Ziemniak zrazy z mielonym mięsem: przepis

Zrazy to danie, które można raczej przypisać kuchni litewskiej. Już stamtąd migrował do innych ludów słowiańskich. Teraz Białorusini, Ukraińcy i Polacy też mogą z dumą nazywać go swoim własnym. Zrazy ziemniaczane z mielonym mięsem to w rzeczywistości warzywo kotlet z nadzieniem.

Najprostsza opcja

Zanim zaczniesz gotować zrazy z ziemniaków z mięsem mielonym, musisz zdecydować się na nadzienie. Grzyby, mięso, jaja, różne zboża lub warzywa mogą być wewnętrznym składnikiem takiego pasztecika. Najczęściej do tego dania używa się mięsa. Do produkcji zrazasów ziemniaczanych z mięsem mielonym potrzebne są następujące produkty: 1 kg ziemniaków - ¼ kilograma mięsa mielonego, 300 g mąki, 150 g cebuli, 1 jajko, sól, 45 g bułki tartej, pieprz i olej roślinny.

Przygotowanie idzie stopniowo, krok po kroku:

1. Ugotuj ziemniaki, nie obieraj, a następnie schłódź.
2. Cebule pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na maśle.
3. Dodaj krakersy i trzymaj mieszaninę w ogniu przez kolejne kilka minut.
4. Włóż farsz i smaż przez około 15 minut, cały czas mieszając.
5. Pokrojone ziemniaki są posiekane z tarką. Dodać sól, jajko, mąkę i zagnieść ciasto.
6. Kawałek masy ziemniaczanej zagnieść w dłoni w formie ciasta. Umieść przygotowane mięso na środku i zawiń brzegi.
7. W głębokim rondlu zagotuj wodę i delikatnie, używając skimmera, po kolei ułóż wszystkie uformowane produkty.
8. Po wypłynięciu poczekaj 10 minut, a następnie usuń.

Gotowy zrazy można podlewać masłem lub posypać startym serem.

Alternatywny sposób

To samo danie można przygotować w inny sposób. Zrazy z ziemniaków z mięsem mielonym niekoniecznie gotuje. Tak, a ziemniaków nie można przygotować z góry. Do tej opcji potrzebne będą: 300 gramów mięsa mielonego - 6 ziemniaków, sól, 1 cebula, przyprawy, 2 jajka, zioła i olej roślinny z mąką do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Wykonaj farsz. Aby to zrobić, wymieszać mięso mielone, pieprz, posiekaną cebulę i odrobinę soli.
2. Przygotuj bazę warzywną. Aby to zrobić, posiekaj ziemniaki tarką i wyciskaj nadmiar płynu. Następnie dodaj jajka, sól, zielenie i ugotuj jednorodną masę tego wszystkiego.
3. Uformuj kotlet. Aby to zrobić, włóż mieszaninę ziemniaków na talerz. Na wierzch z odrobiną farszu, a następnie ponownie przykryj masą ziemniaczaną. Delikatnie zamknij krawędzie.
4. Rozłóż gotowy pasztecik w mąkę, a następnie usmaż dobrze.

Podawaj takie danie z sosem pomidorowym. To będzie bardzo smaczne i pożywne.

Skomplikowane nadzienie

Jeśli mięso zostanie wstępnie zmieszane z dowolnymi warzywami, wówczas nadzienie okaże się bardziej interesujące, a zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym - smaczniejsze. Będziesz potrzebował następującego zestawu produktów: dla 6 dużych ziemniaków - pary jaj, soli, 0,5 kg gotowanego mięsa, 2 cebule, 1 marchewki, papryki i zieleni.

Teraz możesz zacząć gotowanie:

1. Zmiel mięso za pomocą maszynki do mięsa.
2. Posiekaj cebule i marchewkę dowolnie, usmażyć na patelni, a następnie zmielić, używając młynka do mięsa.
3. Połącz produkty, dodaj drobno posiekane warzywa i gotuj mięso mielone z tego wszystkiego.
4. Gotuj tłuczone ziemniaki w puree ziemniaczanym. Następnie dodaj do niego jajka i ponownie dobrze wymieszaj.
5. Kawałek masy z jaj ziemniaczanych zacieru do zbiornika. Połóż na nim trochę farszu, a następnie uformuj owalny pasztecik.
6. Obróć kęs w bułce tartej i smaż na wstępnie ogrzanej patelni we wrzącym oleju.

