Najsłynniejsze włoskie dania: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tradycyjne włoskie potrawy od dawna są uznawane na całym świecie. A jednak chciałbym zauważyć, że włoskie jedzenie to nie tylko makaron i pizza. Włoskie potrawy narodowe nie ograniczają się do tiramisu, lasagne i spaghetti. W naszym artykule porozmawiamy o kuchni włoskiej, opowiemy o najsmaczniejszych daniach i prostych przepisach na ich przygotowanie.

Lasagna

Włoski dania, przepisy kulinarne które chcemy rozważyć w artykule, zyskały uznanie na całym świecie ze względu na jego smak. Jednym z najsłynniejszych jest lasagna.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

1. Mięso mielone - 0,6 kg.
2. Masło - 70 g
3. Bolognese (sos) - 650 g.
4. Dwie łyżki oliwy z oliwek.
5. Mąka - 3 łyżki. l
6. Mleko - 760 ml.
7. Twardy ser - 0,7 kg.
8. Suche liście lasagne - 10 szt.

Włoskie potrawy nie są tak trudne do przygotowania, więc można je łatwo zrobić w domu. Najważniejsze jest znalezienie odpowiednich produktów lub zastąpienie brakujących czymś do zaakceptowania.

W rondlu trzeba włożyć masło i kilka łyżek warzyw. Stopniowo dodawaj mąkę i nie zapominaj o ciągłej ingerencji, aby nie tworzyć grudek. Teraz możesz zmniejszyć ciepło i gotować mieszaninę, aby uzyskać kremową konsystencję.

Rozgrzewamy czystą patelnię, dodajemy olej roślinny i smażymy na niej mielone mięso. Lepiej jest wziąć mieszankę wieprzowiny i cielęciny. Mięso mielone należy usmażyć na półprodukt i wsypać do niego sos bolognese, po czym można posypać pieprzem i solą. Włoskie potrawy przygotowywane są z przyprawami.

W międzyczasie włącz piekarnik i ogrzej go. Przyjmujemy formę, natłuszczamy ją masłem, układamy trochę sosu beszamelowego na dnie, powinno to tylko nieznacznie pokrywać dno. Następnie włóż suche arkusze lasagne (nie gotowane). Na górze ułożyć warstwę mięsa mielonego i posypać tartym serem. I znowu wlej sos bechamelowy. Można umieścić tyle, ile uważasz za stosowne. Włoskie potrawy trudno sobie wyobrazić bez wszelkiego rodzaju sosów i przypraw. Bechamel zapewni soczystą lasagne. Połóż kolejną warstwę prześcieradeł na sosie. Dodaj sos ponownie i posyp tartym serem na wierzchu potrawy. Prześlij formularz do piekarnika i piecz przez około pół godziny. To, co sprawia, że ​​włoskie potrawy są dobre, to że są ugotowane dość szybko i są bardzo odżywcze.

Risotto

Biorąc pod uwagę włoskie dania (przepisy podano w artykule), nie można po prostu zapomnieć o risotto. Przygotuj produkty do gotowania:

• Ryż - 0,4 kg.
• Masło - pół opakowania.
• Dwie słodkie papryki.
• Jedna cebula.
• Kilka ząbków czosnku.
• Sherry - 120 ml.
• Bulion warzywny - 1,6 l.
• Krem 35% - 120 ml.
• Sól
• Mielony czarny pieprz.
• Tymianek

Rozpuść masło na głębokiej patelni i usmaż cebulę na półprzezroczystym miękkim stanie. Następnie polej ryż i smaż przez kilka minut, nie przerywając mieszania. Dodaj posiekany czosnek, wymieszaj i ugotuj wszystkie składniki. Gdy tylko czosnek zacznie wytwarzać swój smak, wlać sherry do miski, mieszając ją z jedzeniem. Ponadto, w bardzo małym ogniu, odparuj alkohol, nie przestając mieszać.

Gdy tylko sherry pozostawi tylko aromat, wlej trzecią część bulionu na patelnię, wymieszaj produkty i ugotuj ryż na małym ogniu. Bulion musi być stale uzupełniany, ponieważ wyparowuje.

