Sos Teriyaki - Hello From Japan

Kuchnia japońska każdego dnia wzbudza coraz większe zainteresowanie. Wiele potraw stało się dla nas prawie krewnymi. Sos Teriyaki to bogactwo kuchni japońskiej. Smażymy kurczaka, wieprzowinę i ryby. Gotowanie takiego sosu w domu nie stanowi problemu. Można go przechowywać w lodówce i używać w razie potrzeby. Z wyglądu sos przypomina gęsty syrop o ciemnej barwie. Jest nieco jaśniejszy niż soja. W oryginalnym przepisie starożytni Japończycy używali kości gry, które zostały zwęglone w piecu lub w ogniu. Do tej pory istnieje wiele przepisów, które są oparte na sosie sojowym. Ponadto dodaje się tam wódkę ryżową, miód i inne składniki. Sos Teriyaki z dwugodzinnym marynowaniem może zmiękczyć niemal każde mięso, nawet najtwardsze.

Rodzaje Teriyaki

Ten sos można podzielić na dwa rodzaje. Jeden jest używany do marynat, drugi jest wylany na mięso podczas smażenia. W tym drugim przypadku całe danie będzie przesiąknięte smakiem, aw przypadku marynowania tylko powierzchnia mięsa da lekki smak teriyaki. Klasyczna kompozycja sosu wino ryżowe lub wódki, jednak istnieją inne opcje. Supermarkety oferują mnóstwo przypraw, w których jest dużo przypraw. Należą do nich imbir, zmiażdżony czosnek i sezam. Jeśli sam gotujesz sos, możesz go użyć w domu brązowy cukier, a jeśli nie, to cukier granulowany. Będzie jednak potrzebować mniej.

Składniki

Jak zrobić sos teriyaki? To jest całkiem proste. Może być stosowany z potrawami mięsnymi i rybnymi, które staną się bardzo delikatne i miękkie, ale jednocześnie będą miały oryginalny smak i pikantność. Do sześciu łyżek sosu sojowego potrzebne są dwie łyżki miodu, sześć łyżek białego wytrawne wino (najlepiej lepiej jest używać ryżu), jednej łyżki zmielonego imbiru, jednego ząbka zmiażdżonego czosnku.

Metoda gotowania

Aby uzyskać sos teriyaki, należy obrać czosnek i zmiażdżyć go w moździerzu. Następnie sos sojowy miesza się z winem. Następnie dodaje się wszystkie pozostałe składniki i w małym rondlu mieszaninę ogrzewa się na małym ogniu. Musisz poczekać, aż miód całkowicie się rozpuści. W rzeczywistości sos jest gotowy. Można w nim piec mięso, kurczaka, ryby. Możesz po prostu wypełnić sałatkę, złożyć ją ryż z warzywami.

Jak podawać mięso z sosem teriyaki

Teraz wiesz, jak zrobić sos teriyaki i możesz z nim eksperymentować. Jeśli gotujesz mięso, to karma powinna być następna. Na daniu pasuje liść kapusty, który jest lekko poparzony. Mięso układa się na wierzchu prześcieradła, posypane sosem na wierzchu. Inna opcja polega na użyciu zielonych liści sałaty. Gotowany ryż z sezamem podawany jest osobno. Dodatkowym przyprawą może być imbir, marynowana cebula lub rolki. Sos teriyaki pozwala zmiękczyć nawet twarde mięso podczas marynowania. Aby proces przebiegał równomiernie, konieczne jest wykonanie kilku nakłuć. Każdy powinien mieć głębokość około pół centymetra. Następnie mięso marynowane zostanie przemoczone ze wszystkich stron.