Bakłażan w języku tureckim: przepisy kulinarne i funkcje kulinarne

Kuchnia turecka jest znana na całym świecie. Bardzo wiele potraw rozprzestrzeniło się na całym świecie i od dawna przyjmowane są przez hostessy daleko poza granicami Turcji. Jednym z nich jest bakłażan w języku tureckim. To danie będzie doskonałym dodatkiem do mięsa lub dowolnego przystawki. W naszym artykule przedstawimy najlepsze przepisy na bakłażany w języku tureckim.

Produkty do gotowania

Do przygotowania potraw z bakłażana tureckiego potrzebujemy:

1. Jedna cebula.
2. Trzy oberżyny.
3. Szklanka soku pomidorowego.
4. Trzy ząbki czosnku.
5. Aby spróbować oregano i czarny pieprz.
6. 450 g mięsa mielonego.
7. Pęczek cebuli (zielony).
8. Pęczek pietruszki.
9. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę mięty.
10. Jedna bułgarska papryka.
11. Sól
12. Dwa pomidory.
13. Olej słonecznikowy.

Turecki przepis na oberżynę

Moje oberżyny i pokroić w pierścienie, posolić i pozostawić na piętnaście minut, aby mogły wsypać sok. Następnie osusz ciecz i wysusz warzywa ręcznikiem papierowym.

Posiekać (drobno) cebulę i włożyć do farszu, dodając pieprz i sól. Teraz musisz ugotować sos. Dla niego smażyć drugą część cebuli na patelni (nie więcej niż trzy minuty). Podziel pomidory na cztery części, następnie zalej je wrzącą wodą i usuń skórę. Posiekaj bułgarską paprykę i pomidory na małe kostki i włóż na patelnię z cebulą. Ułożyć gulasz warzywny na dziesięć minut. Potem wlewamy sok pomidorowy, dodać pieprz i sól do smaku. Doprowadź całą masę do wrzenia. Teraz możesz dodać posiekaną natkę pietruszki, oregano i miętę do sosu, a następnie mieszać przez kolejne pięć minut.

Przygotuj formę do pieczenia, natłuszczając jej dolną i boczną powierzchnię. Następnie ułóż pierścienie bakłażana, przemiennie je mielonym mięsem. Na wierzch wlać warzywa do przygotowanego sosu. Następnie wyślij potrawę do piekarnika. O 180 stopni gotuj bakłażany po turecku około 45 minut. Posyp przygotowany posiłek na wierzch posiekaną zieloną cebulką i czosnkiem. Takie upieczone bakłażany można położyć na stole do dowolnego naczynia bocznego. Mogą to być ziemniaki, ryż, płatki, spaghetti i więcej.

Moussaka w języku tureckim: Ingredients

Istnieje wiele opcji jak gotować bakłażana w języku tureckim. Jednym z nich jest danie moussaka. To danie przygotowywane jest w wielu krajach bałkańskich, w tym w Bułgarii i Grecji, ale turecki przepis ma swoją własną charakterystykę. W moussace nie wkłada się sera, danie zdobi się pieprzem i pomidorami. Ten pokarm dietetyczny jest odpowiedni nawet dla tych, którzy są na diecie.

Składniki:

1. Jedna słodka papryka.
2. Cztery ostre papryczki.
3. 850 g mielonej wołowiny.
4. Cebula.
5. Pasta pomidorowa.
6. Czosnek
7. Olej roślinny
8. Kilogram pomidorów.
9. Kilogram bakłażanów.
10. Zura, pieprz, papryka, kolendra doskonale nadają się jako przyprawy.
11. Sól

Przepis Musaka

Zacznijmy więc gotować bakłażany po turecku z mięsem mielonym. Potnij je w kółko i rozłóż na blasze do pieczenia, chybiając oliwą. Następnie upiecz oberżynę na złoty kolor. Proces trwa około piętnastu minut. Nie zaleca się smażenia bakłażanów na patelni, ponieważ wtedy wchłaniają zbyt dużo oleju. Ale podczas pieczenia to się nie stanie.

W trakcie przygotowywania możesz zacząć przygotowywać inne warzywa. Z moimi i pokrojonymi w kostkę pomidorami, papryką i cebulą. Zetrzyj także jedną ostrą paprykę, czosnek. Cebule lekko smażone na patelni, dodając pieprz i czosnek. Po lekko parzonym warzywach rozprowadź na nich mielone mięso, wymieszaj wszystkie składniki i usmaż. Następnie włóż pomidory i pastę pomidorową. Dusić farsz przez trzydzieści minut przy najniższym ogniu. I nie zapomnij dodać przypraw do smaku.

Teraz, gdy wszystkie składniki moussaki są gotowe, zaczynamy zbierać danie. Rozłóż warstwę bakłażanów na dnie rozmazanego naczynia do pieczenia. Następnie nałóż na wierzch trzecią część nadzienia mięsnego, a następnie ponownie oberżyny. Następnie powtarzamy działania. Wynik powinien składać się z sześciu warstw. Na wierzchu naczynia dekorowane są plastry pomidora i plasterki ostrej papryki. Następnie piec bakłażany po turecku z mięsem mielonym przez około trzydzieści minut.

Turecki oberżyny

Bakłażany można nazwać ulubionymi potrawami kuchni tureckiej. Co tylko potrawy z nimi nie są przygotowane. Ogólnie rzecz biorąc, trudno sobie wyobrazić menu tureckiego zakładu, w którym nie ma danie z bakłażana. Miejscowi wiedzą, jak gotować warzywa, są szczególnie smaczne. Bakłażan w Turcji z mielonym mięsem - danie sygnowane przez jakąkolwiek restaurację. Jest podawany z dowolnymi dodatkami i mięsem. Nawet jako samodzielne danie, bakłażany są bardzo smaczne. Tradycyjnie warzywo jest pieczone, grillowane, smażone, duszone, marynowane. W naszej kuchni bakłażany nie są tak popularne, jak w Turcji. Nie każda gospodyni wie, jak je ugotować. Chociaż przepisy na bakłażany w Turcji z mięsem mielonym są niewiarygodnie proste.

