Marshmallow: korzyści i szkody dla organizmu. Kompozycja marshmallow

Spośród wszystkich produktów cukierniczych, które można kupić w sklepie, ptasie mleczko jest najbardziej nieszkodliwe dla organizmu. Skład, korzyści i szkody związane z tym produktem mogą się różnić w zależności od dodania niektórych składników do jego przygotowania. Ale marshmallow gotowane samodzielnie będzie najbardziej przydatne.

Co to jest pianka marshmallow. Pochodzenie deseru

Marshmallow jest słodkim delikatnym powietrzem, najczęściej białym lub jasnoróżowym. Ten deser, w przeciwieństwie do innych ciastek, uważany jest za przydatny. Dlatego zaleca się włączenie pianek marshmallow w diecie małych dzieci i dzieci w wieku szkolnym. Korzyści i szkody tego produktu dla organizmu dzieci są okresowo przeglądane przez pediatrów i dietetyków.

Słowo "zephyr" ma greckie pochodzenie i jest tłumaczone jako "western". Dlaczego ta nazwa ma słynny deser? Imię Zephyr nosiło starożytnego greckiego boga zachodni wiatr Według legendy to właśnie on dał ludziom receptę na robienie słodkich przysmaków.

W starożytnym Egipcie marshmallow nazwał przewiewny deser na bazie miodu. Został stworzony tylko dla faraona i jego świty. Ujawnienie recepty na jej przygotowanie do ubogich było surowo zabronione. Aby deser zachował pożądany kształt, sok z rośliny leczniczej, apteka Althea, był używany jako zagęszczacz. I tylko dwa wieki temu zamiast tego składnika użyto agar-agar, żelatyna spożywcza i pektyny.

Kompozycja marshmallow

Skład klasycznej pianki marshmallow obejmuje przecier z owoców i jabłek, białko jaja, cukier i zagęszczacz pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. Jako ostatnia stosuje się żelatynę, którą otrzymuje się z tkanki łącznej zwierząt (chrząstki, ścięgna). Jeśli składnik ten zostanie dodany podczas wytwarzania ptasiego mleczka, jego struktura będzie lekko gumowa.

Gęsty ptasie mleczko jest uzyskiwany, jeśli dodać pektyny. Tak jest masa roślinna o właściwościach adhezyjnych.

Ale najsmaczniejsze ptasie mleczko otrzymuje się na agarze. Jest zrobiony z suszonych czarnych alg Morza Czarnego i jest szeroko stosowany jako zagęszczacz w przygotowywaniu deserów. Zefir na agarze jest łatwy i przewiewny.

Marshmallow: dobro i szkoda. Produkt kaloryczny

Wydaje się, że słodki deser może pomóc ciału, ponieważ jest w nim tak dużo cukru? Nie dotyczy to jednak takiej słodyczy jak pianka, której korzyści i szkody są przedmiotem ciągłych kontrowersji między zwolennikami a przeciwnikami zdrowego żywienia.

Jego zalety są następujące:

• Zagęszczacz w kompozycji piankowej działa jak absorbent. Delikatnie otula ściany jelit i usuwa toksyny i toksyny z organizmu. Żelatyna pomaga również wzmocnić tkankę łączną, poprawić kondycję skóry, paznokci i włosów. Agar-agar i pektyna mają działanie przeciwwirusowe.
• Dzięki zawartości białka w jego składzie, pianka jest szybko wchłaniana, dostarcza organizmowi dodatkowej energii i usprawnia pracę mózgu.
• Ma stosunkowo niską kaloryczność w porównaniu do innych deserów. 100 gramów pianki marshmallow zawiera 300 kcal, z waniliną - 12 dodatkowych kalorii, czekoladą - 396 kcal.

Szkoda z tego przysmaku ciasta jest następująca:

• Ze względu na zawartość cukru w ​​piance nie jest zalecany osobom z cukrzycą.
• Barwniki i czekolada, które są stosowane jako dodatki, mogą powodować zaostrzenie alergii.
• Jak każdy słodki deser, marshmallows może przyczynić się do wzrostu próchnicy zębów.

Zefir do odchudzania

Jeśli porównamy to z innymi wyrobami cukierniczymi, to właśnie pianka ma najmniej negatywne reakcje na ciało. Wymienione wyżej korzyści i szkody, pozwalają na włączenie tego deseru do składu diety. Oczywiście uważa się, że podczas odchudzania lepiej zrezygnować ze słodyczy. Ale ze względu na niską zawartość kalorii, jako cukierkowy przysmak możesz sobie pozwolić na 1 marshmallow dziennie. Jeden kawałek tego deseru waży 33 gramy, co odpowiada 100 kcal.

Co jeszcze jest efektem utraty wagi dzięki zastosowaniu pianek cukierniczych? Korzyści zdrowotne i szkody zostały omówione wcześniej. Pozytywnym efektem jest funkcja absorpcji, którą wykonuje. Dzięki temu można nie tylko czerpać przyjemność z jedzenia pysznego deseru, ale także do czyszczenia organizmu, czyli usuwania szkodliwych substancji, toksyn i żużli.

Przepis na Marshmallow w domu

Łatwo jest przyrządzić sobie taki przysmak, jak marshmallows. Korzyści i szkody dla ciała w tym samym czasie będą podobne, jak w wersji sklepowej. Jednak na pewno nie będzie żadnych dodatkowych składników, które mogą powodować alergie.

Poniższy przepis na zrobienie pianki bez owoców i puree z jabłek, ale do smaku nie jest gorszy od standardu GOST.

Żelatyna (25 g) moczyć w 100 ml zimnej wody przez kilka godzin w celu obrzęku. Podobnie cukier (1 kg) moczono w 200 ml zimnej wody. Gotować cukier przez 8 minut, usunąć z ognia, dodać żelatynę i ubić mikserem przy niskiej prędkości przez 10 minut. Dodaj łyżeczkę kwasu cytrynowego i dalej bij kolejne 5 minut. Po określonym czasie wlej łyżeczkę wanilii. Pokonaj kolejne 3 minuty, a następnie dodaj łyżeczkę sody. Kontynuuj bicie kolejnych 7-10 minut, aż pojawi się wyraźny znak z korony, to znaczy masa stanie się wystarczająco gruba. Kulinarna strzykawka lub łyżka umieścić go na blachy do pieczenia, wstępnie ułożone papier do pieczenia i w lodówce przez 4 godziny. Domowe marshmallows gotowe. Będzie to doskonały zamiennik produktów sklepu.