Na maśle (śmietanie) podsmażamy drobno pokrojone papryki, aż będą miękkie. Następnie przenosimy pieprz do risotto, dodajemy paprykę, sól, dodajemy resztę bulionu. Gdy ryż jest gotowy, dodaj śmietanę na patelnię, dokładnie wymieszaj wszystko, aż powstanie kremowa konsystencja i wyłącz ciepło. Podawane z risotto, jak wiele włoskich potraw, z ziołami. Pokrojony tymianek posypany na wierzch gotowego dania.

Włoski danie z ryżu Konieczne jest gotowanie z wysokiej jakości zbóż, w przeciwnym razie risotto może zamienić się w owsiankę. Dlatego przy zakupie produktów starannie wybieraj ryż, ponieważ jakość i konsystencja całej potrawy zależy od jej jakości.

Spaghetti carbonara

Włoskie dania z makaronu stały się nie mniej popularne w naszym kraju niż w ich ojczyźnie. Oferujemy gotowanie spaghetti carbonara.

Aby to zrobić, weź następujące produkty:

1. Spaghetti - 170 g
2. Twardy ser - 75 g.
3. Pancetta - 125 g.
4. Dwa żółtka jaj.
5. Ziemia pieprzowa.
6. Sól

Zagotuj spaghetti w osolonej wodzie. Gdy makaron gotuje, podgrzej patelnię, usmaż na nim pancettę (powinien uzyskać złoty odcień). W małej misce wymieszaj dwa żółtka z trzepaczką i wymieszaj z startym serem. Zwróć patelnię z pancettą do ognia, dodaj bulion, który pozostał po ugotowaniu makaronu, włóż spaghetti i poczekaj. Kiedy płyn się oddali. Zdejmij naczynia z ognia i rozłóż ser z żółtkami. Masę bardzo szybko miesza się, aż żółtka zagęszczą się. Jeśli uważasz, że sos okazał się trochę gęsty, możesz dodać trochę więcej bulionu. Pod koniec gotowania dodaj sól i pieprz do smaku.

Spaghetti amatriche

Włoskie dania z makaronu są zwykłym posiłkiem, ale nie są prostymi makaronami. Podczas gotowania wykorzystywane są przyprawy i tarty ser, dzięki czemu spaghetti zamienia się w niezwykle smaczne jedzenie.

Składniki:

• Spaghetti - 370 g.
• Bacon - 125 g
• Kilka łyżek oliwy (oliwek).
• Czosnek
• Jedna cebula.
• Pomidory Pelati - 0,8 kg.
• Zmielony pieprz.
• Tarty parmezan - 35 g
• Papryka chili w płatkach - pół łyżeczki.
• Sól

Rozgrzej oliwę na głębokim patelni na średnim ogniu. Boczek pokroić w paski i smażyć na złoty kolor. Dodaj chili i czarny pieprz, wymieszaj składniki. Następnie drobno posiekaj czosnek i cebulę, dodaj do boczku, usmaż i nie mieszaj. Cebula powinna być przezroczysta i miękka.

Następnie umieść pomidory na patelni i zagniataj je szpatułką. Naczynie gotowane na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. W międzyczasie ugotuj spaghetti: wlej wodę i wrzuć makaron, gdy tylko się zagotuje. Połącz makaron z sosem i dobrze wymieszaj. Wlać pół szklanki wody i dalej gotować. Jeśli uważasz, że sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę więcej wody.

Makaron jest posypany serem, a dopiero potem podawany na stole. Wiele dań kuchni włoskiej przygotowuje się przy użyciu parmezanu lub innych twardych serów. Makaron nie jest wyjątkiem, którego po prostu nie można sobie wyobrazić bez parmezanu.

Pizza Margherita: Ingredients

Istnieją inne popularne dania kuchni włoskiej. Przepisy ze zdjęciami podano w artykule. A teraz nie można nie pamiętać ulubionej pizzy wszystkich. Oferujemy ci Przepis na pizzę Margherita.

