Shanezhki: przepisy kulinarne

Shangi to wypiek o okrągłym kształcie, Rosyjskie danie, który został przygotowany z czasów starożytnych. Szczególnie często danie to przygotowywane jest w północnej części Federacji Rosyjskiej. W różnych obszarach shanezhki robią różne sposoby. Cechy gotowania takich wypieków omówione są w artykule.

Jak zrobić ciasto?

Miot pieczony z różnych rodzajów mąki. Można stosować zarówno pszenicę, jak i żyto. Upewnij się, że masz drożdże do robienia pigułek. Przepis na ciasto do tego typu pieczenia nie jest łatwy. Aby prawidłowo ugnieść, trzeba dużo wysiłku. Jednak nowoczesne gospodynie domowe mogą korzystać z różnych urządzeń, takich jak mikser. Aby przygotować ciasto, potrzebne są następujące składniki:

1. Mąka z pszenicy (około sześciu gramów).
2. Nieco ponad dwieście mililitrów mleka.
3. Trzy jajka.
4. Około stu dwudziestu gramów miękka krowa oleje.
5. Trzy czwarte małej łyżeczki soli.
6. Około dwudziestu gramów drożdży.
7. 100 gramów cukru.

Ta metoda przygotowania jest tylko jednym z wariantów testu dla shanezhek. Istnieje wiele przepisów. Każdy wybiera metodę gotowania, którą lubi.

Tradycyjny syberyjski przepis

Aby zrobić takie shaneg, musisz zrobić ciasto w sposób opisany w tej sekcji. Bułeczki do tego przepisu pokrywają mieszaninę. Jest przygotowany z następujących produktów:

1. Śmietana (sześć dużych łyżek).
2. Pięćdziesiąt gramów zmiękczony olej z krów.
3. Duża łyżka cukru.
4. Dwie sztuki. l mąka.

Najpierw zrób ciasto. Mleko jest lekko podgrzane. Drożdże się w nim rozpuszczają. Wlać mieszaninę mąki w ilości stu trzydziestu gramów. Przykryj masę szmatką i trzymaj w ciepłym miejscu przez sześćdziesiąt minut. Wcześniej wszystkie produkty były dobrze wymieszane.

W mikserze połącz pozostałą mąkę z solą, cukrem i jajkami. Dodaj napar, który powinien zwiększyć objętość.

Mieszaj przez pięć minut. Następnie włóż olej do mieszarki. Wymieszaj wszystkie składniki. Powinien zrobić ciasną bryłę. Ugniatanie ciasta na receptę shanezhek Siberian potrzebuje co najmniej pół godziny. Następnie należy umieścić go w garnku. Przykryj pokrywką i wstaw do ognia na dwie godziny.

Po pewnym czasie musisz ugniatać ciasto rękami i przykryć ponownie.

Następnie usuń masę z garnka, zrób jej bryłę. Jeśli ciasto przykleja się do rąk, musi zostać namaszczone masłem. Następnie masa jest podzielona na fragmenty równe objętości. Powinno być około szesnastu sztuk. Od każdej potrzeby do utworzenia koła. Czarne powinny być umieszczone na blachy do pieczenia wylanej olejem słonecznikowym. Przykryj je zwilżoną i wyciśniętą szmatką i pozostaw na trzydzieści minut. Aby przygotować smar do bułek, wymieszaj wszystkie składniki wymienione w tej sekcji. Otrzymaną masę umieszcza się na powierzchni Shange. Gotuj w piekarniku przez dwadzieścia pięć minut.

Shangi z dodatkiem ziemniaków

Aby przygotować ciastka dla tego przepisu, potrzebujesz następujących produktów:

1. Około sześciuset gram mąki.
2. Szklanka mleka.
3. Sto gramów krowy masła.
4. Dwie duże łyżki cukru.
5. Dziesięć gramów drożdży.
6. Połowa małej łyżeczki soli.
7. Dwa jajka.

