Szparagi sojowe. Wykorzystaj: fakty, mity

Pojawienie się szparagów sojowych na rosyjskich (sowieckich) straganach spowodowało dyskusję tsunami. Przeciwnicy i zwolennicy zaciekle argumentują o korzyściach (szkodach) tej żywności, odwołując się nie tylko do przekonujących argumentów, ale do spekulacji. Nadszedł jednak czas, aby przywrócić równowagę i oddzielić ziarno od plew, czyli fakty z mitów, i spróbować samodzielnie odpowiedzieć na obolałe pytanie: "Czy szparagi sojowe są dobre?" Co, ściśle mówiąc, zostanie omówione w tym artykule.

Szparagi sojowe. Korzyści

System żywnościowy większości krajów azjatyckich znacznie różni się od pasji ludności zachodniej. Szparagi sojowe na wschodzie, zwany "fuzhu" - produkt czczony i szanowany. Japończycy nazywają to inaczej - "Jujub", ten sam termin, nawiasem mówiąc, jest używany w krajach anglojęzycznych. Fuzhu to tylko pianka, z której usunięto mleko sojowe suszone i pakowane w wiązki. Wschodni odpowiednik nie ma nic wspólnego z rośliną szparagów i nie ma podstaw do ich porównania. Kolejna rzecz - soja, która jest głównym surowcem do produkcji fuju. Ta roślina pochodzi z rodziny motylkowatych - prawdziwego źródła białka, pierwiastków śladowych i witamin. W Chinach produkty sojowe są wprowadzane do diety niemal od dzieciństwa, a średnia długość życia mieszkańców Państwa Środka jest legendarna. Jednak nie jest konieczne celowe łączenie faktów w ciasny węzeł. Niemniej jednak, szparagi sojowe, których stosowanie jest przede wszystkim spowodowane obecnością dużej ilości wysoko strawnego białka roślinnego, zajmuje wiodące miejsce w diecie osoby Wschodniej. Nie mniej radość sprawia ta "substancja" i wegetarianie, którzy znaleźli godną alternatywę dla produktów pochodzenia zwierzęcego.

Fitohormony i lecytyna!

W szparagach sojowych znajdują się fitohormony, które w ograniczonych ilościach przyczyniają się do odmłodzenia, zapobiegają rakowi piersi i osteoporozie. Rozsądne stosowanie Fuzhu zalecane dla prawie wszystkich kobiet, szczególnie w okresie menopauzy. W szparagach sojowych zawiera lecytynę, która bierze udział w aktywności układu sercowo-naczyniowego i metabolizmie tłuszczów. Dla otyłych ludzi i rdzeni korzystanie z fuju przyniesie korzyści. I, co najważniejsze, zero cholesterolu! Ponadto produkty sojowe, w tym szparagi, zmniejszają jego poziom we krwi. Fakt ten jest naprawdę potwierdzony przez naukowców.

Szparagi sojowe. Skład

Jeśli przyjrzysz się temu koncentratowi białek, znajdziesz w nim: wapń, potas, fosfor, żelazo, witaminy A i C, aminokwasy, 45% białka i tylko 20% tłuszczu. Calorie Fuzhou - około 235 kalorii na 100 gramów suchego produktu. Cóż, produkt jest naprawdę pożywny, a nawet ledwie można przezwyciężyć chęć wykrzyknięcia: "Szparagi sojowe - korzyści są oczywiste!". Ale najpierw powinieneś spojrzeć na drugą stronę monety.

Szparagi sojowe - dobre lub wszystkie takie same ...

Powyższe fitohormony, niestety, mogą być szkodliwe, a nawet niebezpieczne. Są przyczyną upadku funkcja tarczycy. Dlatego stosowanie szparagów sojowych jest wyjątkowo niezalecane dla osób z chorobami endokrynologicznymi. Pacjenci z oddziałów urologicznych powinni również ominąć tę stronę produktu - ustalono, że sole kwas szczawiowy który jest soją, może sprowokować tworzenie się kamieni. Jednak głównym zagrożeniem są genetycznie zmodyfikowane wersje produktów z tego zakładu. W Rosji produkcja soi ze znakiem "GMO" jest zabroniona, jednak kontrola nad realizacją tego przepisu jest bardzo warunkowa. Zniszczenie produktów inżynierii genetycznej jest jednym z najbardziej palących problemów naszych czasów. Nie ma bezpośrednich dowodów na to. Jednak niektóre pośrednie - na przykład bezstronna ocena zdrowia Amerykanów - są zmuszone do uwzględnienia zdrowego rozsądku i być ostrożnym w każdym przypadku.