Makaron gotowany na kalorie, z masłem, serem i flotą

Chociaż Włosi i przydomek makaron, ale jedzą ten produkt kilka razy mniej niż ludzie w innych krajach. Wszystkie te spaghetti, penne i farfalle już dawno stały się międzynarodowe. Chętnie gotują i jedzą w każdym zakątku planety. To prawda, że ​​uważa się, że makaron jest lepszy. Ale czy to naprawdę? I czy winę za wysoką zawartość kalorii gotowanych makaronów? Należy zauważyć, że Włosi nie są najgrubszymi na planecie. Może jedzą jakiś inny makaron? Ale najpierw musisz zrozumieć, z czego są zrobione.

"Prawy" makaron

Makarony sprzedawane w sklepach, w większości przypadków, są wytwarzane z mąki i wody. To jakość surowca ostatecznie decyduje o przydatności gotowego produktu. Najbardziej przydatne są uważane za durum makaronowe. Kalorie na 100 gramów będą jednak takie same jak w tańszym, bardziej miękkim. Zwykle wynosi około 350 kilokalorii na 100 gramów w suchej postaci. Ale jaka jest różnica?

Faktem jest, że prawie 80% makaronu składa się z węglowodanów. I "miękki" makaron - to głównie szybkie węglowodany, które szybko dzielą się na tłuszcz i wodę. Ale produkty odmian stałych są wchłaniane wolniej, co oznacza, że ​​uczucie głodu nastąpi znacznie później. Ponadto, jeśli zostaną ugotowane przed próbką "al-dente", tak jak robią to Włosi, więcej przydatnych substancji pozostanie. Nie zapominaj, że zawartość kalorii w gotowanym makaronie jest 2 razy mniejsza, czyli około 150 kcal na 100 gramów.

Czy wypełniam olejem?

Makaron ma jedną nieprzyjemną właściwość: po ugotowaniu trzymają się razem. Aby tego uniknąć, są obciążani olejem. Ale jak wpływa to na zawartość kalorii gotowanego makaronu? Bez względu na to, ile chcesz, przeciwnie, ale wzrasta. Ale ile zależy od zużytego oleju do tankowania i jego ilości? Podczas dodawania masło (około 2 łyżki stołowe na 200 gramów suszonego makaronu) zawartość kaloryczna będzie większa niż 180 kcal na 100 gramów gotowego produktu.

Liczba ta może być znacznie zmniejszona, jeśli podczas procesu gotowania napełnisz makaron oliwą z oliwek. Tak robią Włosi. Do każdego litra wody dodaje się tylko 1 łyżkę stołową oleju roślinnego. W rezultacie otrzymuje się niskotłuszczowy makaron z masłem. Zawartość kaloryczna gotowego dania nie będzie większa niż 160 kcal na porcję 100 gramów. To prawie to samo, jeśli makaron był zupełnie bez niego.

Makaron i ser

Nie, prawdopodobnie nie jedna osoba, która nie przeoczyłaby makaronu z tartym serem. Szczególnie są przez wielu kochani parmezanem. Dzięki temu najbardziej popularne spaghetti staje się znacznie smaczniejsze, ale bardziej pożywne. W końcu sam ser jest już tłustym i ciężkim produktem. I nawet jeśli dodasz go do makaronu całkiem sporo, z uwagi na to, że się topi, ciało ciężko strawić takie danie. W rezultacie znajduje to odzwierciedlenie na rysunku. Oczywiście, to nie tylko kalorie makaronu i sera są winne.

Ale czy naprawdę trzeba porzucić to danie raz na zawsze? Jednak od czasu do czasu możesz sobie tak pozwolić. Ale warty jest tylko produktu do spożycia na śniadanie, przynajmniej na lunch. I lepiej jest stosować niskotłuszczowe odmiany sera (zawartość tłuszczu nie większa niż 15%). I, oczywiście, za porcję należy umieścić nie więcej niż 1 łyżkę stołową. Wtedy możesz się spodziewać, że makaron o wysokiej kaloryczności ugotowany z serem nie wpłynie na liczbę.

Makaron w flocie

Najbardziej niefortunną kombinacją, według dietetyków, jest makaron i mięso, zwłaszcza smażone. Szybkie węglowodany w okolicach dużej ilości tłuszczu i białka może zepsuć nawet najbardziej dokładną figurę. Ci, którzy tracą na wadze lub mają skłonność do otyłości, zmuszeni są zapomnieć o makaronach w sposób morski. Jeśli ugotujesz je zgodnie z zaleceniami książki kucharskiej, otrzymasz przynajmniej smaczne, ale bardzo wysokokaloryczne danie.

Ale możesz nieznacznie zmniejszyć zawartość kalorii. Makaron w marynarskim stylu nie gorszy od piersi z kurczaka. Ponadto marchew i cebulę można uśpić i nie smażyć, jak to jest w zwyczaju. I, oczywiście, lepiej jest używać tylko makaronu z pszenicy durum. A co najlepsze, zamiast wermiszelu wziąć spaghetti. W rezultacie zawartość kalorii w jednej porcji będzie wynosić około 250 jednostek. Jednak czasami na obiad możesz sobie na to pozwolić.

Inne makarony

Niezależnie od tego, jak pożądane, ale zwykle makaron nie może być traktowany jako produkt dietetyczny. Mimo to, wysoka zawartość węglowodanów, jeśli nie doda kilograma, prawdopodobnie nie pomoże się ich pozbyć. Ci, którzy potrzebują nie tylko po wakacjach, ale znacznie zmniejszyć swoją wagę, dietetycy zdecydowanie zalecają rezygnację z makaronu z mąki pszennej. Można je jednak zastąpić gotowanym ryżem lub mąka gryczana.

To właśnie będzie użyteczny makaron. Wartość kaloryczna na 100 gramów to nie więcej niż 100 kcal. Ponadto zarówno ryż, jak i gryka są wolne węglowodany które są trawione znacznie dłużej. Ponadto zboża te zawierają więcej witamin i minerałów. Większość diet nie ma ograniczeń w ich stosowaniu. Nawiasem mówiąc, i ryż, i makaron gryczany chętnie jem w Japonii. Czy jest wśród nich wielu grubych ludzi? Być może wynika to z faktu, że praktycznie nie używają makaronów znanych Europejczykom.

Jak gotować makaron?

Ale niezależnie od zawartości kalorii w suszonym makaronie, bardzo ważne jest prawidłowe ich ugotowanie. Tylko wtedy możemy oczekiwać, że w gotowej postaci nie staną się ciężkim obciążeniem dla ciała. Proporcje są bardzo ważne: na każde 100 gramów suchego produktu pobiera się 1 litr wody, 10 gramów soli i 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek.

Na kuchence w dużym rondlu zagotuj wodę, dodaj sól i włóż makaron. Pierwsze 10 minut, które musisz wymieszać kilka razy. Następnie dodaj olej, wymieszaj go ponownie i gotuj przed próbką "al-dente". Oznacza to, że jeśli spróbujesz makaronu na zębie, będą one nieco szorstkie. Następnie należy złożyć durszlak, spuścić wodę i nigdy nie spłukać. Tak przygotowują makaron we Włoszech. W ten sposób muszą gotować.