięcie nogi. Jeśli jest on poczerniały lub zaczerwieni się w miejscu cięcia, grzyb należy natychmiast wyrzucić - jest zagrażający życiu. Ponadto grzyb szatański ma bardzo specyficzny zapach zgniłej cebuli, ale nie powinieneś skupiać się tylko na tym znaku: młode osobniki mogą nie pachnieć. Zabronione jest posmakowanie tego grzyba, ponieważ nawet kawałek ludzkiego paznokcia wystarczy, aby spowodować paraliż układu nerwowego i zatrzymanie oddechu!

Oprócz śmiertelnie trującego szatańskiego, istnieją niejadalne grzyby rurkowe, przykłady ich podano poniżej. Ci członkowie rodziny nie będą szkodliwi dla zdrowia, są po prostu nieodpowiedni do jedzenia z powodu nieprzyjemnego smaku. Są to grzyby żółciowe i pieprzowe. Pierwszy należy odróżnić od borowików i borowików; wystarczy spojrzeć na wnętrze czapki, która ma lekko różowawy odcień. Grzyby pieprzowe są naprawdę mylone z masłem. Czerwonawy odcień ciała i mały rozmiar pomogą wydedukować złudzenia.