Składniki:

• Mąka - 1,9 kg.
• Mozzarella - 210 g.
• Sos pomidorowy - 130 g
• Parmezan - 80 g
• Basil - 60 g.
• Oliwa z oliwek - 120 ml.
• Cukier - 15 g.
• Semol - 320 g
• Sól
• Suche drożdże - 16 g.
• Woda - 720 g.
• Kilogram pomidorów pelatti.
• Mleko - 210 ml.

Przepis kulinarny pizzy

Pyszne włoskie dania już dawno wkroczyły do ​​naszego menu. Być może najbardziej popularną z nich jest pizza, którą uwielbiają wszystkie dzieci. Dlatego jest to najczęściej jej gospodynie. Przepisy stosowane w praktyce domowej, bardziej dostosowane do naszych warunków i nieco uproszczone. Ale jak przygotować prawdziwą włoską pizzę?

Przygotowanie naczyń rozpocznie się wraz z testem. Wlać mąkę włoską (semol) i mąkę pszenną do miski miksera. Dodać cukier, sól i wymieszać wszystkie składniki. W szklance wody rozcieńczone drożdże. Zagnieść ciasto dodając do mąki pół litra wody. Następnie dodać mleko i zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne. Pod koniec procesu wyrabiania dodaj pięćdziesiąt gramów oliwy z oliwek. Pokrywamy miednicę ciastem ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostawiamy w temperaturze pokojowej. Godzinę później należy je prasować i czyścić przez 30 minut w lodówce. I dopiero potem możesz z nim pracować.

Teraz przejdź do przygotowania sosu pomidorowego. Aby to zrobić, potrzebujemy pomidorów pelami. Muszą zmielić blender. Do sosu dodaj oliwę, pieprz, sól i posiekane liście bazylii.

Rozwałkować ciasto do zbiornika i położyć na dnie formy, nasmarowanej oliwą z oliwek. Puste miejsce należy pozostawić na pewien czas. Następnie włącz piekarnik i włóż formę, aby trochę wysuszyć ciasto.

W międzyczasie możesz rozpocząć przygotowywanie wypełnienia. Pokrój mozzarellę w kostkę, ale potrzyj parmezan. Dystrybuowane przez suszone Korzh sos pomidorowy, rozprowadzić mozzarellę i posypać parmezanem na wierzchu. Umieść liście bazylii i posyp oliwą. Pizza wyślij do piekarnika na pięć minut. Oto prawdziwe włoskie danie.

Kulki ryżowe

Faszerowane kulki to kolejne włoskie danie z ryżu. Do jego przygotowania potrzebujemy około dwóch godzin.

Składniki:

• Pierś z indyka - 120 g
• Mielona wołowina - 120 g
• Łodyga selera.
• Zamrożony lub świeży groszek zielony - 60 g
• Pęczek bazylii.
• Pęczek pietruszki.
• Tarty parmezan - 60 g
• Ryż - 0,3 kg.
• Dwie łyżki koncentratu pomidorowego.
• Rosół z gorącego mięsa.
• Dwa jajka.
• Masło - 2 łyżki. l
• Trzy łyżki oliwy z oliwek.
• Dwie łyżki mąki.
• Szczypta papryki chili.
• Bułka tarta.
• Jedna cebula.
• Szczypta szafranu.
• Czarny pieprz, sól, liść laurowy.

Dania włoskie (przepisy z fotografiami są podane w artykule) są nie tylko smaczne, ale także obfite. Ale nadziewane kulki wciąż mają nietypowy wygląd. Aby je zrobić, posiekaj pół garść pietruszki i cebuli. Pierś z selera i indyka powinna być pokrojona w kostkę.

Wlej oliwę do garnka i dodaj łyżkę masła. Na taką mieszaninę smażyć cebulę. Następnie dodać mięso mielone i pierś z indyka, a także smażyć. Nieco później kładziemy pietruszkę, seler, pieprz, sól i zielony groszek. Uzyskana mieszanina gotuje się na wolnym ogniu.

