Uzbeckie Khanum: przepis

Khanum (Hanum) to doskonałe danie uzbeckie, które jest gotowane na parze i podawane do stołu z warzywami lub sos śmietanowy. Jeśli chcesz poznać przepis na Chanum z mięsem, przeczytaj ten artykuł i nie krępuj się pójść do kuchni, aby zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół z innym kulinarnym arcydziełem.

Wieprzowina Hanum

Pieczeń na parze jest bardzo odżywcza i smaczna. W oryginalnej wersji przepisu używano jagnięciny z grubym ogonem. Postanowiliśmy jednak zastąpić go wieprzowiną, którą łatwiej znaleźć na półkach naszych sklepów. Dish Khanum (przepis):

1. Aby zrobić ciasto, wlać dwie filiżanki przesianej mąki do głębokiego kubka, zrobić w nim dobrze, dodać dwie łyżki oleju roślinnego i pół szklanki przegotowanej wody. Zagnieść ciasto, położyć na stole i przykryć miską.
2. Gdy ciasto odpoczywa (około godziny), możesz zrobić nadzienie. Aby to zrobić, weź 700 gramów karkówki i pokrój ją na małe kawałki. Zmiażdżyć pięć średnich cebul i pokroić pięć obranych ziemniaków w kostkę. Wymieszaj przygotowane produkty, dodaj sól i pieprz.
3. Podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować cienko każdą z nich.
4. Nasmarować półfabrykaty olejem roślinnym i równomiernie rozprowadzić na nich farsz. Delikatnie złożyć dwie rolki i wyregulować krawędzie.
5. Lekko nasmaruj grill olejem i umieść w nim rolkę. Na drugim poziomie w taki sam sposób położyć drugą rolkę. Gotuj potrawę przez około 45 minut.

Mamy nadzieję, że spodoba ci się przepis na Hanum z ziemniakami. Podaj go do stołu kremowy sos czosnkowy doprawione solą i pieprzem.

Hanuma. Gotowanie receptury

Jeśli nie lubisz mięsa mielonego, postaraj się ugotować bułkę z mielonym mięsem. Jak przygotować Chanum (przepis):

1. Zagnieść proste ciasto kluskowe z jednego jajka, półtorej filiżanki mąki, 200 ml wody i łyżeczkę soli. Przykryj folią spożywczą i odstaw na chwilę.
2. Do nadzienia potrzeba 400 gramów mielonej wołowiny i wieprzowiny, tartej marchwi i tartego surowego ziemniaka.
3. Podziel ciasto na dwie części i cienko zwiń je.
4. Umieścić (nie osiągając brzegu kilka centymetrów) mielone mięso, marchew, posiekane warzywa i ziemniaki, wymieszane z solą i pieprzem.
5. Zwiń bułkę, włóż do mantovarki i gotuj przez około 40 minut. Przygotuj drugą rolkę w ten sam sposób.

Gotowe danie może być podawane z domowym sosem lub domową adżika.

Hanum Przepis na wielu odmianach

To pyszne danie kuchni uzbeckiej można przygotować na wiele sposobów. Ktoś woli dodać ziemniaki do farszu, ktoś - cukinia lub dynia dla soczystości. W tym przypadku zalecamy używanie duszonej cebuli i marchwi. Hanum (przepis):

1. Weź pół szklanki mąki na ciasto, sól, jedno jajko i pół szklanki wody. Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw ciasto, aż nadzienie się ugotuje.
2. Obrać dwie marchewki i dwie cebule, posiekać je nożem i tarką. Duszone warzywa gotujemy na patelni, a na samym końcu dodajemy do nich śmietankę (200 ml), sól i pieprz.
3. Rozwałkować ciasto na dość cienką warstwę i równomiernie rozprowadzić na nim nadzienie (300 gramów mielonego mięsa zmieszanego z warzywami gotowanymi na parze). Obróć wałek ciasta.
4. Wlać 1 litr wody do parowaru, postawić na misce parownicę posmarowaną olejem roślinnym. Ostrożnie rozłóż bułkę, zamknij powolną kuchenkę i gotuj 40 minut w programie Par.

Pokrój bułkę na porcje i podawaj z domowym sosem pomidorowym.