Do napełniania ziemniaków potrzebne są następujące produkty:

1. Pięćdziesiąt gramów masła krowiego.
2. Mała łyżka soli.
3. Jedno jajko.
4. Pięć ziemniaków.
5. Duża łyżka kwaśnej śmietany.

Są słodkie i pikantne shanezhki. Przepisy ze zdjęciami demonstrują procesy gotowania różnych rodzajów pieczenia. Aby zrobić shangi nadziewane ziemniakami, najpierw trzeba zagnieść ciasto. Drożdże należy mieszać z łyżką cukru i taką samą ilością mąki. Dodaj pół szklanki mleka. Wymieszać i pozostawić na pięć minut. Połącz jajka z cukrem. Wstrząsnąć Połącz mieszaninę z mąką i napar. Dodaj miękkie masło. Wymieszaj to. Aby ciasto nie było lepkie, można wlać do niego więcej mąki. Następnie należy go przykryć szmatką i pozostawić do ogrzania.

Obierz ziemniaki, gotuj w wodzie z dodatkiem soli. Zmiażdżyć i wymieszać z mieszanką masła, dużą łyżką śmietany i jajkami. Podzielić ciasto na dwanaście plasterków. Ułóż ciastka. W środku każdego z nich połóż trochę masła z krowami i nadzienie z ziemniaków. Umieść ciastka na blasze do pieczenia i pozostaw na kwadrans. Następnie muszą puścić z ubitym jajkiem i gotować w piekarniku przez kwadrans.

Przepis na shanezhek z ziemniakami uważany jest za dość popularny. Chociaż nie mniej znany jest sposób gotowania tego pieczenia z dodatkiem mielonego mięsa.

Shangi z mielonym mięsem

Aby przygotować takie wypieki, potrzebujesz następujących produktów:

1. Mięso (pół kilo).
2. Cebula.
3. Jajko
4. Czarny pieprz

Do zrobienia ciasta potrzebne są następujące składniki:

1. Szklanka mąki żytniej i tej samej pszenicy.
2. Filiżanka mleka.
3. Niewielka ilość soli.
4. Jedno lub dwa jajka.
5. Wieprzowina lub gęsiego tłuszczu stopiony (około dwóch dużych łyżek).

Cebula wymieszać z mięsem w blenderze. Dodaj sól, pieprz.

Wbij jedno jajko do mięsa mielonego. Wymieszaj to.

Połączyć przesianą mąkę z mlekiem i jajkiem na ciasto. Posolić mieszaninę. Dodaj ciepły stopiony tłuszcz. Zrobić prostokąt ciasta, na którym można umieścić mielone mięso. Zrób bułkę i podziel ją, aby uzyskać zaokrąglone bułeczki. Umieść je na wysmarowanej blachą do pieczenia. Gotuj czterdzieści pięć minut. Gdy bułki są pieczone, powinny być przykryte ubitym jajkiem lub roztopionym masłem.

Przepis Shanezhki z mielonym mięsem zjedzonym na gorąco.

Pieczenie twarogowe

Aby przygotować takie shangi, potrzebujesz następujących produktów:

1. O trzy filiżanki mąki.
2. Pół łyżki drożdży (na sucho).
3. Około pięćdziesiąt gramów masła krowiego.
4. Pół szklanki wody.
5. Trzydzieści mililitrów oleju słonecznikowego.
6. Dwa jajka.
7. Pół łyżeczki soli.
8. Około trzydziestki. twarożek.
9. Dwie duże łyżki cukru.
10. Dwieście pięćdziesiąt gramów twarożku.
11. Trzydzieści gr. śmietana.

Rozpuść drożdże łyżeczką cukru w ​​ciepłej wodzie. Pozostaw na piętnaście minut. Przesiać mąkę, połączyć z solą. Dodaj słonecznik i masło krowie, jajko i łyżkę kwaśnej śmietany. Połącz się z opium. Uformuj ciasto. Przykryj folią, pozostaw na półtorej godziny. Twarożek w połączeniu z cukrem, białkiem i kwaśną śmietaną. Zrób kulki z ciasta. W każdym z nich, aby utworzyć dziurę, wypełnij ją mieszanką twarogu. Pozostaw na piętnaście minut. Przykryj shangi mieszanką jaj, łyżką mleka lub wody. Gotuj w piekarniku przez pół godziny.