Umieszczamy polkę w gorącej wodzie z ogniem i gotujemy ryż. Podczas gotowania należy stale mieszać, aby zad nie spłonął. Zanim wyłączysz ogień, musisz dodać szafran namoczony w wodzie. Ryż nie powinien być trawiony, lepiej jest go wcześniej usunąć z ognia. Dodaj masło, starty parmezan i jedno jajko, wszystko dokładnie wymieszaj.

Pokrój drugą połowę pietruszki i bazylii, dodaj zioła do nadzienia.

Pokonaj jajko w talerzu, dodaj paprykę i sól. Cały ryż dzieli się na dziesięć równych części. Z każdej formy piłka. W piłkę palcem robimy wgłębienie, w które wkładamy farsz. Następnie zamknij dziurę ryżem, zwiń kulkę w mąkę, a następnie w jajku i bułce tartej. Gotowe produkty muszą być smażone we frytkownicy (można użyć patelni z olejem roślinnym). Zaleca się umieszczanie kulek na papierowych ręcznikach, aby nadmiar tłuszczu zniknął. Gotowe danie podawane jest ze świeżymi liśćmi laurowymi.

Oryginalne dania kuchni włoskiej (ich nazwy, nawiasem mówiąc, są często bardzo przyjemne dla ucha) są przygotowane z produktów, których nie zawsze możemy znaleźć. Dlatego niektóre elementy muszą zostać wymienione. Zamiast włoskiego ryżu można zabrać arborio firmy "Mistral". Ten produkt jest dobrej jakości i niezbyt drogi. Włoski ser można zastąpić litewskim parmezanem.

Pieczony makaron

Kuchnia włoska (zdjęcia z potraw podane w artykule) jest najpopularniejsza na świecie. Oczywiście zdobyła sławę dzięki pizzy i makaronowi, ale w jej arsenale wciąż jest wiele wspaniałych dań. Do jednego z nich można przypisać makaron, zapiekany z pomidorami i serem. Aby przygotować to danie, potrzebujemy:

1. Makaron - 0,3 kg.
2. Ząbek czosnku.
3. Ser - 120 g
4. Pieprzowy groch.
5. Jeden pomidor.
6. Majonez - 160 g

Do gotowania należy wziąć włoski makaron. Gotowe, leżały na dnie formy. Rozłóż pomidory na wierzchu, pokrój w cienkie plasterki. Posyp danie tartym serem, dodaj czosnek i tłuszcz z majonezem. Prześlij blachę do pieczenia w piekarniku i piecz się, aż skończysz (10-20 minut). Podawać potrawę zaleca się na gorąco, przyozdobioną zielenią na wierzchu.

Włoski makaron

Dania makaronowe o różnych kształtach i kolorach można znaleźć tylko we Włoszech. Lokalna populacja pochłania niesamowitą ilość makaronu, ale nie traci smukłości. Tajemnicą tego zjawiska jest to, że lokalny makaron jest produkowany wyłącznie z pszenicy durum. I oni po prostu nie odzyskują od nich. Każda szanująca się włoska kochanka ma własne oryginalne przepisy na makaron.

Aby przygotować ciasto, potrzebujemy:

1. Mąka - 0,5 kg.
2. Sól
3. Olej roślinny.
4. Pięć jaj.

Wlej mąkę na stół do zjedzenia, dodaj sól, jajka, masło i szklankę wody. Ugniataj ciasto przez dziesięć minut, czasem uderzaj nim o stół. Powinien być gładki, elastyczny i nie przyklejać się do dłoni.

Wyciągamy piłkę z ciasta, owijamy folią i przykrywamy rondelkiem. Powinno to trwać około pół godziny. Następnie można go rozwinąć i pokroić w makaron. W tym celu we Włoszech sprzedawane są noże o różnych kształtach, przy pomocy których hostessy czasami wycinają figurki. Gotowy makaron suszony na ręczniku.

Domowe kluski są malowane w różnych kolorach. Kolorowy makaron jest bardzo popularny we Włoszech. Do jego produkcji stosuje się różne barwniki, które dodaje się do ciasta na etapie ugniatania.

