Czym jest rzodkiewka kaloryczna? Skład chemiczny i korzystne właściwości rzodkiewki

Często znane nam produkty lubią przedstawiać najbardziej niezwykłe niespodzianki. Więc, jedząc lekką sałatkę z bułgarskiego pieprzu, nie zdajesz sobie sprawy, że spożywasz produkt zawierający kilkakrotnie więcej witaminy C niż cytryny i bije światło krem z selera, trudno by pomyśleć, że ten produkt ma ujemną zawartość kalorii, to znaczy, że organizm poświęca więcej energii na jego przetwarzanie, niż jest to zawarte w samym selerze. A co z warzywami korzeniowymi? Wszyscy wiemy, że zawartość kalorii w rzodkiewce jest na przykład bardzo niska, co jest udziałem wielu hostess. Czy nadal ma funkcje? Zobaczmy.

Historia

Jak każde obecnie popularne warzywo, rzodkiewka jest wynikiem wielu lat hodowla roślin, który był używany do jedzenia trzy tysiące lat temu w Chinach. Później pojawił się na stołach w niegdysiejszych największych stanach, gdzie władcy uwielbiali rozpieszczać się wyśmienitymi zagranicznymi przysmakami: w Egipcie, Grecji i Rzymie.

Po raz pierwszy w obecnej formie rzodkiewka powstała w północno-zachodniej Europie, gdzie w średniowieczu została usunięta z rzodkiewki. Powstałe warzywo okazało się niewielkie, o jaskrawym kolorze, okrągłym lub lekko wydłużonym kształcie. Jego smak był nieco inny od rzodkiewki, ale wiedźma z powodu obecności olejków musztardowych pozostała taka sama. Ostrość zależy nie tylko od odmiany i gleby, na której rośnie warzywo, ale także od czasu przydatności do spożycia: z czasem rozdarta rzodkiewka znika całkowicie.

Późna selekcja umożliwiła przyniesienie rzodkiewki w różnych kolorach: różowym, fioletowym, żółtym, fioletowym, a nawet przesiewie warzywnym, którego miąższ jest różowy i białej skórze.

Skład korzeni

Skład chemiczny rzodkiewki jest bardzo zróżnicowany, zawiera witaminy A, B1, B2, B6, C, PP, cukier, błonnik, enzymy, tłuszcze, sole potasu, sodu, żelaza, magnezu, wapnia, fluoru. W składzie jest też białko, a według tego wskaźnika rzodkiewka niemal dwukrotnie powiększa cukinie, bakłażany i pomidory.

Warto wspomnieć o kalorii. Rzodkiewka (100 gramów to tylko 14 kcal) jest uważana za idealny produkt dla osób cierpiących na nadwagę, cukrzycę, wątrobę i pęcherzyk żółciowy. Czasopisma dla kobiet często wykorzystują fakt, że rzodkiewki mają ujemną zawartość kalorii. Samo to stwierdzenie nie może być uznane za absolutnie poprawne, ponieważ naukowcy nie udowodnili jeszcze, że lekkie produkty roślinne mogą przyczynić się do spalania tłuszczu. Warto jednak wziąć pod uwagę, że zawartość kalorii w rzodkiewce i jej wpływ na organizm wskazują na odwrotność.

Kalorii znanych warzyw korzeniowych.

Przydatne właściwości rzodkiewki

Rzodkiewka jest bogata naturalne antybiotyki - fitoncydy, które skutecznie zwalczają ostre przeziębienia. Z tego powodu często stosuje się go do wytwarzania tonizującego i ujędrniającego środka na bazie soku z marchwi.

Rzodkiewka polecana jest również do stosowania przez osoby z chorym układem trawiennym, ponieważ ma umiarkowane właściwości choleretyczne i przeciwobrzękowe, poprawia trawienie i metabolizm, pobudza apetyt i sprzyja prawidłowej ruchliwości.

Roślina ma również masę korzystnych właściwości, ze względu na skoncentrowany zestaw pierwiastków śladowych, jak w korzeniu.

Jednak nie spiesz się do sklepu na rzodkiewki, jako lek na wszystkie choroby. W przewlekłych chorobach żołądka lepiej jest go stosować nie częściej niż raz w tygodniu, a podczas zaostrzenia choroby wrzodowej, zapalenia żołądka lub pęcherzyka żółciowego należy całkowicie odmówić. Odchudzający się ludzie, którzy zauważyli zawartość kalorii w rzodkiewkach, lepiej używać go w gorących naczyniach, co eliminuje podrażnienie pustego żołądka z powodu oleju musztardowego.

