Co ugotować z ciasta? Proste i smaczne przepisy kulinarne

Kto odmówi smacznych, miękkich i ciepłych wypieków? Jest bardzo mało takich osób. Nawet ci, którzy są na ścisłej diecie, pozwalają sobie na produkty mączne. Ale niestety nie wszyscy mogą gotować z ciasta. W rzeczywistości wszystko nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Porozmawiajmy o tym, co przygotować z ciasta i jak zrobić to poprawnie.

Główne rodzaje ciasta

Istnieje wiele odmian ciasta, których po prostu nie ma i dlaczego nie jest używane. Może to być:

• Nadęty.
• Biskwit.
• Sandy.
• Naleśnik.
• Na pierogi i pierogi.
• Ciasto do pizzy.
• Ciasto Choux.

Jednakże, pomimo całej różnorodności gatunków, w rzeczywistości w gotowaniu są tylko dwa rodzaje ciasta - drożdżowe i bez drożdży. Wszystkie pozostałe są pochodnymi, które uzupełniane są różnymi opcjami składników w recepturze i technologią ich mieszania.

Jak zrobić ciasto w domu

Zanim zdecydujesz, co zrobić z ciasta, musisz je ugnieść w prawidłowy sposób. Każda z opcji ma swoje niuanse w technologii gotowania. Są bardzo ważne, aby wiedzieć i brać pod uwagę, w przeciwnym razie wszystkie wysiłki i czas zostaną zmarnowane. Rzućmy okiem na to, jak zrobić ciasto w domu.

Ciasto biszkoptowe

Do jego przygotowania potrzebne będą:

• Mąka pszenna - 200 g
• Cukier granulowany - 150-200 g.
• Jaja kurze - 4-5 szt., W zależności od wielkości.
• Sól na czubku noża.
• Wanilia.

Oddziel białka i ubij je przy najniższej możliwej prędkości mieszania lub ręcznie. Podczas ubijania dodaj sól, najlepiej na samym początku, aby ubita masa miała gęstszą teksturę. Następnie, kontynuując bicie, dodaj wanilię i cukier.

Bez zatrzymywania procesu, zacznij wlać cienki strumień przed bitą żółtka. Wlać przesianą mąkę w małych porcjach do mieszaniny jaj, delikatnie mieszając uzyskaną masę. Gotowe ciasto wlewa się do przygotowanej formy i piecze w piekarniku, wstępnie podgrzanym do 200 stopni, przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.

Ciasto paszteciane i biali

Jeden z najbardziej popularnych rodzajów ciasta. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• Mleko - jedna szklanka.
• Mąka - dwie szklanki lub więcej, ile ciasta weźmie.
• 2 jajka.
• Cukier - łyżka stołowa.
• Łyżeczka soli.
• Suche drożdże mają około dziesięciu gramów.

W razie potrzeby mleko można zastąpić ciepłą wodą. Aby zrobić ciasto, wymieszaj mąkę z drożdżami i wymieszaj. Dodaj sól i cukier. Do mieszanki wlać mleko lub wodę, dodać jajka i dokładnie wymieszać. Dodaj mąkę, jeśli to konieczne. Pozostawione ciasto rozgrzej na 15 minut. Po tym możesz zacząć robić ciasta z dowolnym nadzieniem. Oprócz mleka i wody ciasto można przygotować na serwatce, bulionie ziemniaczanym lub wodzie mineralnej.

Co można ugotować z ciasta

Dania z testu to niesamowicie duża ilość. Od niego przygotuj pierogi, pierogi, ciasta. Nawet cały makaron jest zrobiony z ciasta. Bez niego nie można upiec chleba ani ciasteczek. Ażurowe naleśniki lub puszyste naleśniki są również przygotowywane na cieście naleśnikowym. Na stronach kulinarnych znajduje się wiele przepisów ze zdjęciami, co przygotować z ciasta. Za pomocą kruchego można upiec pyszne ciasto. Oto jego przepis.

Do samego testu będzie wymagać:

• Trzy jajka.
• 200 g masła lub margaryny.
• Dwie szklanki mąki.
• Sól - pół łyżeczki.
• Cukier - mała szklanka.
• Łyżeczka napoju gazowanego, octu z octem.
• Wszelkie jam jam.

Miękkie masło zmielono z mąką, a jajka ubito cukrem i solą. W mieszance jajecznej dodaje się sodę, gaszoną octem. Następnie wymieszaj tę mieszankę z mąką i dobrze ugniataj, aż ciasto będzie całkowicie jednorodne. Jedna trzecia ciasto kruche wyjąć w zamrażarce. Resztę wkłada się do lodówki, wstępnie owiniętej folią spożywczą.

Gdy ciasto w zamrażarce staje się twarde, przystąp do formowania ciasta. Od większości rozwijamy ciasto o pożądanym kształcie. Jego grubość nie powinna przekraczać dwóch centymetrów. Umieść dżem na wierzchu, najlepiej jeżyny lub truskawki. Ciasto z zamrażarki trzy tarty bezpośrednio na dżem, który jest przykryty plackiem. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut.