Ravioli

Ravioli to niezwykle popularne danie we Włoszech. Z reguły jest wykonana z nadzieniem mięsnym. Ale możliwe jest używanie grzybów. Aby zrobić nadzienie, są one krojone i smażone z szalotkami, dodając czosnek i pietruszkę.

Pyszne ravioli z nadzieniem serowym z liśćmi szpinaku lub twarogiem i przyprawami.

We Włoszech ravioli jest rodzajem makaronu lub małymi pierogami. Ponadto w kuchni włoskiej z różnych regionów są też takie ravioli jak añolini, anolotti, tortellini. W każdym obszarze są przygotowywane na swój sposób. Ale ravioli są używane w całym kraju. Są gotowane z różnymi nadzieniami, a następnie smażone lub gotowane, dodając oliwki i starty ser. Smażone ravioli wkłada się do zup lub bulionów.

Funkcje kuchni włoskiej

Dania włoskie (przepisy podane w artykule) są prawdziwymi dziełami sztuki, przygotowywanymi przez mistrzów ich rzemiosła. Wszyscy Włosi doskonale gotują, a mężczyźni w swoich umiejętnościach często przewyższają kobiety. Każdy region kraju ma swoje sekrety i funkcje kuchenne. Wiele włoskich potraw, których nazwy wymieniamy w artykule, przygotowuje się przy użyciu następujących produktów: oliwa z oliwek, pomidory, marchew, cebula, kapusta, seler, ziemniaki, warzywa. Włosi w szerokim zakresie korzystają z ryżu i makaronu, który jest powszechnie określany jako "makaron". Podaje się je z małżami, ostrygami, mięsem, grzybami i krewetkami.

Włochy - miejsce narodzin najbardziej znanego na całym świecie Ser: Mascarpone, Mozzarella, parmezan, gorgonzola i wiele innych. Wszystkie dania włoskie (zdjęcia najpopularniejszych z nich podane są w artykule) są przygotowywane na ich podstawie. Ser ogólnie można nazwać ważnym składnikiem kuchni tego oszałamiającego kraju. Nadaje potrawom niepowtarzalny smak i aromat.

Nie mniej popularny we Włoszech jest sos pomidorowy, który gotuje się na bardzo małym ogniu z dodatkiem bazylii i majeranku. Niesamowita ilość wszelkiego rodzaju przypraw wykorzystywana jest w kuchni włoskiej: rozmaryn, oregano, szałwia, kminek, czerwona papryka i wiele innych. Nadają potrawom niepowtarzalny smak i aromat.

Niezastąpionym produktem kuchni włoskiej jest oliwa z oliwek. Jest smażone, jest pełne sałatek. W przeciwieństwie do nas, Włosi nie używają oleju słonecznikowego w domu. Są uznawane za prawdziwych mistrzów w produkcji kiełbas, szynki i szynki. Ponadto takie produkty mogą pochwalić się wysoką jakością i naturalnym składem.

Pierwsze miejsce w kraju w popularności zajmują dania na bazie makaronu. Makaron podawany jest z różnego rodzaju sosami, których receptury są tak liczne, że trudno je zliczyć. Przywykliśmy do jednego z rodzajów włoskich makaronów - spaghetti. Nie mniej popularne są małe ravioli, podawane w sosie pomidorowym z serem.

Włoskie potrawy są niezwykle smaczne. Wszystkie są bardzo satysfakcjonujące. Trudno sobie wyobrazić, że zamawiasz jedzenie w restauracji i jesteś głodny, ponieważ jest to po prostu niemożliwe.

Zamiast posłowia

Jedzenie jest ważnym elementem codziennego życia ludzi, jest częścią kultury kraju. Włosi można nazwać prawdziwymi smakoszy, którzy dużo wiedzą na ten temat. Nic dziwnego, że włoskie potrawy są tak popularne na całym świecie. W każdym kraju można znaleźć restauracje i miejsca specjalizujące się w przygotowywaniu takiego jedzenia. Nawet w krajach azjatyckich popularne są włoskie kawiarnie. Dzięki niesamowitemu smakowi i bogactwu aromatycznych potraw, krajowa kuchnia Włoch otrzymała tak szeroką dystrybucję.