Dania rybne: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dania rybne ozdobią świąteczny stół przy każdej okazji. Ostatnio coraz więcej osób woli produkty dietetyczne od mięsa. Dlatego musisz zawsze mieć w swoim arsenale kilka świeżych przepisów. Z niektórymi z nich przedstawimy cię w tym artykule.

Zapiekanka z tuńczyka

Naczynie z rybami powinno być nie tylko smaczne, ale także oryginalne. Tylko w tym przypadku podbijesz wszystkich gości, którzy przyszli na twój obiad. Wspaniałą opcją, by nawet wybredni smakoszy podziwiali twój kulinarny talent, jest przygotowanie zapiekanki z tuńczykiem.

Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

• 2 puszki tuńczyka po 200 gramów;
• 2 kurze jaja;
• 2 łyżki mąki orzechowej;
• pomidor;
• 6 oliwek;
• 60 gramów sera;
• łyżeczka oregano;
• pieprz, sól i zioła - do smaku;
• do smarowania formy wymagany będzie olej roślinny.

Proces gotowania

Warto zauważyć, że ta zapiekanka jest przygotowywana bez mąki, więc ten przepis na ryby jest idealny, jeśli jesteś na diecie lub uważnie obserwujesz swoją postać.

Warto również zauważyć, że mąka orzechowa, która znajduje się na liście składników, może być zastąpiona mąką ryżową lub kukurydzianą, jeśli jesteś narażony na alergie pokarmowe. Jeśli nie stosujesz się do żadnej diety i nie doświadczasz problemów związanych z nietolerancją glutenu, koniecznie wypróbuj tę zapiekankę z orzechami, ponieważ smak będzie wspaniały i niezapomniany. Zapiekanka okaże się całkowicie wyjątkową konsystencją, tak nie będzie dla żadnej innej kompozycji żywnościowej.

Każda gospodyni będzie musiała tylko zdecydować, co posypać zapiekanką nad serem, jeśli chcesz, możesz zrobić piękną ozdobę. Ale podstawą tego dania z ryb, którego zdjęcie znajduje się w tym artykule, będzie tuńczyk we własnym soku, orzechach, jajach i serze.

Przed rozpoczęciem gotowania rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włącz go. Jeden słoik tuńczyka ostrożnie zacieru widelcem, ale drugi przechodzi przez mieszalnik z dwoma jajami, orzechami, oregano, solą i pieprzem. Zaleca się wstępne wymieszanie mikstury przez bardzo krótki czas, nie dłużej niż minutę, nie trzeba go zacinać.

W otrzymanej mieszaninie wymieszaj drugą puszkę tuńczyka, równolegle smaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Wylać na niego mieszaninę tuńczyka, dokładnie wyrównać i piec w piekarniku na średnim ogniu przez około 6-8 minut w temperaturze 200 stopni.

Gdy baza jest pieczona, pocierać ser, kroić pomidory, cebulę i paprykę. Posypać zapiekanka z serem i cokolwiek chcesz, możesz dać swojemu kulinarnemu talentowi przestrzeń. Tylko czas na świeże warzywa jeszcze nie nadszedł. Następnie piec to danie rybne przez kolejne 10 minut.

Przed podaniem dodaj świeże zioła, pieprz i sól do smaku. Zapiekanka powinna być gęsta, może być pocięta na kawałki i szpatułka do usunięcia z formy na talerzu każdego gościa.

Dorado z serem pleśniowym

Po przygotowaniu tego przepisu, masz gwarancję, że się w nim zakochasz. Zwróć uwagę tylko na to, że produkty do jej przygotowania nie zawsze są pod ręką w lodówce, więc przed procesem trzeba będzie się starannie przygotować. Również smakosze zalecają kupowanie butelki wysokiej jakości białego wytrawnego wina, które pasuje do rachunku.

Aby przygotować dania rybne dla tego przepisu, weź następujące składniki:

• 500 gramów dorado (wystarcza na jedną całą rybę);
• 30 gramów niebieskiego sera;
• 3 gałązki tymianku;
• pieprz czarny i sól morska - do smaku;
• łyżka oliwy z oliwek;
• łyżka soku z cytryny;
• 150 g pomidorków koktajlowych.

Gourmet Fish

W rzeczywistości Dorado można nazwać rybą dla prawdziwych smakoszy. Zanim zaczniesz go gotować, wyczyść łuski, flaki, usuń skrzela. Następnie opłukać samą rybę pod zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pieprz i sól wewnątrz i na zewnątrz.

Następnie, ryby muszą być dokładnie wylane ze soku z cytryny ze wszystkich stron i umieścić tymianek w jamie brzusznej, w tej formie, ryby powinny być pozostawione do marynowania przez około dziesięć minut.

Forma do pieczenia powinna być przykryta pergaminem i umazana oliwą z oliwek, dopiero potem na niej położona ryba. W brzuchu umieścić kolejny niebieski ser, pokroić na małe kawałki, a na boku pomidory cherry. Dorado z serem pleśniowym piecze się w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 25 minut.

To przepis na pyszne danie rybne, które docenią wszyscy Twoi goście. Dorado zaleca się podawać na stole z gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym.

Makrela Kotlety

Paszteciki z ryb są prawie zawsze miękkie i delikatne. To pyszne danie rybne zaleca się ugotować w piekarniku, nie należy go smażyć i panierować w olbrzymiej ilości tłuszczu, wystarczy tylko natrzeć pergamin, folię lub ogniotrwały pojemnik cienką warstwą oleju roślinnego, tak aby danie było dietetyczne.

W tym samym czasie, kotlety, nawet po piecu, zachowują soczystość, nieporównywalną woń, a będzie trzeba tylko ogrzać je, aby znów służyły na stole. Jedyną trudnością, z jaką niedoświadczona hostessa może napotkać podczas przygotowywania tego przepisu, jest ostrożne oddzielanie filetów z makreli i próba usunięcia wszystkich kości bez wyjątku.

