Kotlety z grochu: składniki, przepis

Kotlety z groszku - uniwersalne danie, które idealnie nadaje się zarówno do chudego, jak i codziennego menu. Ich przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale wynik jest tego wart. W końcu groszek jest bogaty w składniki odżywcze, w szczególności białko, które jest niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Ponadto takie burgery można podawać na dwa sposoby: jako przystawkę lub danie główne.

Jak gotować kotlety z grochu?

Groszek - kapryśny produkt, który sprawia, że ​​hamburgery z niego wychodzą, wstęp do przetwarzania zajmuje dużo czasu. Fasola lepiej nie wybierać w całości, ale posiekać. Należy je wlewać w ciepłej wodzie i pozostawić na co najmniej 6-8 godzin. Jest to konieczne, aby zmniejszyć zdolność grochu do powodowania tworzenia się gazu w jelicie. Ponadto procedura ta znacznie przyspieszy proces późniejszej obróbki cieplnej.

Gotowane placki z puree z grochu. Dlatego pod koniec wstępnego etapu rośliny strączkowe są myte i gotowane w osolonej wodzie, aż będą wystarczająco miękkie. Następnie groszek można czyścić w dowolny dogodny sposób, na przykład specjalny tolkushkoy lub blender.

Po zakończeniu wstępnego etapu możesz przejść bezpośrednio do gotowania.

Podstawowy przepis na kotlety z grochu

Aby przygotować smaczne i zdrowe danie, musisz wziąć następujące składniki:

• szklanka rozszczepionego groszku;
• jedno duże lub dwa małe jaja;
• 3-4 łyżki mąki lub bułki tartej;
• czerwony i czarny pieprz, pachnący zioła lub inne przyprawy;
• łyżeczka soli;
• warzywo lub masło.

Gotowanie kotletów z grochu składa się z kilku etapów:

1. Rośliny strączkowe zanurza się na noc, a następnie przekształca w jednorodną masę za pomocą pulweryzatora lub blendera.
2. Do tłuczonych ziemniaków dodaj łyżeczkę soli i przypraw do smaku. Dania z grochu przydatne do wypełnienia świeżym lub suszonym koprem, ponieważ zmniejsza wzdęcia w jelitach.
3. Otrzymaną masę zagniata się, a następnie, za pomocą mokrych dłoni, formuje się w kotlety o dowolnym kształcie. Rozwałkuj bułki tartej lub mąkę, następnie w jajku, a następnie usmaż w warzywach lub maśle do miękkości. Każda strona zajmuje około 5-7 minut.

Po opanowaniu podstawowego przepisu możesz przejść do bardziej złożonego.

Kotlety z grochu z warzywami

Spraw, by smak hamburgerów z roślinami strączkowymi był bardziej żywy i interesujący, jeśli komplikujesz kompozycję danie dodając cebulę i marchewkę. Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• tłuczone ziemniaki z 200-250 gramów grochu;
• jedna duża lub kilka małych świeżych marchwi;
• duża cebula (można wziąć białe lub cebulowe odmiany);
• 2-3 ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• imbir, pieprz, sól, koperek.

Kotlety z grochu dla tego przepisu są przygotowane w następujący sposób:

1. Drobno posiekana cebula, marchewka wcierana. Podgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem i smaż warzywa w nim przez 3-4 minuty.
2. Czosnek przechodzi przez prasę lub drobno kroi.
3. Do puree z grochu dodaj smażone warzywa i przyprawy do smaku. Następnie wstrzyknij czosnek i dobrze wymieszaj.
4. Uformować kotlety, rozłożyć na gorącym oleju i usmażyć.

To danie można również gotować w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Kotlety będą gotowe za 10-15 minut. W wyższych temperaturach zajmuje to mniej czasu.

Przepis na kotlety z grochu z nadzieniem mięsnym

Kotlety z fasoli są dobre nie tylko dla wegetarian i osób poszczących. Jeśli dodasz do nich farszu mięsnego, staną się prawdziwym odkryciem dla każdego smakosza.

Do zrobienia takich kotletów potrzebne będą następujące produkty:

• przecier z 400 gramów groszku;
• 700 gramów mięsa mielonego (najlepiej nadaje się wieprzowina);
• 1 duża marchewka;
• 1 średnia cebula;
• 2 kurze jaja (jedno na mięso mielone i panierce);
• olej roślinny;
• łyżeczka soli;
• przyprawy z wyboru;
• 4-5 łyżek bułki tartej.

Aby ugotować paszteciki z grochu z nadzieniem mięsnym, potrzebujesz:

1. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę. Spasserovat je w oleju roślinnym.
2. Do mięsa mielonego dodać jedno jajko, przyprawy, łyżeczkę soli, smażone warzywa.
3. Przygotuj tortillę z puree z grochu mokrymi rękami, nałóż na nie farsz mięsny i uformuj kotlety. Panierowane w jajku, a następnie w bułce tartej, a następnie na rozgrzaną patelnię i smażyć z obu stron przez 5 minut.

Co należy złożyć?

Kotlety z grochu doskonale komponują się z sałatkami ze świeżych warzyw: ogórków, papryki, kapusty odmiany, marchewki, pomidory

Możesz podawać je na obiad lub kolację jako dodatek do duszonego lub upieczonego mięsa, drobiu. Z powodzeniem wprowadzili smak wędzonej wieprzowiny.

Każdy sos śmietanowy pomoże zamienić kotlety z grochu w pełnowartościowe, niezależne danie. Możesz kupić go w sklepie lub ugotować w domu, przestrzegając poniższych przepisów.

Sos śmietanowy z czosnkiem

Bardzo łatwo jest przygotować taki dodatek do kotletów z grochu:

1. Przepuścić 3-4 ząbki czosnku za pomocą prasy lub drobno zetrzeć.
2. Posiekaj koperek i pietruszkę.
3. Wymieszaj pół litra kwaśnej śmietany, czosnku i zieleni.
4. Dodaj sól i czarny pieprz.

Sos śmietanowy z puree pomidorowym

Ten przepis jest bardziej skomplikowany niż poprzedni, ale smak tego sosu jest bogatszy. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 200 g tłuszczu kwaśnej śmietany (od 20%);
• 200 mililitrów rosołu z kurczaka lub warzyw (można zastąpić wodą);
• 40 gramów przecieru pomidorowego;
• jedna mała cebula;
• łyżka mąki pszennej;
• 20 gramów masła;
• sól

Rozdrobnij cebulę w dowolny wygodny sposób. Na patelni z grubym dnem stopić masło. Smażyć cebulę w nim aż do złotego koloru. Dodaj przecier pomidorowy i sól. Gotujemy na małym ogniu przez około 8 minut, następnie wylewamy bulion. Wlać łyżkę mąki i dobrze wymieszać, aby nie pozostały grudki. Dodaj śmietanę i pozostaw na kuchence jeszcze przez 10 minut.

Kotlety z groszkiem są doskonałą opcją na lunch lub kolację. Jest tak wiele sposobów ich tworzenia, że ​​możesz wybrać przepis na każdy gust. Kotlety z grochu nadają się do chudego lub wegetariańskiego menu, a jeśli dodasz do nich farsz mięsny, staną się niezwykłym potrawą dnia codziennego. Sałatki ze świeżych warzyw lub sosy z kwaśnej śmietany pomogą wzbogacić ich smak.