Daikon i sałatka z marchewki. Sałatka Daikon: Przepisy

Daikon - najbliższy krewny rzodkiewki i rzodkiewki. W domu, w Japonii, jest jednym z najbardziej jadalnych warzyw. W naszym kraju jest znany, ale nie tak bardzo, czasem można go znaleźć na półkach w sklepach, a jeszcze rzadziej w ogrodach warzywnych. Chociaż teraz hodowcy stworzyli odmiany najlepiej dostosowane do naszego klimatu. W przeciwieństwie do zwykłej rzodkwi, ma bardzo łagodny i delikatny smak bez ostrości. Jest to jakość, która pozwala gotować sałatkę daikon nawet dla dzieci. A w Japonii jego użycie nie ogranicza się tylko do sałatek, do których jest używany udekorować dla ryb lub w zupach, a nawet w kwaśnym naczyniu (słynna przekąska Takuan).

Przydatne właściwości daikon

O przydatności lub szkodliwości jakiegokolwiek produktu można mówić przez długi czas, ilu naukowców, tak wiele opinii. Ale fakt, że kraje takie jak Japonia i Chiny, gdzie daikon jest składnikiem prawie codziennej racji, są rekordowymi wskaźnikami liczby długich wątrób, sprawia, że ​​nieświadomie myślisz. Należy powiedzieć, że daikon jest przede wszystkim produktem dietetycznym, sto gramów zawiera tylko 21 kilokalorii i 34% dziennej normy kwasu askorbinowego. Ponadto jest bardzo bogaty w witaminy z grupy B i specjalny enzym, który przyspiesza rozkład żywności bogatej w skrobię. Dlatego warto okresowo włączać go do swojego menu, na przykład do gotowania sałatki z daikon, której przepisy są bardzo łatwe i urozmaicone. Ale pamiętaj jedną prostą zasadę: nie rób ich majonezem, ryzykujesz redukcją do niczego wszystkich użytecznych właściwości.

Najłatwiejsza wersja sałatki

Daikon to podstawowy składnik kuchni japońskiej. Więc gotujmy najłatwiej, ale bardzo oryginalna sałatka z niego, z komponentami, które są w zasadzie dostępne nie tylko dla Japończyków, ale także dla nas. Będziesz potrzebował: daikon (350 g), sos sojowy (1 łyżka.), Ocet ryżowy (1 łyżka stołowa), olej sezamowy (1 łyżka stołowa), brązowy cukier (1 łyżka.), Nasiona sezamu (1 łyżka.), Cienko pokrojony liść nori wodorostów. Ta sałatka daikon zajmuje minimum czasu na gotowanie. Umieść wszystkie składniki w małym słoiku, na przykład z dżemu, i energicznie wstrząśnij kilka razy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pokrój daikon drobnymi słomkami lub rusztem, następnie dopraw do smaku przygotowanym sosem i posyp sezamem.

Daikon i sałatka z marchwi: przepis

Do tej sałatki będziesz potrzebował:

• marchewki i daikon o tej samej wielkości;
• szczypta soli;
• tarty (lub mielony imbir) - 1 łyżeczka (1/2 łyżeczki);
• ocet ryżowy - 3 łyżki stołowe.
• sok z limonki (cytryna) - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - ¼ szklanki;
• olej sezamowy - 1 łyżeczka;
• nasiona sezamu są białe i czarne - 1,5 łyżeczki.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest obrać warzywa i zetrzeć je na specjalnym (na zdjęciu) lub zwykłej tarce.

W pierwszym przypadku sałatka z daikon i marchwi będzie bardziej oryginalna i piękna. Najpierw pozbądź się daikon. Następnie odwróć go w durszlak z szczyptą soli i wstrząsaj od czasu do czasu, aby odcedzić nadmiar soku. W tym momencie posiekaj marchewki. Aby wypełnić misę trzepaczką, ubij mieszankę imbiru, octu, soku z limonki i szczypty soli. Następnie powoli dodawać warzywa i olej sezamowy, aby zapobiec rozdzielaniu się mieszaniny i mieszać do uzyskania gładkości. Smażyć białe nasiona sezamu na suchej patelni, aż będą złote. W misce do serwowania wymieszaj daikon z marchewką, polej cały sos i posyp nasiona.

Sałatka Daikon z ogórkiem: przepis

Sałatka jest bardzo świeża i służy jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryb. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące elementy:

• marchew, ogórek i daikon (mniej więcej tej samej wielkości);
• ocet winny - ¾ szklanka;
• sos rybny - ¼ szklanki;
• brązowy cukier - 2 łyżki.
• startego imbiru - 1 łyżeczka;
• czosnek - 1 ząbek (drobno posiekany, nie przez prasę);
• Wiosenna cebula - 2-3 pióra, pocięte na cienkie paski (wzdłuż).

Zetrzyj marchewki, pokrój ogórek na cienkie plasterki i pokrój jekosa wzdłuż i posiekaj na półksiężyce. Warzywa mieszają się ze sobą. W małym słoiku z pokrywką wymieszaj wszystkie składniki w celu uzupełnienia i potrząśnij wszystko dokładnie kilka razy. Pozostaw co najmniej 15-20 minut, aby wszystkie składniki miały swój smak, a cukier rozpuścił. Następnie przypraw warzywa, zmiksuj ponownie i odstaw na godzinę, zanim podasz miłą porcję z zieloną cebulą. Ta sałatka z daikon jest bardzo prosta w przygotowaniu, ma niską kaloryczność i ma wspaniały smak.

Sałatka z jajkiem, daikon i serem

Ponieważ sam daikon ma jasny smak, wszystkie inne składniki powinny być delikatniejsze. Do tej sałatki będziesz potrzebował:

• daikon (średni);
• 2 kurze jaja (gotowane);
• miękki ser śmietankowy - 30 g;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki.
• świeżo zmielony pieprz i sól.

Daikon należy posiekać przy użyciu najlepszych pasków lub przetrzeć, a następnie posolić i doprawić pieprzem. Dodaj tarty ser śmietankowy, pokrojone jajka i doprawić oliwą z oliwek. Taka daikonowa sałatka z jajkiem ozdobi nawet świąteczny stół, ponieważ ma niezwykły smak i świeżość.

Sałatka z makaronem i daikon

Chcesz urozmaicić swój stół lub zaskoczyć gości? Następnie należy wypróbować tę opcję. Jest to niezwykła i bardzo satysfakcjonująca sałatka z daikon, przepisy różnią się w zależności od zwykłego makaronu lub ryżu. Będziesz potrzebował następującej kompozycji produktów:

• Daikon - 500 g;
• makaron (makaron ryżowy) - 100-200 g;
• miód - 2 łyżki.;
• proszek musztardowy - ½ łyżeczki;
• ocet balsamiczny - 1 łyżka;
• Oliwa z oliwek - 6 łyżek.

Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj. Zagotuj makaron lub makaron w osolonej wodzie i posiekaj daikon w cienkie plasterki. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki, odstaw do impregnacji na około pół godziny, a następnie podawaj.

To niesamowite warzywo z pewnością zasługuje na uwagę. Naczynia z niego są smaczne, niezwykłe i niskokaloryczne, co jest ważne. Eksperymentując z kompozycją opatrunków, możesz stworzyć własną sałatkę z daikon. Dodatkowo możesz spróbować dodać różne warzywa (na przykład buraki, cukinie) i owoce (grejpfruty, gruszki, ananasy, nasiona granatu), różne warzywa i orzechy. Ułatwia to zadanie i fakt, że prawie wszystkie produkty używane w kuchni japońskiej są już dostępne.