Gotowy ziemniaczany zrazy z mięsem mielonym można podawać do stołu ze śmietaną lub innym sos mleczny.

Lot fantazyjny

Aby uzyskać smaczniejszy ziemniaczany zrazy z mięsem mielonym, przepis można delikatnie zmienić. Składniki będą następujące: 200 gramów mięsa mielonego - 700 gramów ziemniaków, 3 jajek, cebuli, 2 ząbków czosnku, trochę mąki, masła, soli, ziół, pieprzu i bułki tartej.

Wszystko jest przygotowane w prosty sposób:

1. Ziemniaki gotować, obierać, dodawać pieprz, sól, żółtka z dwóch jaj i tworzyć jednorodną masę tego wszystkiego.
2. Na patelni z masłem podsmażyć cebulę i czosnek przez prasę. Dodaj trochę mąki i delikatnie ją przełóż.
3. Umieść mielone mięso na patelni z gotowanymi warzywami i dobrze usmaż.
4. Z jajek, mąki i dwóch białek, aby przygotować ciasto.
5. Weź kawałek tłuczonych ziemniaków i zrób z niego ciasto. Umieść mielone na środku, zawiń brzegi i ułóż zgrabny kotlet.
6. Półprodukt zanurzony w cieście naleśnikowym, a następnie tartą bułką tartą, a następnie nałożyć na patelnię. Smaż na oleju roślinnym do delikatnej złocistej skorupy.

Okazuje się, że jest chrupiący i bardzo aromatyczny zrazy z ziemniaków z mielonym mięsem. Przepis jest interesujący i dość ekonomiczny.

Popularne danie

Najczęściej gospodynie gotowały zrazy z ziemniaków z mielonym mięsem. Ponadto samo mięso może być początkowo zarówno surowe jak i gotowane. Zwykły przepis powinien zawierać następujące składniki:

• Do bazy: 2 surowe jajka, kilogram ziemniaków, pieprz, 100 g mąki, sól.
• Do nadzienia: 450 g surowego mięsa, cebula, sól, 2 jajka, pietruszka, trochę bulionu i pieprzu.
• Do smażenia: olej roślinny.

Teraz możesz sam rozpocząć proces gotowania:

1. Ziemniaki gotować (nie obierać), jajka i mięso (lekko osolone) w poszczególnych doniczkach.
2. Posiekaj cebule i warzywa dowolnie.
3. Schłodzone mięso z maszynka do mięsa zamienia się w mięso mielone. Dodaj do tego sól, smażoną na maśle, cebulę, pieprz, zioła, rosół i jajka, pokroić w kostkę.
4. Obierz i zetrzyj ziemniaki. Dodaj pozostałe składniki i zagnieść solidną bazę.
5. Rozpuść część masy ziemniaczanej na płaskie ciasto. Zawiń w kawałku mięsa mielonego.
6. Roluj półfabrykaty w mąkę, aby się nie przypaliła, a następnie usmaż na oleju po obu stronach.

Taki zrazy z mielonego mięsa najlepiej podawać na gorąco.

Dieta zrazy

Miłośnicy zdrowej żywności mogą gotować zrazas ziemniaczany z mielonym kurczakiem. Można to zrobić w zwykły sposób. Pozostaje tylko przygotować niezbędne składniki: 750 gramów surowych ziemniaków, szklankę mąki, 1 pierś kurczaka, cebulę, sól, olej roślinny i jajko.

Sekwencja gotowania:

1. Ugotuj mięso z kurczaka, a następnie schłódź i zmielić w blenderze. Możesz użyć zwykłego maszynki do mięsa.
2. Pokroić cebulę, usmażyć na oleju i dodać do mięsa. Wypełnienie jest gotowe.
3. Zagotuj ziemniaki, ugniataj do stanu zacieru na powietrzu, a następnie dodaj sól, jajko i mąkę, ugotuj ciasto warzywne.
4. Podziel masę ziemniaka na kawałki. Każdy z nich ugniata w małym naleśniku. Nadziewamy je mielonym mięsem i zwijamy w kształt pasztecika.
5. Posyp mąkę ze wszystkich stron mąką, a następnie smażyć na patelni przez 5 minut z każdej strony. Należy pamiętać, że im większy jest taki placek, tym trudniej go obrócić podczas smażenia.