"Khanumchiki"

Przygotuj pyszne bułki ciasta i zaskocz swoich znajomych lub krewnych nowym daniem. Jak zrobić mini-khanum (przepis):

1. 500 gramów wieprzowiny pokroić na małe kawałki i smażyć na oleju roślinnym do ugotowania.
2. Dodaj dwie cebule, pokrój na pół-pierścienie i jedną startą marchewkę na patelni.
3. Z wody (300 ml), soli i mąki (ile wody zajmie), zagnieść miękkie ciasto i uformować w cienką warstwę. Posyp ją posiekaną cebulą, papryką i przyprawami mięsnymi.
4. Rozwałkuj ciasto na rolkę i pokrój na małe kawałki tak, aby umieścić je na wysokości patelni. Połóż półprodukty na mięsie, napełnij je pół szklanki wody i posyp tartym olejem (należy go wcześniej schłodzić).
5. Gotować danie pod pokrywką. Na kilka minut przed przygotowaniem wylej ciasto z kwaśną śmietaną.

Lean khanum

Zaskakujące jest to, że pyszna fotka z warzywami może być bez mięsa. Jak ugotować szczupłą Khanum (przepis):

1. Zagnieść pierożki z trzech szklanek mąki, wody (w razie potrzeby) i soli.
2. Potnij surowe ziemniaki w kostkę, paprykę w słomki i cebulę w pierścienie.
3. Zetrzeć każdy twardy ser (100 gramów).
4. Pokrój pomidory na plasterki, drobno posiekaj zielenie.
5. Połącz i wymieszaj wszystkie przygotowane produkty, dodaj trochę oliwy, soli, pieprzu i przypraw (możesz wziąć kminek i paprykę).
6. Rozwałkuj ciasto w cienkie kółko, nasmaruj uzyskany kęs ketchupem i włóż nadzienie równą warstwą.
7. Delikatnie wywałkuj ciasto na rolkę, wyreguluj krawędzie i umieść je w misce podwójnego kotła.
8. Gotuj khanum, aż ciasto będzie gotowe i podawaj sos śmietanowy i czosnek.

Dynia Hanum

Ta popularna azjatycka potrawa może być gotowana z różnymi nadzieniami i za każdym razem jej smak otworzy się dla ciebie z nowej strony. Tym razem proponujemy spróbować przygotować khan z dynią:

1. Aby uzyskać ciasto, zmieszaj 450 g mąki, soli, jednego jajka i wody (w razie potrzeby). Umieść gotowy produkt w plastikowej torebce i pozostaw go na około pół godziny.
2. Do napełniania weź dynię (500 gramów), obierz ją i pokrój w małe kostki (możesz ją zetrzeć).
3. Cztery żarówki wolne od łuski i pocięte na pół pierścienie.
4. 200 gramów tłuszczu wieprzowego (można zastąpić masłem) pokroić w kostkę.
5. Wymieszaj przygotowane składniki, sól, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
6. Rozwałkuj ciasto w owalną warstwę, włóż farsz i zwiń kęs za pomocą rolki.
7. Nasmarować ruszt podwójnego kotła olejem roślinnym, włożyć do niego khanum (nie zapomnij ucisnąć jego krawędzi) i gotować przez około 40 minut.

Potnij gotowe danie na porcje i podawaj z kwaśną śmietaną lub ketchupem.

Khanum z kapustą i mięsem

Kolejna odmiana znanego dania z pewnością ucieszy Twoich przyjaciół i krewnych. Przeczytaj, jak zrobić pyszne Khanum (przepis) i zaskoczyć bliskich nowym, oryginalnym daniem.

1. Zagnieść sztywne ciasto z 400 gramów mąki, jednego jajka, dwóch łyżek oleju roślinnego i wody. Następnie przykryj produkt folią spożywczą i pozostaw na pół godziny.
2. 500 gramów biała kapusta posiekać słomki i kilka żarówek - pół pierścienie.
3. Podsmaż warzywa na patelni z odrobiną oleju roślinnego. Dodaj sól, przyprawy i dobrze wymieszaj.
4. Podzielić ciasto na cztery części i rozwałkować je na cienką warstwę. W pierwszej części ułóż połowę mięsa mielonego (250 g) i przykryj drugą częścią ciasta. Na wierzchu układamy równomierną warstwę, kładziemy kapustę, zwijamy powstałą bułę struktury i kroimy na porcje.
5. Włóż bułki do podwójnego kotła i gotuj przez 20 minut. Podawaj gotowe danie z sosem z pomidorów lub kwaśnej śmietany.

Wniosek

Mamy nadzieję, że przepisy, które przygotowaliśmy dla Ciebie w tym artykule, będą dla Ciebie przydatne. Przygotuj khanum z różnymi nadzieniami i rozkoszuj się nowymi smakami bliskich i przyjaciół.