Gdzie jest rybny sabrefish? Jak ugotować sznurek rybny?

Jednym z najpopularniejszych przedstawicieli rodziny karpiowatych występujących na rosyjskich szerokościach geograficznych jest ryba chechon. Jest mały. Jest to jedyny gatunek z rodzaju Pelecus, który żyje we wszystkich dużych zbiornikach wodnych w naszym kraju. Patrząc na to, jak wygląda rybny sabrefish, nie sposób odgadnąć jego "połączenia" z karpiami. Stała się popularna dzięki jej aktywnemu zgryzowi i wszystkożernemu. W przeciwieństwie do swoich bliskich ma wydłużone ciało. Duża popularność tej ryby przyczyniła się do prostoty jej łowienia i, oczywiście, wysokiego smaku.

Informacje ogólne

Ten przedstawiciel karpia ludu ma kilka imion: czeski, szabla rybacka lub szabla, ściana boczna, gadatliwy. Sznury rybne mają średnią zawartość tłuszczu. Zawiera wiele korzystnych białek. Zawartość tłuszczu w tych rybach zależy przede wszystkim od ich rodzaju. Na przykład, Wołowina Wołga ma bardziej dietetyczne mięso, podczas gdy odmiana Don jest większa i bardziej nasycona.

Opis

Sznurek rybny, którego zdjęcie pokazuje, że ma długie ciało, spłaszczone po bokach, jest półprofilem szkolnym. Jego grzbiet, który ma zielonkawy kolor, kończy się szarymi płetwami, podczas gdy brzuch jest lekki. Głównym pokarmem tego przedstawiciela rodziny karpiowatych są robaki lub owady, czasem kawior lub narybek małych podwodnych mieszkańców. Poza gatunkami morskimi, są również słodkowodne ryby morskie zamieszkujące czyste północne akweny Rosji - w jeziorach, szybkich rzekach i zbiornikach. Osoba, która osiągnęła dojrzałość, ma około sześćdziesięciu centymetrów długości i zwykle waży od czterech do sześciu gramów. Jednak w niektórych zbiornikach z właściwym wyborem sprzętu można złapać schwytane okazy polutorakilogramovye. W trzecim lub piątym roku życia, osiągając pełną dojrzałość, szable ryb zaczynają się odradzać. Ten okres przypada na maj lub czerwiec, w zależności od szerokości geograficznej. Głównym warunkiem tarła jest temperatura wody wynosząca dwadzieścia lub dwadzieścia trzy stopnie. Jajka ze szparagów nie mają lepkiej struktury i dlatego swobodnie pływają. Smażenie karmi głównie zooplanktonem, czasami owadami lądowymi lub ich larwami.

Gdzie mieszka

Sznury rybne znajdują się w basenach Morza Czarnego i Kaspijskiego, Morza Bałtyckiego i Azowskiego. Gatunki słodkowodne preferują jeziora lub zbiorniki wystarczająco duże i nie zarośnięte glonami, a także duże rzeki, takie jak Ładoga, środkowa i dolna część Wołgi. W dzień utrzymuje się blisko powierzchni lub w połowie wody, aw nocy opada na znaczną głębokość. Wraz z nadejściem zimnej ryby sabrefish znaleźć głównie w dołach i basenach. Wiosną i jesienią ruch masowy tego przedstawiciela rodziny karpi zaczyna się na rzekach.

Funkcje specjalne

Jednak aby złapać upragnione trofeum, wędkarz nie jest w stanie wiedzieć, co ryba chechon zjada, gdzie się znajduje. Właściwy wybór miejsca do wędkowania zależy w dużej mierze od pory roku i pory dnia. Najlepszy kąsek z tej żarłocznej zdobyczy pojawia się na wiosnę - tuż przed tarłem. Jest to początek miesiąca maja, kiedy po długiej zimowej stagnacji wygłodniałe dzioby wypływają z głębin zbiornika na jego powierzchnię. W tym czasie złapie się ryby w dużych ilościach.

Trzymając się z dala od lądu na wolnym od błota i wodorostów miejscach, ten łupieżnik drapieżny praktycznie nie zaczyna się bać. A jeśli znajdziesz miejsce, w którym ona mieszka, to ugryzienie będzie długie, aż ostatnia ryba z paczki będzie na haku. Po odrodzeniu aktywność Chehony znacznie słabnie, chociaż się nie zatrzymuje. Nadal jednak łapie się przez całe lato, ale już ze średnią intensywnością. Jednocześnie ryba ta charakteryzuje się tym, że nie zmienia ona nie tylko stałego siedliska, ale także jego przyzwyczajeń.