Rzodkiewki w czasie ciąży

W czasie ciąży ciało przyszłej matki szczególnie potrzebuje witamin, co sprawia, że ​​rzodkiewka jest idealnym produktem do sałatek, gulaszu, zup i dań dodatkowych. Przy regularnym stosowaniu tego warzywa możesz uniknąć wielu problemów, które powstają w wyniku niedożywienia w czasie ciąży, ponieważ zawiera wszystkie substancje niezbędne zarówno dla matki, jak i dziecka:

• Wapń do tworzenia kości, mięśni i zębów;
• Fosfor do tworzenia tkanki mięśniowo-szkieletowej i zapobiegania krzywicy;
• Żelazo w celu zapobiegania niedokrwistości z problemami krążenia;
• Kwas foliowy B9 w celu zmniejszenia ryzyka wrodzonych wad rozwojowych;
• Potas do tworzenia zdrowego serca i naczyń krwionośnych.
• Włókno dla zdrowego trawienia, które jest zakłócane podczas ciąży.

Rzodkiew kaloryczny jest także ogromnym plusem dla kobiet w ciąży, ale warto pamiętać, że pomimo niskiego poziomu, ten warzywo tylko pobudza apetyt.

Rzodkiewki w leczeniu raka

Niedawno naukowcy z American University (Ohio) stwierdzili, że jedzenie jagód, warzyw i owoców o barwie fioletowej zmniejsza prawdopodobieństwo raka okrężnicy. Jak się okazało, te owoce zawierają pigmenty barwiące - antocyjany, które zwalczają komórki nowotworowe. Antocyjany czarna marchewka a rzodkiewka hamuje wzrost nowotworu złośliwego nawet o 80%, a purpurowa kukurydza i aronia 20% guza zostaje całkowicie zatrzymane i zniszczone bez ryzyka dla zdrowych komórek. Podczas eksperymentów na szczurach obserwowane objawy onkologii zostały zredukowane do 70% przy użyciu produktów w kolorze fioletowym.

Jednak pomimo udanych badań, lekarze nie spieszą się, aby przepisać fioletowe warzywa i owoce jako panaceum na raka.

Rzodkiewka w kosmetologii

W domu korzeń może być używany w dziedzinie kosmetologii:

• Dla skóry tłustej.

Skóra twarzy jest posmarowana kremem odżywczym i rozłożoną rzodkiewką pokrojoną na plasterki cienkimi plasterkami.

• Aby rozjaśnić piegi.

Twarz wyciera się świeżym sokiem rzodkiewki lub kładzie się masę tartego warzywa.

• Do blaknięcia skóry.

Mieszanka kwaśnej śmietany i startej rzodkwi kładzie się na twarzy.

• Dla suchej skóry.

Na skórze nakłada się kleik rzodkiewki zmieszany z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

Wszystkie zabiegi trwają nie dłużej niż 30 minut, po czym należy umyć twarz ciepłą bieżącą wodą.

Rzodkiewka w gotowaniu

Bardzo popularna w sezonie letnim i jesiennym są dania, w których jest rzodkiewka, której kaloryczność w wysokości 100 gramów pozwala na dodanie jej w nieograniczonych ilościach do dowolnego talerza.

Pierwszym, który przychodzi do głowy, są wszelkiego rodzaju sałatki z zieleniną i podstawowymi warzywami: pomidorami, ogórkami, słodką papryką. Są doprawiane oliwą lub olejem słonecznikowym. Bardziej niestandardowe są sałatki z dodatkiem miękkich serów kremowych, które stają się zarówno składnikiem, jak i daniami potraw.

Ze względu na delikatną strukturę, rzodkiewka może być stosowana w sosach lub nadzieniach do naleśników, w pierwszym przypadku jest mieszana z kwaśną śmietaną i zieleniną, aw drugim - z kurczakiem lub mieloną wołowiną.

Nie zapomnij o okroshce - popularnej sałatce z rzodkiewki, której zawartość kaloryczna będzie miłym zaskoczeniem dla wszystkich odchudzających się.

Rzodkiewki można również gotować: smażyć, gotować na wolnym ogniu, piec. Jednak w kuchni rosyjskiej metody te pozostają nieodebrane. Mimo to, warzywo pozostało dietetycznym produktem do sałatek i przekąsek, a powodem tego jest rzodkiewka o niskiej kaloryczności.