Tureckie "łodzie": składniki

Bakłażan w języku tureckim jest często przygotowywany w postaci łodzi. Aby to zrobić, zrób cięcie w każdym warzywniku, a następnie umieść je w osolonej wodzie. Goryczka powinna wyjść z bakłażana. Dotyczy to tylko fioletowych owoców. Jeśli wolisz białe warzywa, możesz je upiec bez wcześniejszego przygotowania, ponieważ goryczka jest w nich całkowicie nieobecna. Ogólnie rzecz biorąc, każde danie z bakłażana jest o wiele bardziej miękkie. Dlatego wybierając produkty, skup się wyłącznie na swoim guście. Przepis pozwala na kreatywne podejście. To samo dotyczy przypraw - możesz wybrać własny zestaw przypraw do gotowania.

Składniki:

1. Dwie cebule.
2. Cztery oberżyny.
3. Bułgarski pieprz.
4. Czerwona papryka.
5. Mielona wołowina - ½ kg.
6. Pietruszka

Turecki przepis na łodzi

Rozłóż bakłażany namoczone w wodzie na blasze do pieczenia i posmaruj je olejem roślinnym na wierzchu. Następnie wyślij warzywa do upieczenia. Gotowość warzyw określa się za pomocą widelca. Bakłażany powinny być miękkie i lekko różowe.

Podczas pieczenia warzyw, przystąp do cięcia bułgarskiego pieprzu i cebuli. Podsmaż je na patelni, dodając posiekany czosnek. Następnie nakładamy mielone, papryka na warzywa, a następnie masę gulaszową.

Gotowe bakłażany otwierają się w miejscu kawałków i posypują cukrem. To sprawi, że smak potrawy będzie bardziej żywy. Następnie napełnij zmieloną łódź. Top z pietruszką lub pomidorami. Nie zapomnij przyprawić do smaku. Włóż nadziewane bakłażany na wysmarowaną blachę do pieczenia i zalej pomidorową masę rozcieńczoną wodą. Wyślij patelnię do gorącego piekarnika (18 stopni). Naczynie gotować około trzydzieści minut. Bakłażan w języku tureckim nie może się spieszyć, by serwować na gorąco. Są dobre i zimne. Po zawieszeniu naczynie staje się jeszcze smaczniejsze.

Nadziewane bakłażan: składniki

Do nadziewanych bakłażanów w języku tureckim będziesz potrzebował:

1. Dwa duże oberżyny.
2. Jedna cebula.
3. 370 g mielonego.
4. Kilka ząbków czosnku.
5. Cztery pomidory.
6. Twardy ser - 170 g
7. Pęczek zielonych.
8. Sto gramów soku pomidorowego.

Faszerowany przepis na oberżyny

Bakłażan obmyć i obrać, a także pociąć wzdłuż i usunąć całą miazgę, a następnie sól i odstawić na około dwadzieścia minut. Ten czas wystarczy, by zostawić gorycz. Następnie usmażyć bakłażana w oleju roślinnym.

Kroimy cebulę, czosnek, pomidory, miąższ z bakłażana. Na patelni usmaż trochę mięsa mielonego, następnie dodaj pokrojone warzywa i gotuj na wolnym ogniu. I nie zapomnij dodać soli, przypraw i pietruszki.

Zaczynamy łodzie oberżynowe z mięsem i warzywami i wysyłamy naczynie do blachy do pieczenia. Podlać z góry sos pomidorowy i posypać startym serem. Taca do pieczenia wysłana do piekarnika, gdzie pieczemy warzywa przez trzydzieści pięć minut. Gotowe danie można posypać zieleniną (miętą, oregano).

Tureckie oberżyny na patelni

Aby przygotować następną wersję tureckiego bakłażana, potrzebujemy:

1. Jedna cebula.
2. Mielona wołowina, ale można ją zastąpić wieprzowiną - 550 g.
3. Kilka ząbków czosnku.
4. Trzy duże oberżyny.
5. Dwie papryki.
6. Curry
7. Jedna marchewka.
8. Na kilka kolendry i pietruszki.
9. Czarny pieprz
10. Pasta pomidorowa.

W farszu dodaj sól, przyprawy, curry i posiekane kolendry i pietruszkę. Obierz oberżyny i pokrój w pierścienie, pozostawiając je w osolonej wodzie przez dwadzieścia minut.

W międzyczasie przejdź do krojenie warzyw. Pokroić w kostkę pomidory, marchew, paprykę i cebulę. Postaw kubki oberżyny pionowo na patelni, wypełniając odległość między nimi mielonym mięsem. Przykryj pojemnik pokrywką i gulasz przez dwadzieścia minut. Potnij posiekane warzywa na osobnej patelni w oleju. Po delikatnym posłaniu je do oberżyny i zmielone. Do góry danie wlewać sok pomidorowy lub rozcieńczoną pastę pomidorową. Podsmaż warzywa pod pokrywką, aż będą gotowe. Gotowe danie może być podawane, przyozdobione zieloną cebulką lub pietruszką. Jeśli wolisz pikantne jedzenie, możesz dodać więcej przypraw. Ogólnie, skład produktów można zmieniać lub zmieniać. Ostatnią rolą w smaku potrawy nie jest użycie przypraw i ziół.