Możesz podawać to danie dietetyczne nawet bez sosu.

Kulinarna sztuczka

Bardzo smaczne, możesz zrobić zrazy ziemniaczane z surowym mielonym mięsem. Mięso niekoniecznie musi być wcześniej zagotowane lub usmażyć. Wszystko jest znacznie łatwiejsze. Gotowe produkty muszą być poddane jedynie dodatkowej obróbce na końcowym etapie. Do tej opcji potrzebne będą produkty: 1 kilogram ziemniaków, ½ kilograma dowolnego mięsa mielonego, 2 cebule, 2 jajka, 125 gramów śmietany, 5 gramów soli, trochę czarnego pieprzu i 200 gramów wszelkich grzybów.

Wszystko odbywa się bardzo szybko:

1. Przygotuj farsz z mięsa mielonego, pokrojoną cebulę, sól, 50 g kwaśnej śmietany i pieprzu.
2. Aby przygotować ciasto, zetrzyj ziemniaki, wyciśnij i dodaj sól, jajka i pieprz do pozostałej masy.
3. Wygeneruj spacje. Aby to zrobić, zetrzyj kawałek ciasta ziemniaczanego, dodaj mielone i zwinięte w formie owalnego kotleta.
4. Podsmaż półprodukty na patelni i połóż je na blasze do pieczenia o wysokich krawędziach.
5. Gotować sos grzybowy. Aby to zrobić, cebulę z grzybami, najpierw losowo pokroić, a następnie smażyć na oleju. Dodaj śmietanę na patelnię i duszimy przez 10-15 minut.
6. Gotowy sos wlać Patty ziemniaczane i wstawić do piekarnika na godzinę w temperaturze 175-180 stopni.

Zrazy są delikatne, soczyste i bardzo aromatyczne.

Napełnianie owoców morza

Jak wiadomo, każdy produkt musi być nie tylko smaczny, ale także przydatny. Dlatego najlepszą opcją byłby ziemniaczany zrazy z mielonymi rybami. Zestaw produktów do ich przygotowania jest prawie standardowy: ½ kilograma fileta rybnego, 1 cebula, 7-8 ziemniaków, sól, kilka jaj, 120 gram mąki, pieprz i dowolny olej roślinny.

Następnie wszystko odbywa się zgodnie ze standardowym schematem:

1. Zmielić umyte filety rybne w maszynce do mięsa. Dodaj sól, jajko, pieprz i wymieszaj mięso mielone.
2. Zrób to samo, zastępując rybę gotowanymi ziemniakami. Okazało się gęste, ale trochę lepkie ciasto warzywne.
3. Zmniejsz trochę masy ziemniaków i zrób z niej ciasto. Połóż trochę farszu i ułóż schludny kotlet.
4. Rozwałkuj mąkę i usmaż na oleju roślinnym (lepiej, żeby był bezwonny).

Możesz wybrać dowolny sos, ale zielone muszą być koniecznie. To wyraźnie podkreśli smak ryb i nieznacznie zniszczy aromat pieczonych ziemniaków.

Wersja uproszczona

Czasami młode gospodynie są zainteresowane przygotowaniem ziemniaczanego zrazy z mięsem mielonym, aby nie tylko było smaczne, ale i szybkie. Ta metoda jest, a danie nazywa się "Lazy Zrazy". Do ich przygotowania potrzebne będzie 5 ziemniaków, cebula, 1 jajko, sól, mąka, mielone mięso i masło.

Wraz z przygotowaniem produktów na wszystko zajmuje nie więcej niż 30 minut. Wszystko odbywa się na przemian:

1. Pokroić ziemniaki starte (dobrze). Możesz użyć procesora żywności. To jeszcze bardziej uprości pracę.
2. Cięcie cebuli za pomocą noża tak małe, jak to możliwe.
3. Połącz wszystkie elementy razem i zagnieść gładki nadzienie. Masa nie powinna być sucha, bo inaczej zrazy się rozpadną.
4. Oddziel niewielką część od masy całkowitej, uformuj ją w postaci kotletu, a następnie usmaż z obu stron na złoty kolor.

Ta opcja nie jest gorsza od pozostałych. Oczywisty zysk w czasie. Jako farsz możesz użyć wszystkiego, co lubisz: warzyw, podrobów, ryb, grzybów, a nawet niektórych owoców (jabłek).