Najsmaczniejszy sos pomidorowy do spaghetti: wspólne gotowanie!

Spaghetti to włoska narodowa potrawa, która od dawna opuściła słoneczną ojczyznę i mocno ugruntowana we wszystkich krajach i kontynentach. Te cudowne makarony chętnie zjedzą w zaśnieżonej Skandynawii i gorących Indiach. Są kochani w Krainie Wschodzącego Słońca, z oczekiwaniem na pyszny obiad postawiony na stole przez mieszkańców rosyjskich równin. Niewątpliwie, ze względu na ogólnoświatową popularność, danie jest zobowiązane do pysznych sosów, z których wielu temperamentnych i żywiołowych Włochów wymyśliło swoje pasty, jak siebie nazywają odmianami żywności.

Tradycyjny sos: przygotowanie

Z naszego artykułu dowiesz się, jak gotować prawdziwe włoskie sos pomidorowy do spaghetti. I nie jedna z jego opcji, i wiele, aby wybrać najbardziej odpowiednie i interesujące przepisy. I oferujemy kulinarne wycieczki z klasyczną. Przede wszystkim sos pomidorowy do spaghetti powinien być ostry. Dlatego na jedną paczkę makaronu opatrunek składa się z 8 dużych, ze słodką miazgą, dobrej dojrzałości pomidorów, co najmniej 8-9 ząbków czosnku, pół łyżeczki ostrego czerwonego mielonego pieprzu. Sól umieszcza się w sosie pomidorowym na spaghetti o tej samej ilości pieprzu. Nie zapomnij o przyprawach. Włosi wolą dodawać świeżą bazylię do potrawy. To drobno posiekane i umieścić kubek trzy czwarte. I, oczywiście, olej, na którym pomidor duszony sos spaghetti. Tradycyjnie stosuje się oliwę. To zajmuje sporo - pół filiżanki. Jeśli nie ma oliwy, słonecznik też to zrobi.

Tradycyjny sos: gotowanie

Sos do gotowania zaczyna się od pieczenia czosnku. Pokrój go na kawałki lub posiekaj pod prasą i włóż na patelnię wstępnie podgrzaną olejem. Pieczemy, aż czosnek zmięknie, a olej nasyci się jego aromatem. Pomidory w sosie pomidorowym dla przepisu spaghetti poleca najpierw zalać wrzącą wodą, usunąć skórkę i pokroić mięso w kostkę i dodać do czosnku. Gotuj je przez kolejne 10 minut na małym ogniu. W ostatnim miejscu wkładamy sól, bazylię, pieprz, wszystko dokładnie wymieszamy, a następnie sos usuwa się z ognia. Wlać na patelnię do już ugotowanego i umytego spaghetti, równomiernie rozprowadzić, włożyć jedzenie na talerz i zanieść do stołu!

Sos grzybowy

Włosi często tworzą sos do spaghetti pomidorowego z grzybami. Okazuje się niezwykle apetyczny. To danie nie jest wstydem ubiegać się o świąteczny rodzinny stół i bardzo udaną wersję romantycznej kolacji. Będziesz potrzebował: półtorej filiżanki gęstego sosu pomidorowego (jak to zrobić, już wiesz), 2-3 cebule, oliwa z oliwek, 10 sztuk świeżych grzybów (borowiki lub pieczarki, ale odmiana nie jest bardzo ważna). Jeśli grzyby są małe, weź większą liczbę. Jak również 3-4 łyżki białego wina, 1 łyżkę masła, 3-4 duże ząbki czosnku, małą garść groszku ziele angielskie. Cebula pokroić na pół pierścienie i smażyć, aż miękko w oleju roślinnym. Grzyby pokroić w cienkie plasterki i smażyć osobno, a następnie dodać do cebuli. W gorącym garnku rozgrzej sos pomidorowy i dodaj grzyby i cebulę. Wlać wino, dodać ziarna pieprzu, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Na koniec włóż masło i posiekany czosnek. Wszystko domowej roboty sos pomidorowy jest gotowy!

Sos pomidorowy z bakłażanem

Inną ważną cechą kuchni włoskiej jest powszechne stosowanie warzyw w różnych potrawach, w tym sosach. Przykładem jest ten przepis. Będziesz potrzebował 1 dużego bakłażana, cebuli, ilość czosnku zależy od Twojego gustu. Ale Włosi wolą to bardzo dużo. Oczywiście, potrzebujesz pomidorów, około 8-10 sztuk. Podobnie jak oliwa z oliwek, sól i pieprz. Obierz oberżynę, pokrój w kostkę, sól i odstaw na 20 minut, aby oddzielić sok, a wraz z nim gorycz. Następnie osusz. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, włóż na patelnię z gorącym olejem i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj pokrojone pomidory do ćwiartek. Gotuj sos przez około 10-12 minut na małym ogniu. Osobno podsmażyć bakłażana przez 10 minut, dodając do niego również ząbek czosnku. Na koniec połącz wszystkie składniki, odstaw je na kolejne 10 minut, mieszając. Sól i pieprz smakować, a następnie usunąć z ognia. Włóż spaghetti na talerz, umieść gorący sos na środku i postaw na stole.

Pikantny sos z rzodkiewką

Tak, przedsiębiorczy Włosi chętnie przygotowują "ognisty" sos do makaronu i traktują gości, którzy są przyzwyczajeni do bardziej umiarkowanych doznań smakowych. Jakże niezwykła jest dla nas taka rzodkiewka i sos pomidorowy, tak bardzo wydaje się atrakcyjna dla wszystkich miłośników pikantnych, bogatych i smacznych potraw. Radzimy spróbować! Do gotowania potrzebne są następujące składniki: 3 duże dojrzałe pomidory, tyle strąków ostra papryka (czerwony i zielony), 2 słodkie papryki, również czerwone. 3-5 sztuk rzodkiewki, cebuli, kilka ząbków czosnku, kolendry, kilka łyżek koncentratu pomidorowego, pół szklanki wody i lepszy bulion mięsny lub warzywny. Sól do smaku. Posiekaj cebulę i czosnek w kostkę. Rzodkiewki obrane rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki. Cały pieprz, wolny od nasion, pokrojono w paski. Zmiażdż pomidory, połącz wymienione składniki, wstaw do gorącej patelni i gotuj na wolnym ogniu w oleju roślinnym aż do ugotowania. W razie potrzeby wlej wodę. Na koniec solimy sos, dodajemy posiekane warzywa, mieszamy ze spaghetti i jemy z przyjemnością!