To tylko jeden przepis na to, co zrobić z ciasta.

Domowe ciasto francuskie

Ciasto francuskie jest bardzo popularne. Przygotuj z niego niezwykle smaczne bułeczki z różnymi nadzieniami:

• mięso;
• owoce;
• twarożek;
• ryby;
• grzyb;
• ser.

I tylko słodkie bufiaste języki, które odmówią im pod filiżanką gorącej czekolady. A co za pyszna i chrupiąca pizza na cieście francuskim!

Ciasto francuskie można kupić w dowolnym sklepie, ale można je również zrobić samemu. To prawda, że ​​warto wziąć pod uwagę, że nie jest to szybki proces i jest bardzo pracochłonny. A więc, jak ciasto francuskie w domu? Najpierw musisz przygotować produkty z tej listy:

• Mąka pszenna - 300 g
• Masło lub margaryna - 100-150 g.
• Woda - trzy łyżki.
• Łyżeczka octu 9%.
• Jedno jajko.
• Szczypta soli.

Na suchym i czystym stole wlej połowę mąki do sterty, w środku przełóż jajko kurze. Do tego dodaj ocet, sól i wodę. Miksuj wszystko bardzo dokładnie, aż pojawią się bąbelki. Potnij masło lub margarynę na małe kawałki i dodaj do pozostałej mąki. Wymieszaj te dwa składniki. Teraz przejdź bezpośrednio do przygotowania ciasta francuskiego. Aby to zrobić, rozwałkuj pierwszą wersję ciasta tak cienko, jak to możliwe, włóż margarynę zmieszaną z mąką w środku. Złóż ciasto w kopertę. Rozłóż to ponownie. Wlej do środka drugiej wersji testu. I tak kilka razy. Im więcej razy powtórzenie tej procedury, tym więcej warstw będzie mieć test. Po wyjęciu ciasta z lodówki należy je od trzydziestu do czterdziestu minut, a dopiero potem można rozpocząć gotowanie.

Rodzaje ciasta francuskiego

Gotowanie ciasta francuskiego w domu to bardzo żmudne ćwiczenie. Rezultat nie zawsze może usprawiedliwiać wysiłek. Z tego powodu bardziej opłacalne i znacznie łatwiej jest kupić gotowe ciasto francuskie w sklepie. Tutaj można znaleźć dwa typy: drożdżowe i drożdżowe.

Pierwsza opcja jest świetna do robienia ciastek francuskich lub ptysi z nadzieniem mięsnym. I od czego można gotować przaśne ciasto francuskie? Z niego wyjdą przepyszne ciasta na ciasta lub ciastka, języki francuskie.

Co ugotować ciasto francuskie

W Internecie wiele opcji, co gotować z ciasta francuskiego. Przepisy dużo, ale jednym z najbardziej popularnych i pysznych rodzajów ciast są ptysie z grzybami i kurczakiem, jeśli chcesz, możesz zrobić je z serem.

Do tego potrzebne będą: jedna paczka gotowych ciast drożdżowych lub pół kilograma domowego wyrobu, piersi kurczaka, pieczarki lub boczniaki, jedna cebula. Piersi z kurczaka (dwie sztuki) pokrojone w kostkę, pieczarki i cebulę. Na patelni z masłem lub olejem roślinnym zalewamy grzyby i cebulę. Smażymy, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj piersi z kurczaka do grzybów. Smażyć do połowy.

Po schłodzeniu nadzienia pociąć ciasto francuskie na małe kwadraty, włożyć farsz i mocno, ale nie ściskać zbyt mocno wzdłuż krawędzi. Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko posmaruj masłem. Rozłożyliśmy się na nim. Smar na jajka nie jest tego wart. To sprawi, że ciasto będzie cięższe, a ono wzrośnie źle. Pieczemy w temperaturze nie mniejszej niż 220 stopni przez 15-20 minut.

Nogi kurczaka w cieście francuskim

Bardzo smacznym i pachnącym daniem na świątecznym stole lub po prostu na kolacji będą nogi z kurczaka w cieście francuskim.

Do gotowania potrzebne będą: 500 g ciasta drożdżowego bez drożdży, podudzia z kurczaka.

Umyć pałeczki z kurczaka dobrze i sucho. Skórę można usunąć z nich. Posolić i posypać przyprawami. Pozostaw to na około trzydzieści minut. Po smażeniu nogi na patelni z każdej strony, aż do połowy ugotowanego.

Ciasto tnie się na kwadraty. W środku każdego z nich połóż jedną nogę kurczaka i zawiń ciasto. Prefabrykowany spread na blasze do pieczenia z papierem pergaminowym i wstawiony do nagrzanego do 220 stopni piekarnika przez 20-25 minut.

To tylko kilka przepisów na to, co zrobić z ciasta. Używając nowego rodzaju ciasta za każdym razem, gdy gotujesz, możesz ugotować nową różnorodność potraw i zadowolić siebie i bliskich. Ale nie pochylaj się zbytnio nad produktami mącznymi, może to znacznie zepsuć kształt.