Aby zdobyć takie burgery, musisz wziąć:

• 500 gramów makreli;
• 100 gramów białego chleba;
• jajo kurze;
• cebula;
• ząbek czosnku;
• 150 ml mleka;
• 30 ml oleju roślinnego;
• mielony czarny pieprz, sól i zioła - do smaku.

Kotlety rybne w piekarniku

Aby przygotować danie rybne według tego przepisu, namocz okruchy białego chleba w mleku przez trzy do pięciu minut. W tym czasie ostrożnie oddzielaj filety rybne.

Makrela powinna być skręcona w maszynce do mięsa, dodając cebulę, ząbek czosnku i kilka zielonych piór. W powstałym mieleniu ryb rozbij jajko, pieprz, sól i dokładnie wymieszaj z namoczonym i wstępnie wyciśniętym chlebem.

Należy pamiętać, że przy robieniu kotletów ręce muszą być mokre, aby łatwiej je było formować. Kolejny sekret, dłonie można lekko naoliwić. Rozłóż uformowane placki na blasze wyłożonej pergaminem. Piec to danie rybne w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 25 minut. Po obu stronach powinny tworzyć charakterystyczną skorupę. Delikatne klopsiki z makreli do stołu zaleca się podawać na zimno lub na ciepło według własnego wyboru.

Carpaccio z makreli

Danie takie jak carpaccio można często znaleźć w restauracjach rybnych, ale w rzeczywistości można je gotować w domu. Jest to przepis na dania rybne (zdjęcie załączone), opracowany przez szefa kuchni w Petersburgu, Ilya Lazerson. Jego osobliwość i wyjątkowość polega na tym, że ta wersja carpaccio jest przygotowywana całkowicie bez soli. Na pierwszy rzut oka może się to wydawać zaskakujące, ale w rzeczywistości okazuje się bardzo smaczne.

Postanawiając spróbować przygotować taki przepis w domu, nie bądź chciwy, zażyj od razu całej makreli. Okaże się tak smacznie, że będą jeść to carpaccio bardzo szybko. Ma niezwykły smak, a sól doskonale zastępuje sok z cytryny. Biały pieprz a cukier nadaje mu szlachetny smak i przyjemny smak.

Oto niektóre składniki, których potrzebujesz:

• cała makrela;
• szczypta zmiażdżonego białego pieprzu;
• 4 łyżki soku z cytryny;
• pół łyżeczki cukru;
• łyżka oliwy z oliwek;
• pietruszka - do podania.

Carpaccio w domu

Konieczne jest ugniatanie białego chleba przed użyciem do stanu okruchów w dowolny dogodny sposób. Następnie natychmiast przygotuj talerz, w którym podajemy carpaccio na stół. Konieczne jest posypanie cukrem i białym pieprzem. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj oliwę z oliwek. Wszystko starannie rozmazuje się na całej powierzchni płyty.

Makrela przed podrobami, umyć i pokroić na cienkie plastry po przekątnej. Zaleca się nie rozmrażać go całkowicie, ale wyciąć rybę, gdy tylko zostanie zamrożone.

Ułóż kawałki makreli na talerzu w jednej warstwie, a następnie dodaj kolejny sok z cytryny. Posypcie carpaccio z zieleniną przed podaniem.

Sandacz w śmietanie

Bardzo smaczne i jednocześnie proste danie rybne - sandacz w śmietanie, gotować w piekarniku. Aby odnieść sukces, musisz wziąć:

• 1 kg sandacza;
• 120 gramów kwaśnej śmietany;
• 2 cebule;
• 70 gramów sera;
• łyżeczka gałki muszkatołowej;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól - do smaku.

Dietetyczna ryba

Sandacz uważany jest za dietetyczną rybę, ponieważ zawiera sporo tłuszczu, dlatego jest szczególnie przydatna dla dzieci i osób osłabionych po chorobie.

Jeśli sandacz ma niewielki rozmiar, można go ugotować w całości lub podzielić na filety. Oczyść ryby i odetnij je, odetnij ogon, głowę i płetwy. Sudak przeciąć na kawałki o szerokości od pięciu do sześciu centymetrów, usunąć żebra i grzbiet. Na najdrobniejszych tarkach kładziemy gałkę muszkatołową.

W osobnym głębokim pojemniku ułóż kawałki sandacza, sól i dodaj gałkę muszkatołową, pozostaw do marynowania na kilka minut. W tym czasie na patelni z olejem roślinnym przeszlifuj cebulę. Rozsypywamy ją na dnie formy, na wierzchu fileta z okonia, z dodatkiem skóry, mocno nasmarujemy całe danie kwaśną śmietaną.

Sandacz w śmietanie na blasze do pieczenia w piekarniku, podgrzany do temperatury 190 stopni. Wskazówka: nie umieszczaj naczyń na górnym grillu, w tym przypadku śmietana może się palić.

Po około 20 minutach sprawdź, czy śmietana miała czas na upieczenie, to zależy od piekarnika, czy potrzebujesz jeszcze więcej czasu na to. Jak tylko śmietana zostanie ostatecznie upieczona, posyp potrawę na wierzch serem tartym i usuń przez kolejne pięć minut w piekarniku. Najważniejsze, żeby ser się rozpuścił.

Gotowe okonie można posypać świeżymi ziołami. Mięso będzie bardzo delikatne i smaczne, a ze śmietaną po prostu rozpuści się w ustach. Szczególną uwagę należy zwrócić na apetyczną serową skórkę.

Sudak może być podawany z dowolnym dodatkiem, a możesz cieszyć się tylko samą rybą.