Co oni gryzą

Chehon prawie wszystkożerny. Możesz go łowić na wszystko: od robaka z pałeczką do żywej przynęty lub małego przynęta silikonowa i skręcać z obracaniem. Często ta ryba rzuca nawet na gołym haczyku, na którym jest zawiązany czerwony sznur. Najpopularniejszymi przynętami dla sabrejka są czerwony robak, gnój robak, różne owady - muchy, konik polny, ważka, nawet pszczoła. Często jest doskonale złapany przez larwy owadów lub młode.

Tackle

Na wiosnę, gdy sabrefish jedzą wszystko, wędkarze często używają gumy, aby ją złapać. Będąc uniwersalnym narzędziem, taki donk jest powszechnie stosowany do połowu karaśa lub płoci, białego leszcza lub okonia, a także innych słodkowodnych mieszkańców zbiorników wodnych. W istocie, gumowa taśma jest zwykłym dolnym wędką z dodatkiem gumowego amortyzatora do zatrzasku. Ta ostatnia ułatwia łowienie ofiarom i zastępuje przynętę, nie wyciągając głównego sprzętu z wody. Dlatego jego cechą wyróżniającą jest przede wszystkim prostota i łatwość użycia. Nawet początkujący rybak, który nie ma pojęcia o podstawach zahaczania lub łowienia ryb może nawet złapać gumę chekho.

Jak gotować

Ryby chehon uważane za bardzo delikatne w smaku. Przed gotowaniem należy dokładnie wyczyścić wnętrzności i łuski, należy usunąć skrzela. I dopiero po całkowitym przetworzeniu może zacząć się smażyć lub gotować na wolnym ogniu.

Na przykład w Chinach bardzo popularny gotowanie ryb chehon na Nowy Rok. W wielu krajach jest suszone. Posiadający doskonały smak, chehon jest dobrą przekąską. Mięso to suszona ryba ma przyjemny smak i aromat. Jest dobrze dostosowany do lekkiego napoju alkoholowego, a także produktu, który jest częścią menu wędrówek.

Przepisy

Przed soleniem ryby należy wypatroszyć bez usuwania łusek. Należy go włożyć do roztworu z solą i docisnąć małym ciężarem. Marynaty z pijawkami umieszcza się w chłodnym miejscu na dziesięć lub dwadzieścia godzin. To zależy od wielkości złapanej instancji.

W Chinach zwyczajowo gotować w Sylwestra kilka dań z tej ryby. Najpopularniejszy przepis na czeski pieczony. Ryby chehon, zdjęcia potraw, z których wyglądają bardzo apetycznie, ubrane w sól, wino ryżowe i ziele angielskie. Po kilku godzinach marynowania duszony jest w sosie musztardowym i podawany na stole z dodatkiem przystawek solonych warzyw. Chehon można ugotować w głębokim tłuszczu, uprażając na złoty krucho, a także gotować na wolnym ogniu z imbirem i czosnkiem.

Bardzo smaczny sznycel z tej ryby. Przepis zawiera kilogram chehonu, trzy łyżki posiekanego kopru, pora, a także jajka, mleko, mąkę, sól i pieprz do panierowania. Wypłukane i wypatroszone ryby muszą zostać usunięte z kręgosłupa, kości przybocznych, głowy i ogona. Z tyłu połówki filetu muszą pozostać połączone. Po spłukaniu kęsa pod bieżącą wodą, należy go dokładnie wysuszyć. Następnie wlej mąkę solą na kuchennym stole i połóż obie połówki filetu skórkami. Od wewnątrz powinny być posypane drobną solą, niewielką ilością czerwonego pieprzu i pokrojonego kopru i cebuli. Niektóre substytuty zieleni na przecier pomidorowy i tarty ser. Po przykrywaniu połowy polędwicy drugą, tak aby skóra była na zewnątrz, ryba jest posypana mąką i smażona na patelni po obu stronach w dużej ilości oleju roślinnego, aż do zrumienienia. Jeśli tłuszcz nie jest wystarczająco gorący, sznycel może rozpaść się.

Przeciwwskazania

Sznurek rybny nie jest zalecany dla osób z nietolerancją indywidualną lub podatnych na reakcję alergiczną na białko ryb. Ci, którzy cierpią na ciężkie choroby przewodu pokarmowego, lepiej używać go w formie gulaszu.