Shanezhki z twarogiem według przepisu opisanego w tej sekcji z pewnością przypadną do gustu miłośnikom słodyczy.

Pieczony ser

Aby przygotować takie shaneg, potrzebujesz:

1. Dwie i pół filiżanki przesianej mąki.
2. Pakowanie w proszku do pieczenia
3. Trzy jajka.
4. Śmietana (szkło).
5. Sól
6. Małe masło krowie.

Przepis Shanezhki z twarogiem, opisany powyżej - słodkie danie. Miłośnicy słonych dodatków przygotowują je z serem. Do tego potrzebujemy następujących produktów:

1. Ser (około stu pięćdziesięciu gramów).
2. Sól i przyprawy.

Wymieszaj jajka z proszkiem do pieczenia. Sól i wstrząsnąć. Połącz uzyskaną masę ze śmietaną i delikatnie wlej mąkę. Uformuj ciasto. Ser w połączeniu z solą i przyprawą. Wytwarzaj kulki z ciasta. W środku każdego okręgu włóż mieszaninę sera. Umieścić kulki na blasze do pieczenia pokrytej masłem krowim. Gotuj w piekarniku około kwadransa. Czarne sery według przepisu opisanego w tym rozdziale są spożywane ze śmietaną. Są pyszne.

Shangi z dodatkiem kwaśnej śmietany

Ciasto do takiego pieczenia przygotowuje się z następujących produktów:

1. Około dwieście sześćdziesiąt gram mąki (przesiane).
2. Dwieście mililitrów fermentowanego produktu mlecznego.
3. Trzydzieści gramów oleju słonecznikowego.
4. Duża łyżka cukru.
5. Drożdże (dziesięć gramów) w formie prasowanej.
6. Połowa małej łyżeczki soli.

Do napełniania potrzebne są:

1. Około sto pięćdziesiąt gramów śmietany.
2. Trzydzieści gr. olej z krowy.
3. Sześćdziesiąt gramów mąki.
4. Około sto gr. cukier

Do smarowania użyj łyżki oleju słonecznikowego i tej samej ilości masła.

Drożdże, cukier i sól są połączone ze sfermentowanym produktem mlecznym. Mieszaj, aż większość składników rozpuści się. Dodaj mąkę. Uformuj ciasto. Następnie dodaj do niego olej słonecznikowy. Zagnieść ciasto, aż zmięknie. Posyp dużo mąki. Połóż ściereczkę na cieście i pozostaw do ogrzania na dwie godziny. W tym czasie musisz go jeszcze raz zdobyć i zagnieść. Następnie usuń ponownie. Gdy ciasto jest gotowe, należy je rozwałkować i ułożyć na blasze pokrytej olejem słonecznikowym. Pozostaw na kwadrans.

Połącz miękkie masło ze śmietaną i cukrem. Dodaj mąkę. Wymieszaj wszystkie produkty. Przykryj wynikową masę ciasta. Gotować w piekarniku piętnaście minut Przykryj upieczony shangu z masłem krowim. Połóż materiał na wierzchu i pozostaw na osiem minut. Podziel na małe części. Przepis Shanezhek z kwaśną śmietaną jest prosty, nie wymaga wiele produktów.

Wnioski

Shangi - rosyjskie wypieki. Jest przygotowany na różne sposoby. Istnieje recepta shanezhki z mięsem, ziemniakami, twarogiem, serem. Jak pokazano w częściach artykułu, przygotowuje się je zarówno ze słodkimi, jak i słonymi nadzieniami. Jedzenie takich ciast jest zwykle gorące. Chociaż jest zimny, smakuje dobrze. Mięso i piersi ziemniaczane są przygotowywane według receptur z mąką żytnią i pszenną. Jedzone są z herbatą, kwasem, jogurtem.